Com a receita certa, é possível preparar a melhor carne de porco à alentejana em qualquer ponto do país. Fique a saber como fazer!
A carne à alentejana é um prato típico do Alentejo, claro está, geralmente acompanhada por amêijoas e batata que é frita aos cubos. Os seus temperos dão-lhe um sabor único e não há maior prazer do que degustá-la enquanto se aprecia a planície alentejana.
Todavia, se não tem a possibilidade de rumar a terras alentejanas, então ensinamos-lhe como preparar este prato em sua casa. Para isso, basta estar atento às lições de cozinha e às dicas imperdíveis que partilhamos consigo em seguida, assim como respeitar o passo a passo da receita que apresentamos no final. Simples, não acha?!
Regras de ouro para a melhor carne de porco à alentejana do mundo
Organize-se
Prepare com antecedência os ingredientes que irá usar na receita. A organização dos ingredientes é importante e facilita a realização da receita.
As melhores dicas específicas
A marinada
A carne de porco pode ser temperada com ingredientes fortes, ficando bem com os tradicionais alhos ralados, sal e pimenta. A massa de pimentão também deve ser usada.
Posteriormente, regue a carne com vinho branco. De seguida, misture tudo muito bem. Deixe marinar pelo tempo necessário. Quanto mais tempo, melhor ficará.
Na receita abaixo indicamos 20 min, mas se tiver tempo disponível deixe por duas horas, no mínimo.
As batatas
O acompanhamento neste prato são as batatas que assumem um papel extremamente importante.
Descasque e lave bem as batatas e corte-as em cubos. Leve as batatas a fritar em óleo vegetal bem quente. Depois, desligue o lume e coloque as batatas num prato com papel de cozinha.
O uso da marinada
Uma marinada de duas horas fica cheia de sabores deliciosos que podem e devem ser usados posteriormente.
Depois de levar uma frigideira grande ao lume com o azeite, irá colocar primeiro a carne sem a marinada, mas esta deve ser guardada. Após fritar a carne em lume médio-baixo, aguarde até a carne ficar ligeiramente dourada.
Posteriormente, junte a marinada à frigideira e deixe que ela ferva ao longo de dois minutos.
Amêijoas
O momento de adicionar as amêijoas é importante. Mexa bem!
De seguida, tape a frigideira. Posteriormente, deixe que cozinhe até as amêijoas abrirem. Então, desligue o lume e acrescente as batatas.
Os coentros
Os coentros são um prato com um sabor distinto. Polvilhe o preparado com coentros picados. Depois, misture bem os alimentos, cuidadosamente. Sirva o prato de imediato.
Receita de carne de porco à alentejana
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 800 g de carne de porco sem osso
- 800 g de batatas
- 400 g de amêijoas
- 60 g de picles
- 300 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 3 c. de sopa com massa de pimentão
- Azeitonas pretas a gosto
- Coentros picados a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo q.b. para fritar
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Primeiro, corte a carne em cubos.
- – Depois, faça o tempero com a massa de pimentão, sal e pimenta.
- – Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados.
- – Posteriormente, deixe a carne marinar ao longo de 20 minutos, aproximadamente.
- – Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos.
- – Posteriormente, leve os cubos de batata a fritar em óleo quente.
- – De seguida, retire os cubos de batata e escorra-os. Coloque-os sobre papel de cozinha.
- – Depois, escorra a carne da marinada, coloque-a num prato e reserve a marinada.
- – Num tacho, leve o azeite a aquecer.
- – Depois, adicione a carne e deixe saltear.
- – Acrescente as amêijoas ao tacho.
- – De seguida, regue a carne com a marinada.
- – Posteriormente, deixe cozinhar, até a carne ficar douradinha, mas com molho.
- – Se achar necessário, regue o preparado com um pouco de água.
- – Adicione as batatas.
- – Finalmente, acrescente os pickles e as azeitonas pretas.
- – Envolva bem os ingredientes.
- – De seguida, polvilhe a refeição com coentros picados, a gosto.
- – Está pronto a servir.
- – Sirva de seguida.
- – Bom proveito!
Dados Nutricionais
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