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«Carne guizada» é erro de português?

Evite erros de português que surgem no mundo da gastronomia e da culinária! Descubra agora se «Carne guizada» é erro de português.

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«Carne guizada» é erro de português?

«Carne guizada» é erro de português? Seguramente que todos nós já tivemos oportunidade de encontrar na internet receitas com alguns erros de português. É normal e frequente detetar uma série de erros de português, que nada acrescentam ao sabor do produto final… E se forem evitados também não prejudica! Certo?! Todos gostamos de comer, não?!

Sabemos que nem tudo é delicioso, mas muito do que é bom é feito com uma técnica culinária muito especial. Devemos escrever “guisar carne” ou “guizar carne”? O que fazemos com esta técnica é um guizado ou um guisado?

«Carne guizada» é erro de português?

– No domingo, comi um delicioso guizado de carne com cenoura e vagem.

– No domingo, comi um delicioso guisado de carne com cenoura e vagem.

– O guisado que comi ontem era estranho. Levava manteiga de amendoim e… estava bom!

– O guizado que comi ontem era estranho. Levava manteiga de amendoim e… estava bom!


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– O coelho foi guizado e acompanhado com arroz e salada de alface e tomate.

– O coelho foi guisado e acompanhado com arroz e salada de alface e tomate.

– Prefiro guisar carnes do que guizar outro alimento.

– Prefiro guisar carnes do que guisar outro alimento.

– Esta panela é perfeita para guizar. Ontem, experimentei e estava maravilhoso!

– Esta panela é perfeita para guisar. Ontem, experimentei e estava maravilhoso!

– Guizar é uma técnica de cozinha simples e prática que todos deviam conhecer e dominar.

– Guisar é uma técnica de cozinha simples e prática que todos deviam conhecer e dominar.

Antes de avançarmos para a identificação das frases que contêm os termos que estão aplicados corretamente, convém analisarmos se todos os termos existem. E, se todos existem, perceber melhor qual o significado desses termos.

Significados

Guisar

Termo que vem de “guisa”+”-ar”. Guisar é um verbo transitivo que é termo próprio da culinária e significa cozinhar alimento a partir de um refogado. Guisar também significa aprontar, traçar; dirigir. No sentido figurado, guisar significa dar azo a algo.


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Guisado

Guisado (particípio de guisar) é nome masculino próprio da culinária que significa refeição preparada com alimentos refogados (geralmente carne, peixe ou legumes) e, posteriormente, cozinhados em lume brando, num recipiente fechado (tacho ou panela), com alguma gordura e um pouco líquido (com um pouco de água e, por vezes, vinho ou leite). Os alimentos misturam os sabores de modo lento.

Logo, guizar e guizado não existem na língua portuguesa.

Correção

No domingo, comi um delicioso guizado de carne com cenoura e vagem. X

– No domingo, comi um delicioso guisado de carne com cenoura e vagem. ✓

– O guisado que comi ontem era estranho. Levava manteiga de amendoim e… estava bom! ✓

O guizado que comi ontem era estranho. Levava manteiga de amendoim e… estava bom! X

O coelho foi guizado e acompanhado com arroz e salada de alface e tomate. X

– O coelho foi guisado e acompanhado com arroz e salada de alface e tomate. ✓

Prefiro guisar carnes do que guizar outro alimento. X

– Prefiro guisar carnes do que guisar outro alimento. ✓

Esta panela é perfeita para guizar. Ontem, experimentei e estava maravilhoso! X

– Esta panela é perfeita para guisar. Ontem, experimentei e estava maravilhoso! ✓

Guizar é uma técnica de cozinha simples e prática que todos deviam conhecer e dominar. X

– Guisar é uma técnica de cozinha simples e prática que todos deviam conhecer e dominar. ✓

Conclusão

Existem apenas duas das quatro palavras aqui apresentadas. De acordo com a Língua Portuguesa, as formas corretas de escrita são guisar e guisado. Ambos os termos estão corretos e são dois conceitos que fazem parte da língua portuguesa. Guizar e guizado não existem na gramática portuguesa.

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