Quinta-feira, Março 23, 2023
NCultura Notícias
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
NCultura Notícias
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
NCultura Notícias
Sem resultados
Ver todos os resultados
Publicidade
Publicidade
Início Receitas

8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
11/04/2020
em Receitas, Truques e Dicas
1
erros comuns ao cozinhar peixe

8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

FacebookTwitterPinterestWhatsApp
Publicidade
Publicidade

Conteúdo do artigo

    • Artigos Relacionados
    • Saiba se o ovo está bom ou estragado com 5 métodos infalíveis
    • 5 receitas de Croquetes de Atum: simples, práticas e deliciosas
    • O truque para fazer ovos escalfados na perfeição
    • Receita de Licor de Mel
  • 8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas
  • É um erro… Exagerar no sal ou esquecer-se de usar especiarias.
  • É um erro… Não saber cortar.
  • É um erro… Voo direto do frigorífico para a panela.
  • É um erro… Não saber descongelar.
  • É um erro… Juntar muita quantidade num espaço reduzido!
  • É um erro… Exagerar na farinha!
  • É um erro… Cozer o peixe em demasia.
  • É um erro… Mexer constantemente no peixe.

Artigos Relacionados

ovo está bom ou estragado

Saiba se o ovo está bom ou estragado com 5 métodos infalíveis

Março 16, 2023
Croquetes de Atum

5 receitas de Croquetes de Atum: simples, práticas e deliciosas

Março 8, 2023
ovos escalfados na perfeição

O truque para fazer ovos escalfados na perfeição

Fevereiro 6, 2023
Licor de Mel

Receita de Licor de Mel

Dezembro 10, 2022

Evite estes 8 erros comuns ao cozinhar peixe. O peixe é um alimento extremamente saudável e pode realmente tornar-se um alimento delicioso. Se for feito como deve ser, o peixe é um excelente alimento. Rico em ómega 3, é um produto com sabor, mas que é facilmente arruinado por erros que são cometidos antes, durante e após a confeção. Há erros comuns que são cometidos quando se opta por cozinhar peixe. Coloque toda a sua atenção nestes erros que são constantemente cometidos e, se os fizer, não os repita. Explicaremos a razão do erro.

Publicidade
Publicidade

8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Exagerar no sal ou esquecer-se de usar especiarias.

Colocar muito sal ou não colocar especiarias (ou colocar muito pouco) são erros comuns.

Quando frita o peixe, usar muito sal é simplesmente desnecessário, pois o sal só se junta ao óleo.

Quando coze não deve abusar da água (colocar água em excesso desloca o sabor do peixe para o caldo). Quando cozinha o peixe, é melhor juntar outras especiarias e não esgotar o tempero no tradicional sal e pimenta. O sabor do peixe melhorará substancialmente com diversos temperos, nomeadamente ervas, louro, casca de limão ou outros.


Leia também: 7 erros comuns ao cozinhar carne: o que deve evitar fazer

Publicidade
Publicidade

Se estiver a cumprir dieta e pretender assar, não deve cozinhá-lo por muito tempo. Para o  peixe vermelho, 7 a 10 minutos é suficiente. Posteriormente, resfrie o produto num caldo com especiarias. Assim terá um peixe suculento e perfumado. Para o peixe branco, quinze minutos são suficientes.

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Não saber cortar.

É um erro comum não cortar adequadamente o peixe.

Na preparação de filetes de peixe com pele, é importante cortá-lo. Pretende-se um filete  equilibrado, não arqueado. É essencial que assim seja para que o produto seja frito de forma regular e para ficar devidamente dourado pois, ficando bonito, os olhos também comem.

Como cortar? Devemos usar uma faca bem afiada, viramos o filete e fazemos cortes rasos  a cada 5 milímetros. Não esquecer que o peixe é melhor saturado com especiarias.

Publicidade
Publicidade
erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Voo direto do frigorífico para a panela.

É um erro colocar diretamente o peixe do frio na frigideira. Ela deve ser previamente aquecida. Retire o peixe e deixe que ele recupere à temperatura ambiente. Coloque-o a descansar 20 minutos, depois de o tirar do frigorífico.

