Aprenda a preparar estas três receitas de gratinado de legumes que vão conquistar o seu paladar. Surpreenda-se com a versatilidade e o encanto deste prato. As receitas de gratinado de legumes são bastante práticas. São feitas em passos simples e qualquer um pode realizar um petisco fantástico. Não há forma de correr mal. As refeições ficam sempre irresistíveis. Este tipo de prato apresenta-se cremoso e saboroso.
Reunimos algumas possibilidades de gratinado de legumes que não deixam ninguém indiferente. Estas receitas irão encantar todos. O facto de ser feita à base de legumes permite apresentar na mesa uma refeição saudável. No entanto, este tipo de gratinado não deixa de ser uma iguaria capaz de agradar a miúdos e a graúdos.
Gratinado de legumes: três receitas deliciosas
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Receita de gratinado de legumes e frango
Ingredientes
- 3 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 curgete
- 1 ramo de brócolos
- 50 g queijo mozarela ralado
- 1 c. de sopa de manteiga
- q.b. Sal
Ingredientes para o molho:
- 2 c. de sopa de manteiga
- 1,5 c. de sopa de farinha de trigo
- 1,5 chávena de chá de leite
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Primeiro, deve preparar o molho.
- – Então, deve derreter a manteiga numa panela, em lume médio.
- – No imediato, deve polvilhar a farinha.
- – Em seguida, deve deixar que cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- – Depois, deve verter o leite para este preparado, aos poucos.
- – Neste processo, vá mexendo sempre, enquanto aguarda até o molho engrossar.
- – Posteriormente, faça o tempero com sal, pimenta e noz-moscada.
- – No imediato, deve retirar do lume e reservar.
- – Entretanto, deve aquecer uma frigideira com a manteiga.
- – Então, deve refogar a cebola ao longo de 2 minutos, aproximadamente.
- – Em seguida, deve acrescentar cenoura e os brócolos picadinhos.
- – Depois, deve refogar ao longo de cerca de 3 minutos.
- – Posteriormente, deve acrescentar o frango e a curgete.
- – No imediato, faça o tempero com sal e pimenta.
- – Então, deve deixar que cozinhe tudo por mais 5 minutos.
- – Em seguida, deve verter o preparado para uma travessa de ir ao forno.
- – Depois, deve cobrir com o molho reservado.
- – Finalmente, deve polvilhar com o queijo.
- – Então, resta levar ao forno alto, pré-aquecido, e aguardar até dourar por completo.
- – Bom proveito!
Dados Nutricionais
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Receita de gratinado de legumes e peixe
Ingredientes
- 6 lombos de peixe à escolha
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 1/2 ramo de brócolos
- 1/2 ramo de couve-flor
- Sumo de 1/4 limão
- 400 g batatas
- 2 c. sopa farinha
- 2 c. sopa manteiga
- 500ml leite
- 250 ml natas
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Noz-Moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Queijo ralado q.b.
- Sal q.b.
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, deve aquecer um pouco de azeite numa frigideira.
- Depois, deve acrescentar as cebolas e uma folha de louro.
- No imediato, deve deixar cozinhar até as cebolas ficarem macias.
- Posteriormente, junte a cenoura raspada.
- Então, deixe que cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
- Em seguida, acrescente o peixe (cortado aos cubos e livre de espinhas e peles).
- Depois, faça o tempero com sal e pimenta.
- No imediato, mal os cubos de peixe estejam cozinhados, retire do lume.
- Posteriormente, acrescente as batatas, cortadas aos cubos e já pré-fritas.
- Seguidamente, adicione os raminhos de brócolos e couve-flor.
- Então, deve mexer delicadamente e reservar.
- Entretanto, coloque a manteiga num tacho, a derreter.
- Depois, acrescente a farinha e mexa bem.
- Em seguida, junte o leite quente com cuidado e sem parar de mexer.
- Posteriormente, acrescente as natas e mexa até começar a fervilhar.
