Bacalhau desfiado

Se já tem bacalhau desfiado ou se tem sobras de bacalhau, saiba que as seguintes receitas de Bacalhau desfiado garantem refeições super nutritivas e plenas de sabor.

O bacalhau é um alimento delicioso e muito fácil de confecionar. Ele pode ser preparado de várias maneiras e uma delas é desfiado. Isso torna as receitas ainda mais práticas e simples, não diminuindo no seu sabor. Se já tem bacalhau desfiado ou, até, se tem sobras de bacalhau, saiba que as seguintes propostas são deliciosas e garantem refeições super nutritivas e plenas de sabor. Já está com água na boca? Nós entendemos.

Então, não espere mais e ponha já em prática as próximas sugestões de bacalhau desfiado.

Receitas de Bacalhau desfiado

Bacalhau desfiado no forno

Ingredientes

• batatas
• bacalhau desfiado
• 2 ovos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• azeite q.b
• sal q.b
• piri-piri q.b

 

 

Modo de Preparação

• Descasque as batatas e leve-as a cozer com os ovos.
• À parte, coloque o bacalhau a cozer e tempere com sal.
• Depois de tudo estar cozido, escorra e reserve.
• Num tacho, coloque a cebola e os pimentos laminados, regue com azeite e tempere com sal e piri-piri. Deixe alourar.
• Num tabuleiro, coloque uma camada de batatas cortadas às rodelas, seguida da camada de bacalhau e, novamente, de uma camada de batatas.
• Corte os ovos às rodelas e disponha por cima.
• Depois do molho estar pronto, cubra o tabuleiro com o preparado e leve ao forno quente (220ºC) até alourar, durante cerca de 20 minutos.

Bacalhau desfiado com batatas

Ingredientes

• 500g de batatas em rodelas
• 400g de bacalhau desfiado
• 50g queijo parmesão ralado
• 3 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cebola picada em pedaços grandes
• 1 pimento amarelo em tiras
• 1 pimento verde em tiras
• azeitonas sem caroço
• azeite
• alho
• pimenta
• salsa

 

Modo de Preparação

• Demolhe o bacalhau, escorra e reserve.
• Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada em pedaços grandes deixando dourar. Depois, junte o alho picado.
• Coloque o bacalhau a refogar.
• Acrescente os tomates, os pimentos amarelo e verde e refogue.
• Tape e vá colocando água. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Adicione as azeitonas picadas, a salsa e a pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• À parte, cozinhe as batatas em rodelas durante 5 minutos e reserve.
• Num tacho, coloque manteiga e cebola e acrescente as batatas, mexendo devagar.
• Junte sal e o queijo ralado. Mexa e retire.
• Sirva numa travessa, colocando as batatas e, por cima, o bacalhau.

 

Bacalhau desfiado com puré e alho

Ingredientes

Bacalhau:

• 700 g de bacalhau pré-cozido, dessalgado e desfiado
• 2 cebolas médias cortadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Tempero de limão

 

Puré:

• 3 batatas médias cozidas e espremidas
• 1 tempero de alho
• 1 pitada de sal
• ½ chávena (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

 

Montagem:

• 1 chávena (chá) de batata palha
• ½ chávena (chá) de azeitonas pretas em rodelas

 

Modo de Preparação

• Numa frigideira grande, coloque o azeite e leve a lume forte para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 1 minuto, até ficar transparente.
• Adicione o bacalhau e o tempero e frite por 2 minutos, até dourar levemente.
• Retire do lume, misture a salsa e reserve.
• Numa tigela grande, coloque a batata, o tempero, o sal, a manteiga e o creme de leite.
• Misture por 1 minuto, até formar um puré liso.
• Numa travessa, espalhe o puré e disponha o bacalhau reservado por cima.
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 15 minutos, até dourar levemente.
• Retire do forno, polvilhe com a batata palha e decore com as azeitonas. Sirva de imediato.

