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Início Receitas Receitas de Peixe

Como fazer o melhor polvo assado no forno

Surpreenda a família e prepare-se para os merecidos elogios!

Paula Miranda Por Paula Miranda
14/01/2022
em Receitas de Peixe
0
Como fazer o melhor polvo assado

Como fazer o melhor polvo assado no forno

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Descubra todos os truques e saiba como fazer o melhor polvo assado no forno. Uma experiência gastronómica verdadeiramente maravilhosa.

O polvo é um ingrediente particularmente apelativo pois, quando é bem feito, proporciona uma experiência gastronómica absolutamente memorável. O polvo pode ser cozido, frito, assado, entre outras opções. Poucos podem resistir a um polvo assado no forno, principalmente quando é feito na perfeição, ficando tenro e suculento.

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Reunimos para si algumas das melhores receitas deste petisco, representando uma verdadeira seleção do que de melhor pode ser feito com polvo. Tome nota destas receitas que são propostas distintas e que, sendo confecionadas de modo tradicional, revelam experiências repletas de sabor.

Faça o melhor polvo assado do mundo

Como fazer o melhor polvo assado

Polvo assado com vinho tinto

Como fazer o melhor polvo assado no fornoPaula Miranda
Descubra todos os truques e saiba como fazer o melhor polvo assado no forno. Uma experiência gastronómica verdadeiramente maravilhosa.
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Tempo de Preparação 45 mins
Tempo de Cozedura 1 hr
Prato Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Porções 6 Pessoas
Calorias 372 kcal

Ingredientes
  

  • 6 batatas grandes
  • 4 grãos de pimenta rosa
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 polvo fresco
  • 1 ramo de coentros
  • 2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho tinto
  • q.b. Sal

Modo de Preparação
 

  • Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • Primeiro, coloque o polvo na panela de pressão.
  • Acrescente a água com a pimenta e a cebola com casca.
  • Depois, coza o polvo até ele ficar tenro.
  • Entretanto, leve as batatas (com pele) a cozer em água e sal.
  • Posteriormente, retire a pele das batatas.
  • Em seguida, corte as batatas às rodelas grossas.
  • Depois, passe as batatas numa frigideira com metade do azeite.
  • Posteriormente, salpique as batatas com coentros bem picados.
  • Em seguida, deixe arrefecer o interior da panela.
  • Depois, retire o polvo e prepare um molho especial.
  • Junte e misture os alhos picados com o sal, o vinho tinto e o azeite restante.
  • Posteriormente, coloque o polvo no tabuleiro de ir ao forno.
  • Em seguida, regue com este molho.
  • Depois, leve ao forno (pré-aquecido) para assar.
  • Ao longo do processo, vá regando com o molho formado no tabuleiro.
  • Faça-o até o molho ser totalmente absorvido pelo assado.
  • Depois, retire e coloque no centro da travessa o polvo inteiro.
  • Posteriormente, prepare as cebolinhas glaceadas (escaldadas e passadas em manteiga).
  • Em seguida, coloque-as em torno do polvo.
  • Depois, polvilhe o polvo com coentros.
  • Posteriormente, sirva o polvo acompanhado pelas batatas.
  • Bom proveito!

Dados Nutricionais

Calories: 372kcalCarbohydrates: 38gProtein: 41gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 120mgSodium: 593mgPotassium: 1624mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 387IUVitamin C: 47mgCalcium: 162mgIron: 15mg
Palavra-Chave Como fazer o melhor polvo assado
Preparou esta receita?Diga-nos o que achou!
Como fazer o melhor polvo assado
Como fazer o melhor polvo assado no forno

Polvo assado no forno com batatinhas

Ingredientes

  • 6 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 polvo
  • 1 ramo de salsa
  • 800g de batatas pequenas
  • Azeite a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto

 

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Modo de Preparação

  • Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • Primeiro, coloque o polvo numa panela com água temperada com uma pitada de sal.
  • Acrescente uma folha de louro.
  • Depois, adicione uma cebola inteira com casca e salsa.
  • Posteriormente, leve a cozer até o polvo ficar macio.
  • Entretanto, lave as batatas pequenas.
  • Depois, leva-as a cozer (com pele) em água temperada com uma pitada de sal.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, corte-as ao meio.
  • Posteriormente, coloque o polvo partido em pedaços num tabuleiro de ir ao forno.
  • Em seguida, rodeie o polvo pelas batatas cortadas ao meio.
  • Depois, junte as restantes cebolas cortadas às tiras.
  • Acrescente a folha de louro e os dentes de alho com casca esmagados.
  • Posteriormente, faça o tempero geral com sal e pimenta.
  • Em seguida, regue tudo com azeite.
  • Depois, leve o tabuleiro ao forno (pré-aquecido a 190º C), ao longo de 25 minutos.
  • Sirva de imediato, acompanhado com uma salada ao seu gosto.
  • Bom proveito!
Como fazer o melhor polvo assado
Como fazer o melhor polvo assado no forno

Polvo assado no forno à moda dos Açores

Ingredientes

  • 3 dentes de alho (picados)
  • 2 cebolas (picadas)
  • 1 malagueta
  • 2 kg de polvo
  • 1,5 kg de batata
  • 2 dl de azeite
  • 1 copo grande de vinho tinto
  • 2 c. de polpa de tomate
  • 1 c. de colorau doce
  • 1 c. de calda de pimenta vermelha
  • Margarina, q.b.

