Diferentes versões de rabanadas ou fatias douradas, mas que trazem sempre aquele conforto da comida da avó. Rabanadas tradicionais da Avó, 3 doces tentações.
As rabanadas continuam a ser um dos pratos doces mais típicos do Natal. Atualmente, elas são feitas das mais variadas maneiras, mas o pão, os ovos, o açúcar e a canela não podem faltar. Depois, é na modificação de alguns outros ingredientes que reside a diferença entre as mais diversas receitas.
Para muitos, os petiscos da avó são verdadeiras referências, incontornáveis e insuperáveis por qualquer chef, mesmo que com estrela Michelin. Portanto, é normal que nesta época se procurem esses sabores da infância e essas formas de confeção mais tradicionais. Para o ajudar nessa viagem, deixamos-lhe ficar receitas que vão da avó mais antiga à mais moderna, de modo a que possa adequar as suas rabanadas de Natal ao tempo e, claro, ao seu gosto. Faça bom proveito!
Rabanadas tradicionais da Avó, 3 doces tentações
Rabanadas de água
Ingredientes
– 300g de açúcar
– 2 ou 3 ovos
– 1 pão de cacete (da véspera)
– 1 l de água
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 pau de canela
– 1 casca de limão
– 1 cálice de vinho do Porto
– 1 colher de sopa de mel
– Óleo para fritar
Modo de Preparação
– Corte o pão em fatias.
– Leve ao lume a água com o açúcar, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão, uma pitada de sal, o mel e o cálice do vinho do Porto.
– Deixe ferver durante 5 minutos.
– Depois, deixe a calda no lume no mínimo.
– Num prato, coloque as fatias de pão e regue com essa calda.
– Escorra-as e, em seguida, passe-as pelos ovos batidos e doure-as em óleo bem quente.
– Depois de fritas, disponha as rabanadas numa travessa funda e polvilhe com açúcar e canela.
– Sirva com um pouco de vinho do Porto.
Outra deliciosa alternativa:
Vídeo de: necasdevaladares – receitas caseiras
Rabanadas com mel e vinho tinto
Ingredientes
– 300 gr. açúcar
– 250 gr. mel
– 7,5 dl de vinho tinto verde ou maduro
– 2 ovos + 2 gemas
– 1 pão de cacete
– 1 colher de sopa manteiga
– 1 pau de canela
– 1 limão casca
– 1 colher de sobremesa de canela em pó
– Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparação
– Corte o cacete em fatias.
– Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal.
– Deixe ferver durante 5 minutos.
– Retire do lume e mergulhe as fatias de pão na calda bem quente. Escorra.
– Passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure em óleo quente.
– Disponha as fatias numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.
– À parte, misture o vinho tinto com o mel, a canela em pó e açúcar.
– Leve ao lume até levantar fervura e verta sobre as rabanadas. Sirva.
Rabanadas no forno com natas
Ingredientes
1 pão cacete
600ml de natas
100ml de água morna
50g açúcar
2 ovos batidos
1 pau de canela
Cascas de limão q.b.
Açúcar e canela para polvilhar q.b.
Modo de Preparação
– Leve ao lume um tacho com as natas, o açúcar, a casca do limão e a canela. Mexa até ferver e retire do lume.
– Corte o pão em fatias não muito grossas e reserve.
– Quando as natas estiverem mornas, passe as fatias de pão por elas, para ficarem bem molhadinhas.
– Retire e deixe escorrer.
– Forre um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC.
– Depois, passe as fatias de pão com o ovo batido com a água morna.
– Deixe escorrer e disponha num tabuleiro.
– Leve ao forno até dourarem, cerca de 10 minutos de cada lado.
– Retire-as, passe por açúcar e canela e sirva.
