Segunda-feira, Fevereiro 6, 2023
ncultura
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
ncultura
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
ncultura
Sem resultados
Ver todos os resultados
Publicidade
Publicidade
Início Receitas

9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

Siga as nossas sugestões e crie um bacalhau irresistível, que surpreenda a família! 9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
03/08/2020
em Receitas, Truques e Dicas
0
dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

FacebookTwitterPinterestWhatsApp
Publicidade
Publicidade

Artigos Relacionados

ovos escalfados na perfeição

O truque para fazer ovos escalfados na perfeição

Fevereiro 6, 2023
Licor de Mel

Receita de Licor de Mel

Dezembro 10, 2022
Como congelar pão

Como congelar pão corretamente

Novembro 27, 2022
receitas simples e saborosas para petiscar

7 receitas simples e saborosas para petiscar e ver a Seleção

Novembro 25, 2022

9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef. O bacalhau é uma das refeições que os portugueses mais estimam. Há inúmeras receitas do “fiel amigo”, como o povo carinhosamente chama ao bacalhau. Aliás, há 1001 receitas, pelo menos é assim defendido, algo que é uma homenagem à versatilidade.

São muitas as receitas à base de bacalhau. Ele pode ser frito, grelhado, cozido, assado, em postas, em lascas, desfiado, desfeito… Dificilmente encontrará um prato de bacalhau bem feito, bem preparado, que seja inferior a excelente!

Publicidade
Publicidade

Se não se cometerem erros, o bacalhau é sempre um alimento saboroso. Ele é um alimento especial para os portugueses, por isso mesmo é protagonista na mesa por altura do Natal. Quer fazer um bacalhau delicioso, que deixará a família a repetir várias vezes a refeição?

dicas para fazer um bacalhau à MasterChef
9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

O bacalhau

Quando se aposta no bacalhau para fazer a refeição, demonstra-se ambição. Este peixe tem pouca gordura, muita proteína e é bastante saboroso. Contudo, essa ambição de colocar na mesa um prato com um ingrediente como o bacalhau leva a que as pessoas que estão na mesa sejam ainda mais exigentes com a refeição.

Publicidade

Leia também: 6 receitas de bacalhau desfiado muito saborosas

Publicidade

O bacalhau é um alimento clássico, base de diversas receitas fantásticas, por isso exige-se a quem o faça que crie um prato excelente e perfeito. Mas se quer criar esse prato delicioso e irresistível, deve seguir algumas indicações.

dicas para fazer um bacalhau à MasterChef
9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

A compra

É um momento importante saber escolher bem o bacalhau. Quando se vai comprar um bacalhau, deve ir-se a um estabelecimento onde se costuma ser bem atendido e bem servido, onde se tenha uma relação de confiança com as pessoas.

Se o bacalhau apresentar um pó branco ou amarelo, revela-nos que não foi bem conservado. Deve também evitar a compra de bacalhau empacotado, pois é provável vir com rabo e barbatanas, que não são úteis, sendo difíceis de integrar numa só receita.

Publicidade
Publicidade

Remoção da pele

É muito importante retirar a pele do bacalhau, antes de concluir a receita. Depois do bacalhau cozer, a pele sai com facilidade. Um pequeno puxar da pele faz com que ela se liberte. Faça-o antes de servir o prato para que quem o come não o tenha de fazer.

dicas para fazer um bacalhau à MasterChef
9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

Fazer uma marinada

A marinada é uma técnica bastante útil para conceder sabor às refeições. Ela é feita quer à carne, quer ao peixe.

Coloque o bacalhau numa marinada por algumas horas. Há diversas receitas de marinadas que pode usar. Escolha uma que tenha ingredientes a seu gosto.

O dessalgar

O bacalhau quando é comprado vem extremamente salgado e não deve ser consumido dessa forma. Ele deve ser primeiro integrado num processo de dessalga, para ficar preparado para ser integrado na refeição. É fácil e dá pouco trabalho, mas é essencial, por isso tem mesmo de ser feito.

Basta colocar o bacalhau em postas numa bacia com água. Coloque na bacia gelo e deixe assim o bacalhau de um dia para o outro. Deve trocar a água pelo menos 4 vezes.

Sugestão: Reserve a última água do dessalgue e use-a para cozinhar o próprio peixe ou para cozinhar legumes ou arroz.

dicas para fazer um bacalhau à MasterChef
9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

Espinhas

Retire o máximo de espinhas que conseguir, antes de dar início à receita, à confeção do prato. É bem melhor degustar um prato de bacalhau, em que não há espinhas ou há poucas.


Leia também: 4 receitas de bacalhau com broa de comer e chorar por mais


Cuidados com o sal

O sal é um ingrediente importante, mas está ligado a problemas de saúde. O bacalhau é comprado salgado. Mesmo depois do dessalgar do bacalhau, ele contém muito sal, a não ser que tenha estado tempo a mais na água. Deve economizar no sal ao seguir a receita.

Publicidade
Publicidade
dicas para fazer um bacalhau à MasterChef
9 dicas para fazer um bacalhau à MasterChef

Ficar no ponto

O bacalhau fica no ponto, ainda mal passado. O estado de cozedura está no ponto quando o bacalhau começar a soltar lascas.

Congelando

Depois de ser dessalgado, o bacalhau pode ser congelado até 90 dias. Corte o bacalhau em postas e coloque-o no congelador. Idealmente, deve ser colocado em recipientes fechados com tampa.

Etiquetas: bacalhaudicas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

Próximo
12 benefícios do café para a saúde

12 benefícios do café para a saúde que provavelmente desconhece

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Publicidade

Subscrever Blog via email

Indique o seu endereço de email para subscrever este site e receber notificações de novos artigos por email.

Publicidade
ncultura

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

Navegar

  • Autores
  • Quem Somos
  • Estatuto Editorial
  • Política de Privacidade e Proteção de Dados Pessoais

Siga-nos

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

 

Loading Comments...