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Início Receitas Truques e Dicas

Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Pouco tempo para cozinhar? Arrisque nestes ovos mexidos deliciosos!

Paula Miranda Por Paula Miranda
13/01/2022
em Truques e Dicas
1
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos

Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos

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Está com pouco tempo para cozinhar? Arrisque nestes ovos mexidos deliciosos! Confira as regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos.

Há momentos em que não há melhor refeição do que uns fofos e suculentos ovos mexidos. É que além de deliciosos e de agradarem a toda a gente, ainda têm o enorme benefício de serem preparados em breves minutos.

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Existem várias maneiras de preparar este preparado, podendo juntar-se vários ingredientes, mas também jogando pela simplicidade e apostando apenas em alguns condimentos e temperos, como sal, pimenta e manteiga.

Porém, até fazer ovos mexidos tem a sua “ciência”. Por isso, fique a saber o que não pode faltar para ovos mexidos de qualidade ímpar!

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Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Para aprender a fazer ovos mexidos corretamente, convém começar por falar de tudo aquilo que está errado, ou seja, que costumamos fazer mal na hora de preparar este petisco.

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Assim, aquela ideia de bater energicamente os ovos antes de os pôr na frigideira, pois bem, não é o melhor método.

Além disso, também não deve colocar o sal e a pimenta, antes de cozinhar os ovos. Finalmente, o erro crasso e mais danoso consiste mesmo na retirada dos ovos do lume quando já estão totalmente cozinhados e, logo, muito secos e sem graça!

regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Regras de ouro

Felizmente, há muitas dicas e truques que podemos e devemos seguir, de forma a garantir ovos mexidos mais cremosos, fofos e saborosos. Siga as próximas sugestões e vai ver que não se vai arrepender!

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Regra 1:

Use ovos caseiros-biológicos.

Regra 2:

Utilize sempre uma frigideira antiaderente, de modo a poupar na quantidade de manteiga usada. Também pode fazer os ovos mexidos num pequeno tacho.

Regra 3:

Não bata os ovos em excesso para evitar aquela textura líquida/aguada. Assim, opte por mexê-los suavemente com uma espátula.

regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Regra 4:

Use sempre a seguinte proporção de 3 gemas para cada 2 claras. É que as gemas coagulam a uma temperatura mais elevada do que as claras. Assim, se pararmos de cozinhar assim que as claras coagularam teremos ovos mais cremosos. (Dica do premiado chef português José Avillez!)

Regra 5:

Tempere os ovos mexidos, com sal e pimenta, só depois deles estarem totalmente confecionados, caso contrário podem ficar líquidos.

Regra 6:

Coloque os ovos na frigideira, mesmo que esta ainda esteja fria e, depois, deixe cozinhar em lume médio (Esta dica é de um chef internacional, Gordon Ramsay!).

regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Regra 7:

Retire os ovos do lume assim que eles começam a ter um aspeto cozinhado, mas ainda se apresentam brilhantes. Não se esqueça que, mesmo fora do lume, eles ainda continuam a cozinhar na frigideira. Assim terá ovos com uma textura aveludada (Esta dica é do super chef Jamie Oliver).

Regra 8:

Sirva sempre os seus ovos mexidos em pratos previamente aquecidos, de modo que os ovos não esfriem de imediato e não percam a sua graça.

 

Agora, para pôr em prática todas as regras de ouro que aprendeu, nada como fazer a seguinte receita:

 

regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

Receita de ovos mexidos com cogumelos

Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremososPaula Miranda
Está com pouco tempo para cozinhar? Arrisque nestes ovos mexidos deliciosos! Confira as regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e prepare esta receita deliciosa.
4.50 from 2 votes
Imprimir Receita Guarde no Pinterest
Tempo de Preparação 10 mins
Tempo de Cozedura 10 mins
Prato Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Porções 2 Pessoas
Calorias 197 kcal

Ingredientes
  

  • 6 ovos biológicos 2 claras + 3 gemas por pessoa
  • 1 noz de manteiga
  • q.b. Cogumelos
  • q.b. Flor de sal
  • q.b. Pimenta-preta preta moída na hora
  • q.b. Cebolinho fresco biológico picado

Modo de Preparação
 

  • – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
  • – Numa lava, parta os ovos e com uma espátula envolva, sem bater, até ter um preparado homogéneo.
  • – Transfira os ovos para a frigideira antiaderente, juntamente com a noz de manteiga.
  • – Leve a lume médio.
  • – Acrescente os cogumelos e cozinhe, lentamente.
  • – Quando começar a borbulhar, envolva tudo com a espátula.
  • – Assim que os ovos estejam brilhantes, retire do lume.
  • – Depois, transfira para uma travessa previamente aquecida.
  • – Tempere com flor de sal, pimenta preta moída na hora e cebolinho fresco bem picado.
  • – Sirva com pão caseiro torrado.
  • – Bom proveito!

Dados Nutricionais

Calories: 197kcalCarbohydrates: 3gProtein: 17gFat: 13gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 429mgSodium: 203mgPotassium: 383mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 2mgCalcium: 67mgIron: 2mg
Palavra-Chave Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Preparou esta receita?Diga-nos o que achou!

 

Leia também:

  • O melhor pudim de ovos de sempre. Sublime!
  • Como fazer batatas assadas no forno suculentas
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regras de ouro para ovos mexidos perfeitos
Regras de ouro para ovos mexidos perfeitos e cremosos

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Etiquetas: regras de ouro para ovos mexidostruques e dicas
Paula Miranda

Paula Miranda

Formou-se em Direito, mas o seu sonho sempre foi cozinhar. Por isso, de há uns anos para cá, tem apostado em cursos culinários e em formações de cake design para aperfeiçoar a sua técnica. Comunicadora por excelência, encontra nas receitas a melhor forma de partilhar com os outros aquilo que a alimenta por dentro e por fora.

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Comentários 1

  1. Ivan Leite says:
    7 meses atrás

    Queria saber qual ovo de galinha ou outro de ave que não seja biológico?????

    Responder

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