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Início Receitas

6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Deixe-se derreter por estas propostas que deixarão qualquer um a salivar por mais! Experimente estas 6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
15/05/2020
em Receitas, Truques e Dicas
1
receitas de gratinados irresistíveis

6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

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Experimente estas 6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos. Os gratinados são pratos que, normalmente, conseguem algo difícil de conquistar: são consensuais. São extremamente saborosos, por isso agradam a boa parte da família, quando há encontros de fim de semana. Os gratinados são uma técnica culinária originária de França e que, rapidamente, se espalhou pelo mundo inteiro. Esta técnica consiste em colocar uma travessa com alimentos no forno para ela adquirir uma crosta dourada. O segredo está em colocar no topo uma cobertura com queijo ralado ou ovo batido (também pode ser colocada farinha de rosca, manteiga, natas, bechamel ou outros produtos).

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Há vários pratos (e alimentos) que ficam particularmente saborosos, quando gratinados, tais como frango, atum, bacalhau, cogumelos, batata, legumes peixe…

6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

receitas de gratinados irresistíveis
6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Gratinado de massa com atum

Ingredientes 

– 2 c. de sopa (bem cheias) com polpa de tomate

– 1 c. de sopa com farinha de trigo (sem fermento)

– Folhas de orégãos (secas) q.b.

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– Noz-moscada q.b.

– Pimenta q.b.

– Sal q.b.

– 1 dente alho (bem picado)

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– 1/2 cebola (bem picada)

– 300 ml leite

– 170 g atum natural (devidamente escorrido)

– 160 g massa (escolha uma a seu gosto)

– 80 g queijo mozzarella ralado

– 50 g azeitonas verdes (recheadas com pimentos) cortadas ao meio

– 40 g margarina

Modo de Preparação

– Leve uma panela ao lume para ferver a água. Tempere a água com sal.

– Posteriormente, junte a massa.

– Coza-a pelo tempo que vem indicado na embalagem. Retire mais cedo se já estiver al dente.

– Depois, escorra a massa.

– Leve outro tacho ao lume com a margarina e adicione a cebola e o alho.

– Deixe que refogue (em lume médio) e mexa (sem deixar alourar) por uns segundos largos.

– Adicione a farinha e mexa de seguida a cebola, até estar devidamente refogada.

– Acrescente o leite, colocando-o aos poucos.

– Junte, também, a polpa de tomate.

– Tempere com um pouco de pimenta, sal, noz-moscada e folhinhas de orégãos.

– Misture tudo muito bem.

– Envolva com o creme as azeitonas, o atum e a massa.

– Transfira para um tabuleiro de ir ao forno.

– Polvilhe o tabuleiro com queijo (ralado) e adicione as folhinhas de orégãos.

– Leve ao forno pré-aquecido (a 250ºC).

– Deixe gratinar por 5 a 10 minutos, sensivelmente.

receitas de gratinados irresistíveis
6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Gratinado de ostras

Ingredientes

– 25 ostras frescas

– 1 cebola

– 1 limão

– 1 tomate maduro

– 300g queijo (amarelo)

– Cominhos q.b.

– Sal q.b.


Leia também: 4 receitas com bacalhau desfiado que vai adorar


Modo de Preparação

– Afervente as ostras.

– Depois, abra cada uma das ostras, deixando a carne num dos lados. Reserve.

– Seguidamente, rale o queijo e reserve.

– Posteriormente, rale quer o tomate, quer a cebola.

– Junte-lhes limão, sal e cominhos. Misture.

– De seguida, coloque sobre as ostras este preparado.

– Coloque, então, o queijo sobre o preparado.

– Leve tudo ao forno num tabuleiro, só para o queijo gratinar.

– Sirva as ostras gratinadas bem quentes e bem douradinhas.

receitas de gratinados irresistíveis
6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Bacalhau gratinado com legumes e camarão

Ingredientes

– 500 ml Molho béchamel

– 250gr de miolo de camarão

– 5 cenouras

– 4 dentes de alho

– 2 postas de bacalhau

– 2 cebolas

– 1 alho francês

– 1 cubo de marisco

– 12 Camarões Cozidos

– Azeite q.b.

– Batatas q.b.

– Camarão (Cozido) q.b.

– Sal q.b.

– Pimenta q.b.

– Noz-moscada q.b.

– Salsa q.b.

– Pão Ralado q.b.

Modo de Preparação

– Desfie o bacalhau, depois de o cozer.

