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Início Receitas

Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

A salada de grão-de-bico é uma refeição rica e muito rápida de preparar.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
16/05/2021
em Receitas, Receitas Rápidas
0
Salada de grão-de-bico

Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

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A salada de grão-de-bico é uma refeição muito rica e rápida de preparar. Aprenda como fazê-lo e desfrute de uma refeição leve e muito nutritiva.

O grão-de-bico é um ingrediente muito rico e saudável. Por isso, ele pode e deve ser integrado em várias refeições. A salada de grão-de-bico é um bom exemplo, mas há muitas formas de prepará-la. Para conseguir uma salada distinta e saborosa, deve selecionar os ingredientes certos e combiná-los da maneira certa. Quer saber como? Nós explicamos!

Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

Salada de grão-de-bico
Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

Salada de grão-de-bico com bacalhau

Ingredientes

– 200g de grão-de-bico seco

– 3 dentes de alho

– 2 postas de bacalhau demolhado

– 2 cenouras

– 2 ovos cozidos

– 1 cebola

– 1 ramo de salsa

– Água q.b.

– Sal q.b.

– Leite q.b.

– Pimenta Preta q.b.

– Azeite q.b.

– Vinagre de Vinho q.b.

Modo de Preparação

Na véspera, coloque o grão-de-bico numa taça e cubra com água fria.

Deixe ficar de um dia para o outro para hidratar.

Coloque o grão-de-bico numa panela de pressão, juntamente com a cenoura cortada em pedaços.

Tape com água, tempere com sal e leve a lume forte até ferver.

Quando começar a sair o vapor da panela de pressão, coza por 30 minutos, em lume médio.

Num tacho, coloque o bacalhau e cubra com leite.

Leve a lume forte até ferver.

Coza, em lume médio, por 10 minutos.

Lasque o bacalhau e reserve.

Disponha o grão-de-bico e a cenoura cozidos numa travessa de servir.

Polvilhe com as lascas de bacalhau e os ovos cozidos partidos.

Junte a cebola, os dentes de alho, a salsa picada e a pimenta preta, moída na hora.

Regue com um fio de azeite e com vinagre e mexa bem.

Sirva quente ou à temperatura normal.

Salada de grão-de-bico
Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

Salada de grão-de-bico e couve

Ingredientes

– 5 aspargos frescos

– 2 folhas de alface

– 2 tomates picados

– 1 cenoura fatiada

– 1 mão cheia de goji berries

– ½ repolho vermelho

– ½ abacate fatiado

– 2 chávenas de couve

– 1 chávena de grão-de-bico, de molho durante a noite

– ½ chávena de açúcar de ervilhas

– 1 colher de sopa de azeite virgem

– 1 colher de sopa de paprica defumada doce

– Raspas de limão

Molhos:

– 2 sumos de limão

– 1 dente de alho

– 1 cm gengibre

– ½ chávena de tamari

– 2 colher de sopa de azeite extra ou de óleo de sésamo

– 1 colher de sopa de sal Kelp

– Algumas gotas de stevia

– Pitada de paprika

– Pitada de pimenta cayenne

Modo de Preparação

Escorra a água do grão-de-bico e ferva entre 5 a 10 minutos.

Retire a água e junte o azeite e a paprica doce defumada.

Reserve o grão-de-bico.

Pique todos os legumes.

Bata todos os ingredientes num blender e sirva.

Salada de grão-de-bico
Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

Salada de grão-de-bico com passas

Ingredientes

– 3 caneca Grão-de-bico (enlatado)

– 1 caneca Coentros

– 1 caneca Passas de uva

– 1/2 caneca Rúcula

– 1/4 caneca Vinagre branco

– 2 Cebolinhas

– 2 colheres de chá de açúcar granulado

– 1 pouco de azeite

– 1/4 colheres de chá de cominhos

– 1/4 colheres de chá de sal

– 1 pitada de pimenta

– 1 pouco de nozes inteiras

Modo de Preparação

Num tacho, misture as passas, o vinagre e o açúcar.

Aqueça em lume brando por alguns minutos até o açúcar dissolver.

Retire e deixe esfriar.

Num recipiente, coloque grão-de-bico escorrido, coentros picados, rúcula, cebolinha em fatias finas, mistura de uvas passas, óleo, cominhos, sal e pimenta. Envolva bem.

Polvilhe com nozes picadas torradas e sirva.

Leia também:

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Salada de grão-de-bico
Receitas de Salada de grão-de-bico nutritivas

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Etiquetas: receitas rápidassalada de grão-de-bicosaladas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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