 

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Modo de Preparação

  • Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • Primeiro, separe os tentáculos do polvo.
  • Depois, coloque o polvo num tacho.
  • Em seguida, acrescente a cebola e os alhos.
  • Posteriormente, leve ao lume e deixe cozinhar por 10 minutos, em lume brando.
  • Depois, acrescente o azeite.
  • Entretanto, coloque o vinho e a polpa de tomate numa tigela.
  • Depois, acrescente o colorau, a pimenta vermelha e a malagueta.
  • Posteriormente, misture bem os ingredientes.
  • Em seguida, junte esta mistura ao tacho.
  • Depois, deixe os ingredientes cozinhar.
  • Entretanto, descasque as batatas.
  • Em seguida, junte as batatas ao polvo, até levantar fervura.
  • Depois, retire do lume.
  • Em seguida, verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.
  • Depois, cubra o polvo com pedacinhos de manteiga.
  • Em seguida, leve ao forno até a batata ficar no ponto.
  • Bom proveito!
Como fazer o melhor polvo assado
Como fazer o melhor polvo assado no forno

Polvo assado com castanhas

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1 polvo grande
  • 1 pimento
  • 500g de batatas pequenas
  • 500g de castanhas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 cálice de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Azeite q.b.
  • Margarina q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pimentão doce, q.b.

 

Modo de Preparação

  • Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • Primeiro, leve a cozer o polvo na panela de pressão.
  • Depois de pronto, retire o polvo e reserve.
  • Entretanto, coloque com água e sal numa panela.
  • Depois, adicione as castanhas na água a ferver.
  • Em seguida, escalde as castanhas durante 1 minuto.
  • Posteriormente, escorra as castanhas e reserve.
  • Entretanto, lave bem as batatas.
  • Depois, coloque as batatas num tabuleiro de ir ao forno.
  • Em seguida, polvilhe as batatas com sal, temperando-as.
  • Posteriormente, leve o tabuleiro ao forno (pré-aquecido a 200ºC), por 20 minutos.
  • Retire o tabuleiro e dê murros nas batatas, de modo a ficarem um pouco esmagadas.
  • Depois, noutro tabuleiro, coloque as cebolas cortadas em rodelas.
  • Em seguida, acrescente o pimento em tiras.
  • Posteriormente, espalhe a margarina.
  • Depois, regue os ingredientes com um fio de azeite.
  • Finalmente, polvilhe com pimentão doce.
  • Por cima, coloque o polvo partido cortado em pedaços.
  • Acrescente ainda as batatas e as castanhas.
  • Depois, regue os ingredientes com os vinhos.
  • Posteriormente, leve ao forno (pré-aquecido a 200º C), por 20 minutos.
  • Está pronto a servir. Sirva de imediato.
  • Acompanhe com uma salada a gosto (alface, cebola, tomate-cherry, queijo feta,…).
  • Bom proveito!
Como fazer o melhor polvo assado
Como fazer o melhor polvo assado no forno

Polvo assado no forno com batata-doce e legumes

Ingredientes

– 4 batatas-doces

– 3 folhas de louro

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– 2 dentes de alho

– 1 ramo de salsa

– 1 cacho de tomate cherry

– 1 cebola roxa

– 1 cebola

– 1,6 kg de polvo

– 300g de abóbora

– ½ pimento verde

– ½ pimento vermelho

– Azeite q.b.

– Pimenta q.b.

– Sal q.b.

– Tomilho fresco q.b.

 

Modo de Preparação

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, coloque o polvo (depois de limpo e devidamente lavado) numa panela.

– Posteriormente, junte uma cebola inteira e as folhas do louro.

– Depois, acrescente o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta.

– Em seguida, adicione um pouco de água.

– Depois, deixe cozinhar até o polvo estar tenro.

– Entretanto, lave e esfregue a pele à batata-doce.

– Depois, corte a batata-doce e a abóbora em pedaços. Reserve.

– Posteriormente, corte os pimentos em tiras. Reserve.

– Em seguida, divida o cacho de tomate em raminhos pequenos.

– Depois, corte a cebola roxa em gomos largos.

– No imediato, coloque a abóbora e a batata-doce num recipiente de ir ao forno.

– Posteriormente, faça o tempero com sal e azeite.

– Em seguida, leve a assar.

– A meio da assadura, acrescente os pimentos e a cebola em gomos.

– Depois, envolva bem os ingredientes e deixe a assar ao longo 10 minutos.

– Posteriormente, junte o polvo e os tomates.

– Depois, retifique o sal, se necessário.

– Junte mais um pouco de azeite, se necessário.

– Em seguida, polvilhe com um pouco de pimenta.

– Entretanto, desfaça o tomilho fresco, colocando-o por cima.

– Posteriormente, leve a assar por mais 10 a 15 minutos.

– No momento de servir, regue o polvo com o azeite quente da assadeira.

– Bom proveito!

 

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  • Polvo à Lagareiro, história e receita
  • Como fazer o melhor polvo frito para comer e chorar por mais
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Como fazer o melhor polvo assado
Como fazer o melhor polvo assado no forno

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Etiquetas: Como fazer o melhor polvo assadoreceitas de peixe
Paula Miranda

Paula Miranda

Formou-se em Direito, mas o seu sonho sempre foi cozinhar. Por isso, de há uns anos para cá, tem apostado em cursos culinários e em formações de cake design para aperfeiçoar a sua técnica. Comunicadora por excelência, encontra nas receitas a melhor forma de partilhar com os outros aquilo que a alimenta por dentro e por fora.

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