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Início Receitas Truques e Dicas

Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

As batatas a murro possuem um encanto muito próprio e são irresistíveis.

Paula Miranda Por Paula Miranda
27/05/2022
em Truques e Dicas
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assar batatas a murro no forno

Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

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As melhores dicas para assar batatas a murro no forno. Confira os truques mais indicados para este acompanhamento maravilhoso. 

As batatas a murro são um complemento fantástico para diversos tipos de pratos. As batatas a murro são crocantes por fora e macias por dentro. O banho de azeite é uma riqueza que as batatas a murro costumam apresentar.

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Além disso, este acompanhamento costuma revelar um perfume encantador a alecrim e/ou a outras ervas aromáticas. O alho laminado revela-se um ingrediente importante, não apenas para tornar o prato mais bonito, mas também mais saboroso.

Conheça alguns dos melhores truques para fazer este acompanhamento fantástico.

Conteúdo do artigo

  • Como assar batatas a murro no forno
    • Use produtos frescos e de qualidade
    • Pré-aquecimento do forno
    • Mise en place
    • A escolha das batatas
    • Pré-cozedura
    • O banho de azeite
  • Receita de Batatas ao Murro
    • Ingredientes
    • Modo de Preparação
  • NCultura

Como assar batatas a murro no forno

Use produtos frescos e de qualidade

Usar produtos de qualidade é sempre importante, em todas as receitas que se sigam. Idealmente, os produtos devem ser frescos e locais.

 

assar batatas a murro no forno
Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

Pré-aquecimento do forno

Uma etapa importante é pré-aquecer o forno. Faça-o com uma antecedência de 10 a 15 minutos, no mínimo. Coloque o forno a uma temperatura de 180ºC a 200ºC, sensivelmente.

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Mise en place

A organização dos ingredientes deve ser feita com a devida antecedência.

A mise en place (que pode significar algo como “colocar tudo em ordem”, numa tradução livre) revela-se uma etapa importante que permite ter tudo à disposição quando se precisa.

 

assar batatas a murro no forno
Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

A escolha das batatas

Escolher bem as batatas revela-se uma etapa importante. As batatas mais indicadas para fazer este acompanhamento são as que são identificadas como próprias para fritar.

Pelas suas caraterísticas, estas batatas são as melhores para confecionar a murro, devido a sua polpa que se revela menos dura. Já o tamanho das batatas também conta, sendo que quando as batatas são menores, a sua cozedura é mais rápida e mais eficaz. Por isso, prefira batatas pequenas a batatas grandes.

Pré-cozedura

Cozer previamente as batatas, revela-se uma boa estratégia. Coza-as com casca, pois as batatas a murro devem ser servidas com casca.

É simples: coloque as batatas a cozer em água temperada com sal.

 

assar batatas a murro no forno
Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

O banho de azeite

Depois de abrir as batatas com um “murro” (literal ou figurativo), dê às batatas um banho de azeite, com alho laminado e o perfume do alecrim.

 

assar batatas a murro no forno
Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

Receita de Batatas ao Murro

Ingredientes

– 4 batatas grandes (800 g)

– 2 litros de água

– 4 c. de sopa com sal grosso (76 g)

– 4 c. de sopa com azeite (60 ml)

– 2 c. de chá com folhas de alecrim (4 g)

 

Modo de Preparação

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Lave-as bem as batatas. Faça-o em água corrente. Use uma escovinha.

– Depois, sem as descascar, coloque-as numa panela grande.

– Acrescente a água e leve-as a lume médio e deixe que cozinhe por 45 minutos.

– Depois, escorra as batatas e transfira-as para um pano limpo.

– Deixe que esfriem e, depois, dê um leve murro em cada batata ou force com uma colher, para que fique ligeiramente achatada e aberta.

– Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180°C.

– No fundo de uma travessa, coloque metade do sal grosso.

– Depois, sobre o sal, disponha as batatas.

– De seguida, salpique com o restante sal.

– Posteriormente, regue com o azeite.

– De seguida, polvilhe com o alecrim.

– Depois, cubra com papel de alumínio.

– Posteriormente, leve a assar por 15 minutos.

– Depois, retire o papel de alumínio.

– De seguida, volte a levar as batatas ao forno e deixe que lá fiquem até dourarem.

– Sirva de seguida.

– Bom proveito!

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assar batatas a murro no forno
Como assar batatas a murro no forno. Que petisco!

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Agora que já sabe quais os passos para assar batatas a murro no forno, basta por em prática usando as dicas que preparamos para si. Se tem alguma sugestão de temperos ou receitas que gostaria de ver presentes no nosso site, deixe-nos a sua sugestão.

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Etiquetas: batatastruques e dicas
Paula Miranda

Paula Miranda

Formou-se em Direito, mas o seu sonho sempre foi cozinhar. Por isso, de há uns anos para cá, tem apostado em cursos culinários e em formações de cake design para aperfeiçoar a sua técnica. Comunicadora por excelência, encontra nas receitas a melhor forma de partilhar com os outros aquilo que a alimenta por dentro e por fora.

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