 

Pasta de bacalhau desfiado com natas light

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 2 pacotes de natas para culinária
• 700g bacalhau desfiado e demolhado
• 500g batatas
• 100g manteiga
• 4 c. sopa de queijo ralado
• Leite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, coloque o bacalhau numa panela com água.
• Depois, leve a panela ao lume, quando levantar fervura, desligue.
• Em seguida, deixe repousar durante 5 minutos.
• Depois, escorra a água do bacalhau e em seguida cubra o bacalhau com leite.
• Deixe que assim fique ao longo de 15 minutos.
• Depois, escorra o leite e reserve o bacalhau.
• Entretanto, coza as batatas descascadas em água temperada com uma pitada de sal.
• Deixe que cozam ao longo de 35 minutos.
• Num recipiente à parte, coloque o bacalhau com o alho.
• Depois, adicione com as batatas cozidas.
• Em seguida, amasse muito bem os ingredientes até obter uma pasta.
• No imediato, leve a mistura e a manteiga a lume brando.
• Depois, delicadamente, vá adicionando as natas, aos poucos.
• Mexa muito bem os ingredientes.
• Posteriormente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Depois, transfira a pasta para um tabuleiro de ir ao forno.
• No imediato, cubra com o queijo ralado.
• Em seguida, leve ao forno (pré-aquecido a 200 graus) para gratinar.
• Bom proveito!

 

Tarte de Bacalhau

Ingredientes

• 1 base de tarte
• 1 pacote de molho bechamel
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 250g bacalhau desfiado e demolhado
• Azeite q.b.
• Queijo ralado q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, estenda a massa numa tarteira e reserve.
• Em seguida, faça um refogado.
• Coloque a cebola às tiras, o alho picado e o azeite num tacho e leve ao lume.
• Quando a cebola alourar, adicione a cenoura ralada.
• Em seguida, junte o bacalhau e deixe refogar por mais alguns minutos.
• Posteriormente, acrescente o molho bechamel.
• Depois, transfira tudo para a tarteira reservada.
• No imediato, polvilhe com queijo ralado.
• Em seguida, leve a tarteira ao forno (pré-aquecido a 180 graus).
• Deixe no forno ao longo de 30 minutos, sensivelmente.
• Posteriormente, sirva com uma salada de alface e tomate.
• Bom proveito!

 

Receita de bola de agrião e bacalhau

Ingredientes

• 1 Cenoura Ralada
• 1 Dente de Alho Picado
• ½ Cebola Picada
• 200 g Bacalhau Desfiado
• 150 g Farinha de Trigo Integral
• 100 g Agrião
• 100 g Farinha de Aveia
• 5 g Fermento Biológico Fresco
• 150 ml Água Morna
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Tomate-cereja q.b.
• Sementes de Papoila q.b.

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, dissolva o fermento num pouco de água morna.
• Depois, coloque as farinhas peneiradas num recipiente.
• Em seguida, junte o fermento dissolvido e a restante água. A massa ficará mole e um pouco pegajosa.
• Deixe levedar num local morno, ao longo de 60 minutos (ou até duplicar de volume).
• Entretanto, coloque o azeite num tacho.
• Depois, junte a cebola e o alho (picados).
• Sempre em lume brando, junte a cenoura, o bacalhau e os agriões.
• Depois, cozinhe até a maioria do líquido evaporar.
• Deixe arrefecer.
• Programe o forno a 180 graus.
• Coloque metade da massa num tabuleiro.
• Por cima, disponha o recheio de bacalhau e agrião.
• Finalmente, acrescente a restante massa que levedou mais 30 minutos.
• Decore com tomate-cereja e sementes.
• Depois, leve ao forno por 35 minutos.
• Bom proveito!

