É tão bom que nunca sobra nada! Confira algumas das melhores receitas e faça o melhor bacalhau gratinado com puré de batata.
Há refeições que têm a rara qualidade de agradar a todos, dos mais novos aos mais velhos. Um exemplo de uma refeição desse género é o bacalhau gratinado com puré. É o tipo de refeição ideal para o fim de semana, para as refeições em que se convida amigos e/ou familiares.
Várias pessoas com gostos distintos tendem a gostar de uma refeição como esta. Sendo uma refeição simples, que se faz rapidamente, revela-se também bastante atrativa e saborosa. Reunimos para si um conjunto de receitas que vai adorar fazer…
5 receitas de bacalhau gratinado com puré de batata
Bacalhau gratinado com puré de batata e bechamel
Ingredientes
- 1 posta grande de bacalhau
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 pacote pequeno de Puré instantâneo
- 150 ml de bechamel;
- Água q.b. (para a cozedura)
- Alho em pó q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimento a gosto
- Queijo ralado q.b.
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, coloque a posta de bacalhau num tacho.
- Junte água, louro e sal (se necessário) e leve a cozinhar.
- Posteriormente, retire o bacalhau e desfie.
- Depois, descarte a água da cozedura.
- No mesmo tacho, coloque cebola cortada às rodelas.
- Em seguida, junte o alho e um fio de azeite.
- Leve a refogar.
- Em seguida, junte ao tacho o pimento e o bacalhau.
- Depois, deixe ficar em lume brando, a apurar os sabores.
- Entretanto, à parte, faça o puré, seguindo as instruções da embalagem.
- Depois, coloque metade da quantidade de puré no fundo de uma travessa de ir ao forno.
- Em seguida, coloque o preparado do bacalhau por cima do puré.
- Posteriormente, regue o bacalhau com um pouco de bechamel.
- Depois, termine com o resto do puré,
- Faça a última camada, com o bechamel e o queijo ralado.
- Posteriormente, leve ao forno até ficar a seu gosto.
- Bom proveito!
Bacalhau gratinado com puré de batata
Ingredientes
- 8 pepinos de conserva
- 6 dentes de alho
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 30 g de manteiga
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 800 g de puré de batata
- 300 g de miolo de camarão cozido
- 200 g de cogumelos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, coza o bacalhau ao longo de 10 minutos.
- Depois, escorra o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas.
- Em seguida, desfaça o bacalhau em lascas.
- Depois, descasque as cebolas e os dentes de alho.
- Lave as cebolas e os dentes de alho. Depois, corte em rodelas finas.
- Coloque as cebolas e os dentes de alho num tacho.
- Junte 50g de margarina e leve a refogar em lume brando.
- Deixe no lume até a cebola ficar translúcida.
- Depois, corte o alho francês em rodelas finas.
- Em seguida, lave o alho francês em água corrente e escorra bem.
- Entretanto, pele, lave e rale as cenouras em fios.
- Depois, adicione o alho francês e a cenoura ralada ao refogado.
- Posteriormente, deixe estufar sobre lume muito brando.
- Deixe no lume até os legumes ficarem moles.
- Entretanto, lave os cogumelos e corte-os em lâminas.
- Depois, salteie numa frigideira larga com a restante margarina, em lume forte.
- Deixe cozinhar até a água dos cogumelos evaporar.
- Depois, junte-os aos restantes legumes estufados.
- Posteriormente, faça o tempero com sal e pimenta.
- Em seguida, junte o miolo de camarão.
- Unte com manteiga.um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
- No centro, coloque os legumes e as lascas de bacalhau, em camadas alternadas.
- Depois, disponha o puré de batata a toda a volta.
- Em seguida, espalhe a maionese.
- Posteriormente, leve a gratinar em forno quente.
- Deixe o tempo necessário até a superfície estar bem dourada.
- Antes de servir, decore com os pepinos de conserva e pimentos.
- Bom proveito!
Bacalhau gratinado com puré de batata e requeijão
Ingredientes
- 5 batatas grandes
- 2 dentes alho
- 1 cebola
- 1 Kg bacalhau cozido dessalgado e em lascas
- 200 g queijo ralado
- 200 g requeijão
- 1 chávena de leite
- 1 colher de sopa manteiga
- Azeitona a gosto
- Palmito a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparação
- Primeiro, deixe as postas de bacalhau mergulhadas em água, no frigorífico.
- Troque a água pelo menos 3 vezes.
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Numa panela com água, cozinhe o bacalhau por 3 minutos.
- Posteriormente, retire as postas e cozinhe a batata nessa mesma água.
- Depois, noutra panela, coloque cebola, azeite e alho picado a gosto. Refogue.
- Então, acrescente o bacalhau e deixe que cozinhe ao longo de 10 minutos.
- Depois, adicione as azeitonas picadas.
- Posteriormente, ajuste o tempero colocando sal, pimenta, azeite e salsa.
