Artigos Relacionados
Não precisa de acender o forno nem de fazer uma fogueira para matar a vontade de comer castanhas. Descubra como preparar castanhas no micro-ondas, com sal e um pequeno truque para ficarem macias e fáceis de descascar.
Há dias em que apetece sentir o sabor do outono sem grandes preparativos. Uma chávena de chá quente, uma manta no sofá e um prato de castanhas acabadas de preparar são suficientes para transformar uma tarde fria num momento especial.
O problema é que assar castanhas tradicionalmente exige algum tempo. É preciso preparar o lume, aquecer o forno ou vigiar a frigideira, o que nem sempre é prático quando se pretende apenas preparar um pequeno lanche.
Mas sabia que pode ter castanhas prontas em poucos minutos utilizando apenas o micro-ondas?
Este método é especialmente útil quando não pretende preparar grandes quantidades. As castanhas ficam macias, quentes e com um sabor naturalmente adocicado.
Não apresentam exatamente o mesmo aroma fumado das castanhas assadas na brasa, mas são uma excelente alternativa para quando a vontade não pode esperar.
E há um pequeno segredo que ajuda a conseguir melhores resultados: preparar as castanhas em pequenas quantidades, controlar o tempo de aquecimento e deixá-las repousar antes de retirar a casca.
Descubra como fazer.
Castanhas no micro-ondas: ingredientes
Para preparar uma quantidade suficiente para um pequeno lanche, vai precisar de:
- 500 g de castanhas frescas;
- Água q.b.;
- Sal grosso q.b.;
- 1 raminho de alecrim (opcional);
- Erva-doce q.b. (opcional).
Utensílios necessários:
- Um prato próprio para micro-ondas;
- Uma pequena taça própria para micro-ondas;
- Uma faca afiada;
- Um pano de cozinha limpo.
Como preparar castanhas no micro-ondas passo a passo
1. Escolha e lave as castanhas
Comece por escolher castanhas firmes, sem buracos, bolor ou zonas deterioradas.
Lave-as muito bem em água corrente para retirar os resíduos de terra e outras impurezas. Seque-as ligeiramente com um pano limpo.
2. Faça um golpe em cada castanha
Este é o passo mais importante de toda a preparação.
Com uma faca afiada, faça um corte profundo na parte arredondada de cada castanha, atravessando a casca e a película interior.
Pode fazer um corte horizontal ou em cruz, desde que permita a saída do vapor durante o aquecimento.
Nunca coloque castanhas inteiras e sem cortes no micro-ondas. A acumulação de vapor no interior pode provocar a sua explosão, causando salpicos e queimaduras.
3. Prepare o recipiente
Coloque aproximadamente 8 a 12 castanhas num prato próprio para micro-ondas, numa única camada e sem as sobrepor.
Polvilhe com um pouco de sal grosso.
À parte, coloque uma pequena taça com água no interior do micro-ondas. A humidade libertada durante o aquecimento pode ajudar a evitar que as castanhas sequem demasiado.
A taça deve ser própria para micro-ondas e estar colocada de forma estável.
4. Leve ao micro-ondas
Programe o aparelho na potência máxima durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
O tempo depende da potência do micro-ondas e do tamanho das castanhas.
Quando terminar, verifique se estão macias. Se ainda estiverem demasiado firmes, acrescente períodos de 20 a 30 segundos, verificando novamente.
Não tente cozinhar os 500 g todos de uma vez. Prepare várias pequenas porções para conseguir uma cozedura mais uniforme.
5. Deixe repousar antes de descascar
Retire cuidadosamente o prato do micro-ondas, utilizando luvas ou pegas adequadas.
Tenha atenção ao vapor que pode sair pelos cortes.
Transfira as castanhas para um pano de cozinha limpo e envolva-as durante aproximadamente cinco minutos.
Este repouso ajuda a conservar o calor e facilita a remoção da casca e da película interior.
6. Sirva ainda quentes
Retire as castanhas do pano e descasque-as enquanto ainda estão mornas.
Se desejar, acrescente um pouco mais de sal grosso e sirva imediatamente.
O resultado são castanhas macias, aromáticas e prontas a saborear.
Três truques para conseguir castanhas ainda mais saborosas
Alecrim para um aroma especial: junte algumas folhas de alecrim às castanhas depois de preparadas. O seu aroma combina muito bem com o sabor naturalmente adocicado deste fruto.
Erva-doce para recordar as castanhas tradicionais: uma pequena pitada de erva-doce acrescenta um aroma agradável e muito característico.
Não prolongue demasiado o aquecimento: este é provavelmente o conselho mais importante. As castanhas podem passar rapidamente de macias a secas e duras. É preferível começar com pouco tempo e acrescentar alguns segundos, se necessário.
Castanhas no micro-ondas ficam iguais às assadas na brasa?
Não exatamente.
A grande vantagem deste método é a rapidez. Em poucos minutos, consegue preparar castanhas quentes sem precisar de acender o forno ou preparar um lume.
Contudo, as castanhas feitas no micro-ondas apresentam normalmente uma textura mais próxima da castanha cozida ou cozida a vapor do que da castanha tradicionalmente assada.
Falta-lhes aquele aroma fumado e ligeiramente tostado que caracteriza as castanhas preparadas na brasa.
Ainda assim, são uma excelente solução para um lanche rápido, sobretudo quando se pretende preparar apenas uma pequena quantidade.
Quanto tempo demoram as castanhas no micro-ondas?
Para uma porção de aproximadamente 8 a 12 castanhas, pode começar com 2 a 3 minutos na potência máxima.
No entanto, existem três fatores que influenciam o tempo necessário:
- Potência do aparelho: um micro-ondas de 900 W poderá aquecer mais rapidamente do que um de 700 W.
- Tamanho das castanhas: as maiores podem precisar de alguns segundos adicionais.
- Quantidade preparada: quanto maior for a quantidade, mais importante é dividir a preparação em várias porções.
Não existe um tempo universal. O importante é verificar se o interior está macio e acrescentar tempo gradualmente.
Uma solução rápida para saborear o outono
Nem sempre é necessário complicar para desfrutar de um dos sabores mais apreciados desta estação.
Com algumas castanhas, um pouco de sal e um micro-ondas, consegue preparar um petisco quente em poucos minutos.
É verdade que não substituem completamente as tradicionais castanhas assadas na brasa, mas são uma alternativa prática para aqueles momentos em que apetece simplesmente saborear o outono sem esperar demasiado.
Porque, às vezes, basta um prato de castanhas quentinhas para trazer de volta os sabores, os aromas e as melhores memórias de novembro.