 

Empadão de bacalhau

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 4 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• 500 g batatas
• ½ chávena de leite quente
• Azeite q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, leve um tacho com água ao lume.
• Depois, quando ferver, junte o bacalhau.
• Deixe que coza por 15 minutos.
• Enquanto o bacalhau coze, descasque as batatas, lave-as e corte-as. Reserve.
• Entretanto, descasque as cebolas e o alho e fatie as cebolas e pique o alho. Reserve.
• Coloque o azeite numa frigideira em lume médio.
• Junte as cebolas e a folha de louro.
• Deixe que refogue até a cebola estar dourada.
• Junte os 2 dentes de alho e deixe refogar por mais 5 minutos. Reserve na frigideira.
• Quando o bacalhau estiver pronto, com uma escumadeira, retire as postas e reserve.
• Depois, coza as batatas na mesma água do bacalhau.
• Deixe que coza até conseguir espetar as batatas com um garfo.
• Posteriormente, desfie o bacalhau, quando ele tiver arrefecido.
• Em seguida, junte o bacalhau à cebolada e reserve.
• Na mesma frigideira do bacalhau, coloque azeite, se necessário.
• Depois, refogue os restantes dentes de alho picados, em lume médio.
• Em seguida, junte o agrião.
• Deixe refogar até as folhas estarem macias.
• Depois, pique o agrião e reserve.
• Posteriormente, coe as batatas cozidas.
• Em seguida, junte as batatas à panela, novamente, já fora do lume.
• Com um esmagador de batatas, esmague as batatas.
• Entretanto, aqueça o leite temperado com sal, pimenta e noz-moscada num tacho.
• Quando o leite estiver quente, vá juntando à batata, aos poucos.
• Vá mexendo sem parar até obter a consistência desejada.
• Depois, com um pouco de azeite, regue o puré e misture.
• Pré-aqueça o forno a 180°C (ative a função de ventoinha com grelha em cima).
• Para montar o empadão…
• Disponha o bacalhau desfiado numa assadeira.
• Adicione o agrião picado e, finalmente, o puré de batata.
• Em seguida, polvilhe o puré com pão ralado e um pouco de azeite.
• Leve ao forno e deixe que asse por 15-20 minutos.
• Bom proveito!

 

Salada morna de bacalhau com feijão frade

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola
• 500 g de feijão frade cozido
• 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 80 g de Vaqueiro com Azeite
• 2 a 3 c. de sopa de vinagre
• Salsa picada q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Leve a Vaqueiro com Azeite ao lume.
• Entretanto, descasque e corte a cebola às rodelas.
• Depois, adicione a cebola à Vaqueiro derretida.
• Acrescente os dentes de alho esmagados.
• Deixe que cozinhe a cebola sobre lume moderado.
• Aguarde até a cebola estar mole e transparente.
• Depois, acrescente o bacalhau desfiado.
• Tape e deixe suar por 15 minutos, aproximadamente.
• Entretanto, escorra o feijão frade. Passe o feijão por água quente. Reserve.
• Depois, corte os ovos em gomos (se preferir, pique-os).
• Salpique o bacalhau com o vinagre.
• Depois, junte o feijão frade.
• Misture bem os ingredientes.
• Disponha o preparado no recipiente de serviço que escolher.
• Depois, salpique com os ovos.
• Faça o mesmo com a salsa picada.
• Bom proveito!

 

Bacalhau desfiado no forno

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• bacalhau desfiado
• batatas
• sal q.b
• azeite q.b
• piri-piri q.b

 

Modo de Preparação

• Descasque as batatas e coza-as num tacho juntamente com os ovos.
• Noutro, coza o bacalhau temperado com sal.
• Depois, escorra e reserve.
• Num tacho, coloque a cebola e os pimentos laminados, o azeite e o sal e o piri-piri. Deixe alourar.
• Num tabuleiro, disponha uma camada de batatas às rodelas, uma camada de bacalhau e outra camada de batatas.
• Parta os ovos às rodelas e distribua-as por cima.
• Regue as camadas com o molho de cebola, pimento, azeite, sal e piri-piri.
• Leve a forno quente (220ºC) por 20 minutos, para dourar.

