Conheça 4 receitas fantásticas de molhos famosos e comece a economizar. Aprenda a fazer os 4 molhos mais famosos. Os molhos são uma criação gastronómica de grande valor, pois elevam a comida a um outro patamar. Eles melhoram toda a experiência, alteram a textura da comida, aumentam o seu sabor, dão aroma, entre outras qualidades.
Entre os molhos mais populares estão aqueles que são frequentemente comercializados (maionese, ketchup, mostarda). Contudo, estes produtos não são os mais saudáveis e mesmo as versões light devem ser evitadas. Estes molhos comerciais estão repletos de ingredientes desadequados nutricionalmente.
Têm sal em excesso, açúcar, gorduras hidrogenadas, intensificadores de sabor e corantes. Uma mistura que não é nada saudável. Contudo o seu sabor é tão bom que não resistimos. Mas convém optar pela versão caseira, mais saborosa, preparada com alimentos frescos, o que torna estes molhos numa opção bem mais saudável!
Eles podem acompanhar cachorros, hambúrgueres, batatas fritas, entre muitas outras opções. Conheça as receitas caseiras dos molhos famosos.
Aprenda a fazer os 4 molhos mais famosos. Tome nota!
Maionese
Ingredientes
– 1 ovo M
– ½ limão
– 150 ml de azeite
– Sal qb
Modo de Preparação
– Parta um ovo inteiro e verta-o para um recipiente de vidro.
– Esprema meio limão e verta para lá o seu sumo.
– Acrescente ao recipiente uma colher de café com sal.
– Prove e retifique os temperos, se necessário.
– Com a varinha mágica, misture bem os ingredientes.
– Lentamente, vá vertendo 150 ml de azeite, enquanto mistura os ingredientes.
– Misture com a varinha mágica, batendo até obter uma consistência cremosa.
– Deixe a maionese num recipiente de vidro bem fechado.
Nota: A conservação deve ser feita num curto espaço temporal. Esta maionese deve ser acondicionada num frasco de vidro bem fechado e ser mantida no frigorífico por três dias, no máximo!
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Receita de molho de mostarda
Ingredientes
– 2 dentes de alho
– 1 ramo de salsa
– 1 pimento verde aos pedaços
– 1 quarto de uma colher de café de flor de sal
– 1 decilitro de azeite
– Pimenta moída q.b. na hora
– Mostarda Dijon (em grãos moídos no momento)
Modo de Preparação
– Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos.
– Bata até obter a consistência desejada.
– Prove e confira a consistência. Se for necessário, acrescente um pouco de azeite.
Molho de iogurte
Ingredientes
– 1 iogurte grego magro / queijo quark 0%
– 1 c. de sopa de azeite
– 1 c. de chá com cebola (picada)
– Sumo de meia lima
– Cebolinho q.b.
– Pepino (cortado em pequenos cubos)
– Pimenta moída na hora q.b.
– Sal q.b.
– Salsa q.b.
Modo de Preparação
– Coloque todos os ingredientes na liquidificadora (com exceção do pepino e da salsa).
– Bata esses ingredientes muito bem até conseguir obter uma textura cremosa.
– Posteriormente, acrescente o pepino em pedaços.
– Enriqueça por fim com a salsa picada.
Receita de Ketchup
Ingredientes
– 2 dentes de alho (picados)
– 2 hastes de manjericão
– 0,5 talo de aipo (picado)
– 1 kg de tomate maduro (escaldado e pelado, cortado em pedaços pequenos)
– 100 ml de concentrado de tomate
– 100 ml de vinagre de sidra
– 2 c. de sopa com geleia de arroz (ou uma de xarope de agave)
– 1 c. de chá com flor de sal
– 1 c. de chá com paprika
Modo de Preparação
– Coloque num tacho, todos os ingredientes listados.
– Deixe levantar fervura e contabilize uma hora, desde esse momento.
– Deixe cozinhar esse tempo para apurar sabores.
– Entretanto, pode ir provando e ir ajustando os temperos, de acordo com o seu gosto.
– Posteriormente, com a varinha mágica, triture grosseiramente e deixe ferver novamente.
– Coloque num frasco ou numa garrafa de vidro e feche bem com a tampa.
– Vire ao contrário e deixe arrefecer.
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