Satisfaça a sua gula com uma refeição saborosa e especial: o melhor bacalhau com broa de milho.
O bacalhau com broa é mais uma das formas deliciosas de cozinhar este ingrediente tão especial para os portugueses. Trata-se de uma receita muito simples e onde o bacalhau e a broa são os protagonistas essenciais.
A broa confere a este prato uma crocância única e distinta que vai gostar de experimentar. Surpreenda toda a família com um prato de comer e chorar por mais.
Conheça algumas das receitas do melhor bacalhau com broa de milho que alguma vez vai experimentar!
O melhor bacalhau com broa de milho. Para dias especiais!
Bacalhau com broa de milho
Ingredientes
1.2 kg de batatas pequenas
200 g de broa de milho
200 ml de azeite
4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
4 dentes de alho
1 cebola média
Coentros (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave as batatas com a casca e coloque-as num tabuleiro.
Tempere com sal e pimenta e regue com 100 ml de azeite.
Leve ao forno durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até dourarem levemente.
Num processador, coloque pedaços da broa de milho, a cebola, os alhos descascados, a pimenta e a salsa. Triture até esmigalhar grosseiramente.
Retire o tabuleiro do forno e junte as postas de bacalhau.
Adicione a mistura da broa de milho sobre o bacalhau e regue com o restante azeite.
Leve ao forno por mais 15 minutos.
Retire, quando estiver dourado e sirva.
Bacalhau com broa de milho e vegetais
Ingredientes
2 lombos de bacalhau
3 dentes de alho
2 batatas-doces médias
170g folhas de espinafres
100g de miolo de broa de milho
½ cebola
1/2 courgette
5 c. de sopa azeite
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto
Modo de Preparação
Num tacho, coloque as postas de bacalhau com os dentes de alho.
Cubra com água, tape e deixe ferver por 4 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Lave e coza as batatas.
Retire a pele e corte-as em rodelas, colocando-as num recipiente para ir ao forno.
Corte a cebola às tiras e cozinhe com um fio de azeite até dourar.
Coza rodelas de courgette.
Quando estiverem cozinhadas, coloque sobre as rodelas da batata.
Remova a pele e as espinhas do bacalhau.
Desfaça-o e espalhe-o sobre as rodelas de batata.
Depois, cubra com a cebola escorrida.
Coloque por cima as restantes rodelas de batata.
Ponha os espinafres a cozinhar numa frigideira com um pouco de água, o bacalhau desfiado e um fio de azeite.
Acrescente a cebola e a courgette.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Desfaça a broa e coloque sobre os espinafres e o bacalhau.
Acrescente um fio de azeite e leve ao forno até a broa dourar.
Receita de bacalhau com broa de milho (de Nuno e Gonçalo da Câmara Pereira)
Ingredientes
– 600g de lombo de bacalhau
– 500g de miolo de broa
– 100g de presunto cortado às tiras
– 2,5dl de cerveja
– 2,5dl de azeite
– 2 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 1 cálice de vinho do Porto
– Sal, a gosto
– Pimenta, a gosto
Modo de Preparação
Corte a cebola às rodelas e coloque no fundo de um recipiente.
Depois, junte o lombo de bacalhau já demolhado, sem espinhas e recheado com as tiras de presunto.
Cubra com o miolo da broa, bem esfarelado.
Bata, à parte, o azeite, a cerveja e o vinho do Porto, juntamente com o sal e a pimenta.
Verta este molho sobre o bacalhau e leve ao forno.
Passados 10 minutos, abra o forno e junte o molho restante.
Sirva, quando estiver tostado.
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