A frigideira também deve estar bem aquecida para receber o peixe da melhor forma. Ela deve estar bem aquecida com óleo girassol (aguenta melhor as elevadas temperaturas), pois o peixe deve encontrar uma frigideira com a gordura em brasa. Depois da sua inclusão, reduza o lume.

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Não saber descongelar.

O peixe é frequentemente descongelado incorretamente!

O peixe é sempre mais delicioso quando é fresco. Quando é congelado, perde qualidade. Não se deve descongelar o peixe, colocando-o em água quente, nem no microondas. A melhor forma de descongelar o peixe é transferi-lo do congelador para o frigorífico, 12 horas antes de fazer a refeição.

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Juntar muita quantidade num espaço reduzido!

Frequentemente, é colocado muito peixe na frigideira ou na panela.

O peixe deve ser frito em porções pequenas, com espaço para ter toda a atenção e se poder virar individualmente. Colocar muitos peixes ou pedaços muito grandes tem consequências. Além de baixar a temperatura que se pretende elevada (pois só com ela se forma a crosta por fora, desejamos um peixe tostado no exterior e suculento por dentro), também implica que não haja espaço suficiente para se dar a devida atenção a cada peixe.

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Exagerar na farinha!

É um erro comum abusar da farinha.

Os portugueses gostam dos peixes panados na farinha, pois dessa forma a pele não se agarra na frigideira, além de que frito fica bem bonito. Contudo, exagerando na farinha, leva a que queime. Dessa forma, a desejada crosta do peixe não fica muito saborosa.


Leia também: Carne: 10 erros comuns ao cozinhar um bife


Sobrando partes que se colam na frigideira e queimam, gerando fumo na cozinha e deixando um “perfume” nada agradável. Basta sacudir o peixe depois de aplicar na farinha para remover o excesso.

erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Cozer o peixe em demasia.

É frequente as pessoas cozerem em demasia o peixe.

O peixe pode ser cozido em pouco tempo. Não necessita de ter a mesma longevidade que a carne precisa de ter na panela ou na frigideira. As peças grossas de carcaças grandes são exceção, mas o peixe normalmente é cozinhado de forma muito rápida.

Numa frigideira bem aquecida com óleo fervente, pode colocar pedaços ou peixe inteiro e fritar um lado rapidamente (40 segundos podem chegar). Tenha em conta o tamanho do peixe.

Publicidade
Publicidade
erros comuns ao cozinhar peixe
8 erros comuns ao cozinhar peixe: truques e dicas

É um erro… Mexer constantemente no peixe.

É um erro comum mexer, remexer e tornar a mexer novamente.

Deve mexer-se o mínimo no peixe de forma a que o peixe adquira a crosta. Quando frito numa frigideira bem quente, deve lá permanecer para formar essa crosta que permite que fique tostado por fora e suculento por dentro.

Etiquetas: peixe
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

Próximo
melhores receitas de pizza

4 das melhores receitas de pizza que pode fazer em casa

Comentários 1

  1. Pingback: Segredos e truques de cozinha que todos devem conhecer | ncultura

Deixe uma resposta Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Publicidade

Subscrever Blog via email

Indique o seu endereço de email para subscrever este site e receber notificações de novos artigos por email.

Publicidade
NCultura Notícias

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

Navegar

  • Autores
  • Quem Somos
  • Estatuto Editorial
  • Política de Privacidade e Proteção de Dados Pessoais

Siga-nos

Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Início
  • Língua Portuguesa
    • Português
    • Poemas e Poesia
  • Histórias
    • História de Portugal
    • Curiosidades
    • Pessoas
    • Opinião
  • Receitas
    • Aperitivos e Petiscos
    • Receitas de Carne
    • Receitas de Peixe
    • Receitas Rápidas
    • Receitas Vegetarianas
    • Sopas
    • Bolos e Sobremesas
    • Truques e Dicas
  • Vinhos
  • Lifestyle
    • Vida Saudável
    • Moda e Beleza
    • Animais de Estimação
    • Limpeza e Arrumação
  • Viagens
    • Destinos e Viagens
    • Monumentos
  • Pensamentos
    • Pensamentos e Frases do Dia
    • Mensagens
  • Zodíaco
    • Horóscopo
    • Signos
  • Notícias

© 2022 ncultura
Contacte-nos em [email protected]

 

Loading Comments...