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Início Histórias

Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

O bacalhau bem podia ser só nosso, mas não é assim. Pertence às águas gélidas que não temos... Venha descobrir qual é o melhor bacalhau do mundo.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
08/06/2020
em Histórias, Curiosidades
2
o melhor bacalhau do mundo

Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

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Venha descobrir qual é o melhor bacalhau do mundo. O bacalhau é um alimento muito importante para dois países geograficamente muito distantes. Pescado nas águas gélidas, mas presente nas nossas mesas, o bacalhau une Noruega e Portugal. Dois países que estão longe de ser grandes potências mundiais, possuem ambos uma forte ligação ao mar.

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Duas nações muito distantes, com duas línguas bem distintas, muito diferentes na cultura, mas unidas pelo bacalhau. A razão é simples: os portugueses são os melhores a cozinhar o bacalhau e é na Noruega que se encontra o melhor bacalhau.

Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

o melhor bacalhau do mundo
Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

História

Na história de Portugal, facilmente confirmamos que há muitos séculos que o mar tem sido relevante para a vida dos portugueses, mesmo antes da Era dos Descobrimentos.

A Noruega é outro país com uma história voltada para o mar. Os noruegueses pescam de forma criativa. Eles combinam tradições ancestrais com um espírito inovador, nutrindo um respeito profundo pela Natureza e demonstrando uma preocupação constante em preservar o meio ambiente.

Vídeo de: Norges sjømatråd

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União

Como diz a canção, é muito mais aquilo que nos une, do que aquilo que nos separa. Noruega e Portugal são dois países virados para o mar. As águas podem ser diferentes e apresentarem perigos distintos. Contudo, os homens do mar, presentes em ambas as geografias, são sempre corajosos, determinados, guerreiros.


Leia também: 4 receitas de bacalhau com broa de comer e chorar por mais


O segundo maior exportador de peixe de mar do mundo é a Noruega. Em mais de 140 países em todo o mundo, são servidas, por dia, mais de 34 milhões de refeições confecionadas com produtos do mar norueguês! Por outro lado, muito provavelmente, Portugal será o país que tem mais receitas com… bacalhau. Dois países distantes, mas com tanto que os aproxima!

o melhor bacalhau do mundo
Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

Negócios

O bacalhau é um produto tem muito peso na cultura gastronómica nacional, existindo assim um importante mercado estratégico que torna prioritário o consumo de bacalhau seco salgado. Quando comparado com o bacalhau fresco, o aproveitamento do bacalhau seco salgado é total (ou praticamente total).

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Sabia que 20% de todo o bacalhau capturado a nível mundial é consumido pelo mercado português? Portugal é mesmo o país que consome mais bacalhau salgado em todo o mundo! Por ano, chegam a Portugal 70.000 toneladas de bacalhau seco salgado, sendo que desta quantidade 60% chega da Noruega.

o melhor bacalhau do mundo
Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

As águas gélidas

O bacalhau é pescado pelos noruegueses. O mar é diferente. A natureza do mar é distinta, mais agreste, com ventos mais fortes e desafiantes. O frio rigoroso contribui para as condições serem ainda mais hostis. Os pescadores noruegueses trabalham sob temperaturas negativas e enfrentam um clima inóspito, com fortes tempestades.

Todavia, são essas caraterísticas do litoral norueguês que se revelam ideais para a evolução dos produtos do mar, independentemente se são de viveiro ou selvagens.

As águas geladas e cristalinas do norte da Europa são benéficas para espécies como o salmão e o bacalhau da Noruega crescerem lentamente, num desenvolvimento saudável, que torna o peixe ainda mais saboroso e com mais textura, algo extremamente valorizado por chefs e consumidores de todo o mundo.

o melhor bacalhau do mundo
Descubra qual é o melhor bacalhau do mundo

O bacalhau

O bacalhau tornou-se num símbolo de Portugal, da gastronomia, mas também da nossa cultura. Tal também acontece na Noruega. Os melhores a cozinhar o bacalhau são os portugueses. Pelo menos, os que criaram mais receitas com o petisco. Conhecem bem o produto e percebem que o bacalhau da Noruega é o melhor do mundo.


Leia também: Bacalhau, o fiel amigo dos portugueses


O único e autêntico Gadus Morhua é matéria-prima de qualidade superior. É imbatível!

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O sabor

Além das condições de excelência que contribuem para o seu desenvolvimento, o bacalhau norueguês alimenta-se ao longo da costa com produtos (nomeadamente camarões, arenque e outros peixes) que contribuem para um melhor sabor e textura do bacalhau.

O bacalhau da Noruega pode pesar entre 3 a 40 kg. Depois de capturado, é bem seco e curado, apresentando-se com uma atraente cor palha. Ele é preparado do modo tradicional, de acordo com os mais elevados padrões de qualidade. É o melhor do mundo, pois é mais largo e as suas postas são mais altas, formando lascas mais bem definidas e mais deliciosas!

Etiquetas: bacalhau
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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Comentários 2

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