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Receita da batata rosti original: todos os truques

O mundo da gastronomia faz-nos viajar. Com a batata rosti, viaje até à Suíça! Confira a receita original de batata rosti e todos os seus truques.

Receita da batata rosti original
Receita da batata rosti original: todos os truques

O mundo da gastronomia faz-nos viajar. Com a batata rosti, viaje até à Suíça! Confira a receita da batata rosti original e todos os seus truques. A batata rosti é uma especialidade suíça que encanta o mundo inteiro. Não é difícil de fazer, mas convém evitar alguns erros comuns para fazer a batata rosti na perfeição. Iremos partilhar os seus segredos de forma a que faça a batata rosti como um chef suíço.

Se fizer algum evento especial, com muitos convidados, basta seguir as nossas sugestões e seguramente que conseguirá fazer um prato fantástico que irá surpreender os amigos e a família!


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Receita da batata rosti original
Receita da batata rosti original: todos os truques

Receita da batata rosti original: todos os truques

Truques para uma batata rosti perfeita e deliciosa!

Escolha bem as batatas. As mais indicadas são as mais firmes. Depois dos outros  ingredientes, também não há muitas escolhas problemáticas.

É necessário uma gordura animal, pois esta permite que a batata rosti fique mais macia e com uma adorável crocância. Uma gordura animal, nomeadamente de galinha, pato ou porco revela-se incomparável melhor opção do que usar outro tipo de gordura. Esta sugestão é particularmente certeira para uma receita de batata rosti, mas também para outras receitas de batata.

É ainda importante preparar no dia anterior a receita. Isso implica que a batata rosti não seja feita por instinto, mas planificada no dia anterior. De véspera, deve levar a ferver as batatas com a casca, colocando-as num tacho com água fria. Cozinhe as batatas por 15 minutos, sensivelmente. Depois, retire as batatas da água e coloque-as à temperatura ambiente, deixando-as fora do frigorífico de um dia para o outro.

Assim, preparará bem as batatas para ralar no dia seguinte. Outra informação importante é a de que para cozinhar a batata, devemos usar uma frigideira de ferro com um fundo bem grosso. Isso permitir fazer com que ela cozinhe de forma uniforme e sem queimar, assegurando um resultado vistoso, com uma textura perfeita. Mas agora que sabermos alguns importante segredos, convém saber a receita original, proveniente da Suíça.

Receita da batata rosti original
Receita da batata rosti original: todos os truques

Receita da batata rosti original

Ingredientes

 – 5 batatas com casca (de tamanho médio)

 – 25 g de gordura animal

 – 1 colher de sobremesa com manteiga

 – Flor de sal q.b.

 – Pimenta q.b.

 – Sal q.b.


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Receita da batata rosti original
Receita da batata rosti original: todos os truques

Modo de Preparação

 – Cozinhe a batata de véspera, com casca e apenas por 15 minutos.

 – Depois, deixe à temperatura ambiente de um dia para o outro.

 – Descasque as batatas e rale grosso no ralador.

 – Faça o tempero a seu gosto, com sal e pimenta.

 – Coloque a gordura para derreter numa frigideira de fundo grosso e aqueça.

 – Depois de estar bem quente, junte as batatas e espalhe-as bem pela frigideira.

 – Depois de dourarem em lume baixo, vire-as com a ajuda de um prato, para cozinhar o outro lado.

 – Destine cerca de 7,5 minutos para cada lado, num total de 15 minutos.

 – Depois, coloque a manteiga e “passeie-a” pelas bordas até derreter por completo.

 – Salpique com um pouco de flor de sal.

 – Sirva a batata como acompanhamento.

 – Fica bem com saladas, ovos, queijos, carnes… Experimente, verá que vai gostar!

NOTA: receita para duas pessoas.

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