 

Bacalhau à Brás

Ingredientes

• 1 dl de leite
• 0,5 dl de azeite
• 500 g de batata palha
• 500 g de bacalhau desfiado
• 5 ovos
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• Sal e pimenta, q.b.
• Azeitonas e salsa, a gosto

 

Modo de Preparação

• Ponha o bacalhau em água, para demolhar, da noite para o dia.
• Corte os ovos e ponha-os numa tigela.
• Bata os ovos com o leite.
• Retire a pele dos dentes de alho, lave-os muito bem, pique e reserve.
• Descasque as cebolas, lave-as muito bem e corte em rodelas finas.
• Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite e junte os dentes de alho e as cebolas. Refogue.
• Quando alourar, junte o bacalhau.
• Quando o bacalhau estiver cozinhado, junte as batatas.
• Mexa bem e regue com o preparado de ovos e leite. Envolva.
• Retire do lume e retifique os temperos.
• Sirva decorado com azeitonas e salsa picada.

 

Sandes de bacalhau desfiado

Ingredientes

• 5 azeitonas pretas descaroçadas
• 2 fatias de pão
• 1 tomate às rodelas
• Bacalhau demolhado e desfiado q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Cebolinho q.b.
• Orégãos q.b.

 

Modo de Preparação

• Misture o bacalhau desfiado com o azeite, até formar uma pasta.
• Adicione o cebolinho, as azeitonas picadas e os orégãos.
• Barre o pão com este preparado e cubra com rodelas de tomate.

 

Pastéis de bacalhau desfiado

Ingredientes

• 450g de batatas
• 350 g de bacalhau desfiado
• 6 ovos
• 3 dentes de alho picados
• 1 ramo de salsa picada
• Sal e pimenta, q.b.

 

Modo de Preparação

• Num tacho, coza as batatas e escalde o bacalhau.
• Retire a casca das batatas e rale as batatas e o bacalhau num passe vite.
• Adicione a salsa, o alho, as gemas dos ovos, o sal e a pimenta.
• Bata as claras em castelo e envolva.
• Mexa muito bem até obter um preparado homogéneo.
• Molde os pastéis, a gosto.
• Numa frigideira, coloque óleo e mergulhe os pastéis, para que fritem e dourem.
• Retire, escorra e sirva escorridos da gordura.

 

Bacalhau desfiado com batatas

Ingredientes

• 500g de batatas em rodelas
• 400g de bacalhau desfiado
• 50g queijo parmesão ralado
• 3 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cebola picada em pedaços grandes
• 1 pimento amarelo em tiras
• 1 pimento verde em tiras
• azeitonas sem caroço
• azeite
• alho
• pimenta
• salsa

 

Modo de Preparação

• Demolhe o bacalhau, escorra e reserve.
• Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada em pedaços grandes deixando dourar. Depois, junte o alho picado.
• Coloque o bacalhau a refogar.
• Acrescente os tomates, os pimentos amarelo e verde e refogue.
• Tape e vá colocando água. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Adicione as azeitonas picadas, a salsa e a pimenta. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• À parte, cozinhe as batatas em rodelas durante 5 minutos e reserve.
• Num tacho, coloque manteiga e cebola e acrescente as batatas, mexendo devagar.
• Junte sal e o queijo ralado. Mexa e retire.
• Sirva numa travessa, colocando as batatas e, por cima, o bacalhau.