- Depois, misture e reserve.
- Para preparar o puré, primeiro coloque as batatas (lavadas e com casca) numa panela.
- Depois, cubra com água (pode usar a água que usou para cozinhar o bacalhau).
- Em seguida, leve ao lume para cozinhar.
- Depois de ter as batatas cozidas, descasque-as.
- Posteriormente, noutra panela, coloque as batatas amassadas.
- Acrescente o leite, colocando-o aos poucos e juntando a manteiga.
- Depois, adicione o requeijão e misture bem.
- Coloque o bacalhau numa assadeira. Depois, o palmito em rodelas e o puré.
- Finalize com o queijo ralado.
- Depois, leve a assadeira ao forno e deixe gratinar por 10 a 15 minutos.
- Sirva ainda quente.
- Bom proveito!
Bacalhau gratinado com puré de batata, pimentos e broa
Ingredientes
- 1 folha de louro
- 400g lombo de bacalhau
- 200g broa de milho
- 100g cebola
- 160g pimentos assados
- 100g manteiga
- 100g farinha
- 40g alho
- 150ml leite
- Azeite extra q.b.
- Sal q.b.
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, coza o bacalhau em água temperada com cebola e louro.
- Depois, retire o bacalhau e lasque-o. Reserve o caldo do bacalhau.
- Posteriormente, corte a cebola às rodelas.
- Coloque numa frigideira com o azeite e o alho picado.
- Deixe cozinhar até a cebola ganhar cor.
- Posteriormente, acrescente os pimentos assados (já cortados em tiras).
- Em seguida, retire o preparado da frigideira.
- Coloque a broa esfarelada na mesma frigideira.
- Se necessário, junte mais um pouco de azeite.
- Para fazer o bechamel, comece por derreter a manteiga.
- Depois, junte a farinha e deixe que cozinhe. Vá mexendo sempre.
- Posteriormente, misture o leite e o caldo de bacalhau.
- Vá mexendo bem até atingir consistência.
- Depois, tempere a seu gosto.
- Coloque os pimentos e a cebola no fundo do prato.
- Posteriormente, coloque o bacalhau.
- Depois, por cima, coloque a broa.
- Finalize com o bechamel e leve ao forno a gratinar.
- Bom proveito!
Bacalhau gratinado com puré de ervilhas e chips de batata-doce
Ingredientes
- 4 folhas de hortelã
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 600 g de batata-doce*
- 500 g de ervilhas congeladas
- 400 g de lombos de bacalhau demolhado
- 150 ml de natas (para bater e cozinhar)
- 3 c. de sopa de maionese
- Água (use ao seu gosto)
- Manteiga líquida
- Noz-moscada (use ao seu gosto)
- Óleo (use ao seu gosto)
- Pimenta preta de moinho (use ao seu gosto)
- Sal (use ao seu gosto)
- Sementes de sésamo (use ao seu gosto)
- *Sugestão: Escolha batatas regulares, compridas, de tamanho médio e com a pele vermelha.
Modo de Preparação
– Comece por esmagar ligeiramente dois dentes de alho e retire-lhes a pele.
– Coloque os dentes de alho descascados num tacho.
– Adicione os lombos de bacalhau ao tacho.
– Depois, cubra o bacalhau com água.
– Leve o tacho ao lume e, depois da água levantar fervura, tempere com sal.
– Depois, junte as ervilhas e deixe ferver suavemente por 8 min, aproximadamente.
– Retire, quando o bacalhau começar a abrir lasca.
– Entretanto, descasque as cebolas e lave-as.
– Depois, corte as cebolas em rodelas finas.
– Coloque a manteiga líquida e um dente de alho numa frigideira que possa ir ao forno.
– Leve a aquecer e adicione as rodelas de cebola.
– Depois, deixe cozinhar até a cebola começar a alourar, sobre lume moderado.
– Com uma escumadeira, retire os lombos de bacalhau e transfira-os para um prato.
– Depois, limpe o bacalhau de peles e espinhas.
– De seguida, desfaça o bacalhau em lascas grandes.
– Posteriormente, espalhe as lascas sobre a cebolada.
– Com a maionese, barre o preparado.
– Depois, salpique com as sementes de sésamo.
– Leve a gratinar, colocando no forno com o grelhador ligado.
– Entretanto, descasque as batatas e lave-as muito bem.
– De seguida, corte-as em rodelas finas.
– Depois, leve as batatas a fritar em óleo quente até elas ficarem douradas.
– Posteriormente, escorra as batatas e coloque-as sobre papel absorvente.
– Escorra as ervilhas e coloque as ervilhas escorridas no robot de cozinha.
– Depois, junte-lhes as natas e as folhas de hortelã.
– De seguida, triture até obter um puré.
– Tempere com sal (se for necessário), pimenta moída na altura e noz-moscada.
– Sirva o bacalhau gratinado com o puré de ervilhas e as batatas fritas a acompanhar.
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