– Corte o alho francês em juliana e rale as cenouras.

– Frite as batatas (cortada em rodelas finas).

– Refogue a cebola e o alho (bem picado) no azeite.

– Adicione o cubo de marisco e o miolo de camarão.

– Deixe que cozinhe até o miolo de camarão adquirir cor.

– Adicione o bacalhau desfiado e faça o tempero com sal, pimenta e noz-moscada.

– Acrescente-lhe o alho francês e a cenoura. Deixe cozinhar.

– Adicione apenas metade do molho béchamel e polvilhe com salsa picada. Envolva bem.

– Coloque um pouco de molho béchamel num tabuleiro de ir ao forno.

– Depois, ponha uma camada de batatas fritas sobre o molho.

– Posteriormente, coloque o preparado de bacalhau.

– Conclua, colocando o restante molho béchamel.

– Polvilhe com pão ralado e decore com camarão cozido (previamente descascado).

– Leve a gratinar.

– Está pronto a servir.

receitas de gratinados irresistíveis
6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Gratinado de batatas com cenoura

Ingredientes

– 6 ovos

– 2 cenouras

– 600g de batatas

– 100g de queijo ralado

– 2dl de natas

– 2dl de leite

– Margarina q.b.

– Pimenta q.b.

– Sal q.b.

Modo de Preparação

– Ligue o forno e coloque-o a 180°C.

– Bata os ovos e adicione-lhes as natas e o leite.

– Faça o tempero com sal e pimenta e envolva bem.

– Depois descasque as batatas e reserve.

– Descasque as cenouras e rale em fio.

– Junte aos ovos as natas, o leite, a batata e a cenoura.

– Pincele um tabuleiro de ir ao forno com margarina e encha o tabuleiro com a mistura.

– Polvilhe o tabuleiro com queijo ralado.

– Leve ao forno por 30 minutos, para tostar e ficar douradinho.

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6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Ovos gratinados com bacon

Ingredientes

– 4 fatias de bacon (toucinho)

– 4 ovos

– 70 gr de queijo ralado

– 4 c. sopa com natas

– Cebolinho q.b.

– Pimenta q.b.

– Sal q.b.


Leia também: 5 receitas de punheta de bacalhau, um petisco tradicional


Modo de Preparação

– Coloque uma colher de sopa de natas em cada forma pequena.

– Junte pedaços de bacon grelhados e cebolinho. Reserve parte de ambos.

– Parta e adicione um ovo em cada uma das formas, deixando a gema inteira!

– Tempere com sal e pimenta a gosto.

– Acrescente mais pedaços de bacon e de cebolinho.

– Polvilhe as formas com queijo ralado, mantendo a gema exposta.

– Leve ao forno por 10 minutos, a 180°C.

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6 receitas de gratinados irresistíveis para todos os gostos

Massa gratinada com peru

Ingredientes

– 3 bifes de peru

– 3 dentes de alho

– 400 g de macarrão grande ou outra massa cortada

– 100 g de queijo mozzarella ralado

– 1 lata de cogumelos laminados

– 1 raminho de salsa picada

– 5 dl de bechamel de compra

– 4 c. de sopa com azeite

– Pimenta q.b.

– Sal q.b.

Modo de Preparação

– Leve um tacho com água (temperada com sal) ao lume e permita que ferva.

– Adicione o macarrão e mexa até ferver de novo. Deixe que coza por 12 minutos.

– Depois de estar cozida, escorra a massa. Reserve.

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– Pré-aqueça o forno e coloque-o a 200°C, sensivelmente.

– Corte os bifes de peru em tiras e tempere-os com sal e pimenta.

– Leve ao lume uma frigideira com azeite e deixe que esta aqueça.

– Posteriormente, junte as tiras de peru e permita que cozinhem até estarem douradinhas.

– Adicione, então, os dentes de alho picados e os cogumelos (depois de escorridos).

– Permita que cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente. Mexa algumas vezes.

– Adicione, então, a salsa picada e envolva.

– Coloque apenas metade da massa cozida num tabuleiro de louça.

– Espalhe a mistura de peru sobre o tabuleiro.

– Cubra, então, o tabuleiro com a massa que guardou.

– Regue com o bechamel e, depois, polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

– Leve ao forno o tabuleiro e aguarde até ficar douradinho.

– Retire o tabuleiro depois de pronto e sirva enquanto ainda está quente.

– Polvilhe na hora de servir com mais um pouco de salsa picada.

Etiquetas: gratinadosReceitas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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