Há sabores que resistem ao tempo. Sabores que nos transportam para os momentos mais doces da nossa infância, que nos fazem reviver os sorrisos dos nossos avós e as reuniões de família onde o riso ecoava pela casa. O pudim de ovos caseiro da avó é uma dessas receitas mágicas — mais do que uma sobremesa, é um pedaço de memória, um abraço feito de açúcar, ovos e carinho.
Imagine a cena: a mesa cuidadosamente preparada, o aroma do caramelo a espalhar-se pela casa, despertando uma expectativa quase infantil. Os olhos brilham, os talheres tilintam nos pratos, mas é o momento em que o pudim é finalmente colocado à mesa que arranca sorrisos genuínos e suspiros de antecipação. Não importa se somos crianças ou adultos — o pudim de ovos tem o poder quase inexplicável de nos devolver ao aconchego da casa da avó, onde tudo parecia mais simples e mais doce.
Esta receita clássica tem o dom de unir diferentes gerações à volta da mesa. Os mais novos ficam encantados com a textura suave e o sabor delicadamente doce, enquanto os mais velhos saboreiam cada colherada como quem reencontra um velho amigo.
É uma sobremesa que atravessa décadas e continua a ser presença obrigatória em ocasiões especiais. Seja num almoço de domingo, numa celebração de Natal ou numa Páscoa cheia de vida e cores, o pudim de ovos aparece como protagonista, brilhando sob a luz da sala, coberto por aquele caramelo dourado e brilhante que dá água na boca só de olhar.
O pudim não é apenas uma sobremesa — é um símbolo de partilha. Cada fatia é um convite à conversa, uma pausa para apreciar o momento, uma desculpa deliciosa para ficar mais um pouco à mesa. E o mais bonito? É uma daquelas receitas que passam de geração em geração, carregando consigo histórias, afetos e segredos culinários que só as avós sabem.
A nossa receita de pudim de ovos caseiro da avó foi pensada para honrar esta tradição e trazer à sua mesa todo o sabor e a nostalgia dos tempos antigos.
Reunimos também algumas dicas preciosas para garantir que o seu pudim sai perfeito: liso, cremoso e com aquele caramelo dourado que se desfaz na boca. Afinal, fazer pudim não é só seguir passos — é cozinhar com o coração e transformar ingredientes simples em algo extraordinário.
Prepare esta receita com amor e verá que cada colherada contará uma história. Porque, no fundo, o pudim da avó não é só uma sobremesa… é uma recordação que se serve em fatias.
Receita e truques para fazer um pudim de ovos caseiro da avó perfeito.
Recorra a produtos de boa qualidade
Em todas as receitas, quando se usa produtos de qualidade, nota-se no resultado apresentado.
Pré-aqueça o forno
Faça-o com 10 minutos de antecedência, no mínimo. Ao recorrer ao forno, ele já deve estar bem quente. A temperatura do forno não deverá ser demasiadamente elevada. Deixe a temperatura nos 180 °C. Assim, evitará que o pudim forme pequenos buracos e perca consistência.
Antes prevenir do que ter de remediar
Para evitar que o fundo do pudim queime, tape a forma com papel de alumínio.
Avaliação da cozedura
Para saber se o pudim está pronto, faça como se faz nos bolos, faça o teste do palito ao pudim.
Banho-maria
Tenha em consideração que a água do banho-maria deve ser quente, para não baixar a temperatura do forno.
Mais sabor
Para dar mais sabor ao pudim de ovos aqueça o leite com um pau de canela e raspas de limão. Depois, deixe que arrefeça um pouco antes de adicionar à mistura de ovos e açúcar. Para dar um sabor especial pode adicionar raspas de limão ou laranja na massa do pudim.
Decoração
O pudim de ovos é decorado com caramelo. Contudo, também pode adicionar frutos secos picados e / ou polvilhados por cima do pudim. Além de sabor, concedem ao pudim uma agradável crocância.
Receita de pudim de ovos caseiro da avó
Ingredientes
Para o Caramelo:
- 1 chávena de chá com açúcar branco
- ½ chávena de chá com Água
Para o Pudim:
- 2 chávenas de chá com açúcar branco
- 1 raspa Limão
- 8 Ovos equivalente a 2 chávenas de chá tamanho L
- 2 chávenas de chá com Leite gordo
- q.b. Caramelo
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Primeiro, coloque o açúcar e a água num tacho.
- Em seguida, leve ao lume até obter o caramelo (não deixe queimar em demasia).
- Posteriormente, forre uma forma de pudim com o caramelo. Reserve.
- Nota: tenha o cuidado de evitar que pegue na forma, acontece quando aquece bastante.
- Pré-aqueça o forno, coloque-o à temperatura de 180 ºC.
- Depois, prepare um tabuleiro fundo, enchendo-o com água até meio.
- Deve ser em quantidade suficiente para levar a forma do pudim a cozer em banho-maria.
- Posteriormente, coloque o açúcar com a raspa de limão numa taça.
- Em seguida, envolva bem os ingredientes.
- Depois, sobre a taça, coloque um coador grande.
- No imediato, parta os ovos para dentro do coador.
- Em seguida, com a ajuda de uma vara de arames, parta e envolva os ovos.
- Faça-o gentilmente, sem os bater totalmente, deixando escorrer sobre o açúcar.
- Após coar todos os ovos, retire o coador.
- Em seguida, misture bem os ovos e o açúcar.
- Faça-o novamente sem bater muito, para evitar fazer espuma.
- Finalmente, acrescente o leite e volte a envolver.
- Posteriormente, coloque o preparado na forma de pudim.
- Faça-o gentilmente, para não criar muita espuma.
- Depois, tape a forma e coloque-a no tabuleiro.
- Posteriormente, leve o tabuleiro ao forno para que o pudim coza por 90 minutos.
- Após esse tempo, retire do forno.
- Em seguida, deixe o pudim arrefecer totalmente antes de o desenformar.
- Bom proveito!