 

Bacalhau desfiado com puré e alho

Ingredientes

Bacalhau:

• 700 g de bacalhau pré-cozido, dessalgado e desfiado
• 2 cebolas médias cortadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Tempero de limão

 

Puré:

• 3 batatas médias cozidas e espremidas
• 1 tempero de alho
• 1 pitada de sal
• ½ chávena (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

 

Montagem:

• 1 chávena (chá) de batata palha
• ½ chávena (chá) de azeitonas pretas em rodelas

 

Modo de Preparação

• Numa frigideira grande, coloque o azeite e leve a lume forte para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 1 minuto, até ficar transparente.
• Adicione o bacalhau e o tempero e frite por 2 minutos, até dourar levemente.
• Retire do lume, misture a salsa e reserve.
• Numa tigela grande, coloque a batata, o tempero, o sal, a manteiga e o creme de leite.
• Misture por 1 minuto, até formar um puré liso.
• Numa travessa, espalhe o puré e disponha o bacalhau reservado por cima.
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 15 minutos, até dourar levemente.
• Retire do forno, polvilhe com a batata palha e decore com as azeitonas. Sirva de imediato.

 

Bacalhau desfiado no forno

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• bacalhau desfiado
• batatas
• sal q.b
• azeite q.b
• piri-piri q.b

 

Modo de Preparação

• Descasque as batatas e coza-as num tacho juntamente com os ovos.
• Noutro, coza o bacalhau temperado com sal.
• Depois, escorra e reserve.
• Num tacho, coloque a cebola e os pimentos laminados, o azeite e o sal e o piri-piri. Deixe alourar.
• Num tabuleiro, disponha uma camada de batatas às rodelas, uma camada de bacalhau e outra camada de batatas.
• Parta os ovos às rodelas e distribua-as por cima.
• Regue as camadas com o molho de cebola, pimento, azeite, sal e piri-piri.
• Leve a forno quente (220ºC) por 20 minutos, para dourar.

 

Bacalhau à Brás

Ingredientes

• 1 dl de leite
• 0,5 dl de azeite
• 500 g de batata palha
• 500 g de bacalhau desfiado
• 5 ovos
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• Sal e pimenta, q.b.
• Azeitonas e salsa, a gosto

 

Modo de Preparação

• Ponha o bacalhau em água, para demolhar, da noite para o dia.
• Corte os ovos e ponha-os numa tigela.
• Bata os ovos com o leite.
• Retire a pele dos dentes de alho, lave-os muito bem, pique e reserve.
• Descasque as cebolas, lave-as muito bem e corte em rodelas finas.
• Num tacho ao lume, coloque um fio de azeite e junte os dentes de alho e as cebolas. Refogue.
• Quando alourar, junte o bacalhau.
• Quando o bacalhau estiver cozinhado, junte as batatas.
• Mexa bem e regue com o preparado de ovos e leite. Envolva.
• Retire do lume e retifique os temperos.
• Sirva decorado com azeitonas e salsa picada.

 

Sandes de bacalhau desfiado

Ingredientes

• 5 azeitonas pretas descaroçadas
• 2 fatias de pão
• 1 tomate às rodelas
• Bacalhau demolhado e desfiado q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Cebolinho q.b.
• Orégãos q.b.

 

Modo de Preparação

• Misture o bacalhau desfiado com o azeite, até formar uma pasta.
• Adicione o cebolinho, as azeitonas picadas e os orégãos.
• Barre o pão com este preparado e cubra com rodelas de tomate.

 

Pastéis de bacalhau desfiado

Ingredientes

– 450g de batatas

– 350 g de bacalhau desfiado

– 6 ovos

– 3 dentes de alho picados

– 1 ramo de salsa picada

– Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparação

– Num tacho, coza as batatas e escalde o bacalhau.

– Retire a casca das batatas e rale as batatas e o bacalhau num passe vite.

– Adicione a salsa, o alho, as gemas dos ovos, o sal e a pimenta.

– Bata as claras em castelo e envolva.

– Mexa muito bem até obter um preparado homogéneo.

– Molde os pastéis, a gosto.

– Numa frigideira, coloque óleo e mergulhe os pastéis, para que fritem e dourem.

– Retire, escorra e sirva escorridos da gordura.