- Então, deve retirar do lume.
- Em seguida, faça o tempero com sal, pimenta, noz-moscada.
- Depois, adicione umas gotas de sumo de limão.
- No imediato, deve misturar uma parte deste creme no preparado de peixe e legumes.
- Nesta etapa, deve espalhar tudo num tabuleiro adequada a ir ao forno.
- Posteriormente, deve cobrir com o restante creme.
- Depois, deve polvilhar com queijo ralado.
- Finalmente, deve levar ao forno, a 220ºC.
- Idealmente, deve aguardar até que se apresente bem gratinado e dourado.
- Segue-se o momento de servir, enquanto está bem quente.
- Bom proveito!
Esta refeição é destinada a 4 pessoas, sendo feita em apenas 45 minutos.
Receita de gratinado de legumes simples
Ingredientes
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 curgete
- 1 pimento vermelho
- 1 ramo brócolos
- 200 g milho
- 100 g cogumelos
- 100 g queijo ralado
- 100ml azeite
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, deve cortar as cenouras em rodelas e reservar.
- Em seguida, deve cortar os brócolos em raminhos e reservar.
- No imediato, deve levar uma panela com água temperada com sal ao lume.
- Depois, deve cozer nela os legumes reservados.
- Então, quando estiverem no ponto, deve escorrer os legumes e reservar.
- Entretanto, deve levar uma frigideira ao lume com o azeite.
- Em seguida, acrescente os alhos, a curgete e o pimento (cortados em tiras finas).
- Posteriormente, deve adicionar as cenouras e os brócolos.
- No imediato, junte também o milho e os cogumelos.
- Neste momento, deve retificar os temperos, se necessário.
- Depois, deve deixar que cozinhe mais um pouco, até que tudo fique macio.
- Em seguida, transfira tudo para um recipiente que possa ir ao forno.
- No imediato, deve polvilhar com queijo por toda a parte.
- Finalmente, leve ao forno a 200º até gratinar.
- Então, está pronto a servir de imediato, enquanto está quentinho.
- Bom proveito!
Esta refeição é destinada a 4 pessoas, sendo feita em apenas 40 minutos.
Dicas para preparar um gratinado de legumes delicioso
Escolha de legumes
Opte por uma variedade de legumes frescos, como batatas, cenouras, abóbora e brócolos. Pode misturar diferentes tipos para obter uma combinação de sabores e texturas.
Corte uniforme
Corte os legumes em pedaços uniformes para garantir que cozinham de maneira uniforme. Isso é essencial para garantir que todos os ingredientes estejam prontos ao mesmo tempo.
Pré-cozedura
Pré-cozinhe os legumes levemente antes de montar o gratinado. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozedura no forno e garante que os legumes fiquem macios e deliciosos.
Molho bechamel
Prepare um molho bechamel cremoso para regar sobre os legumes. Adicione queijo ralado ao molho para um toque de sabor extra e uma textura cremosa.
Queijo gratificante
Escolha queijos que derretam bem, como Gruyère, Emmental ou Cheddar. Esses queijos adicionam sabor e criam uma cobertura dourada e deliciosa.
Camadas saborosas
Monte camadas de legumes intercaladas com o molho bechamel e queijo ralado. Isso garante que cada garfada seja repleta de sabor.
Toque de alho e ervas
Adicione alho picado e ervas frescas ou secas, como tomilho, alecrim ou salsa, para realçar o sabor do gratinado.
Cobertura crocante
Finalize com uma camada fina de queijo ralado e migalhas de pão para criar uma cobertura crocante e dourada.
Controle da temperatura
Asse o gratinado num forno pré-aquecido a uma temperatura média para garantir uma cocção uniforme e evitar que a superfície queime.
Deixe descansar antes de servir
Permita que o gratinado descanse alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar os ingredientes e a acentuar os sabores.
Experimente essas dicas para elevar o seu gratinado de legumes a um nível gourmet. Bom apetite!
