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Início Receitas Bolos e Sobremesas

Doçaria Conventual e o delicioso pecado das Maminhas de Freira

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
19/06/2019
em Bolos e Sobremesas, Receitas
2
Maminhas de Freira

Doçaria Conventual e o delicioso pecado das Maminhas de Freira

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Doçaria Conventual e o delicioso pecado das Maminhas de Freira

É uma prova irrefutável de que as freiras não se dedicavam apenas a rezar. As maminhas de freira são um doce conventual muito saboroso e tentador…

Coimbra possui alguns exemplares de doçaria que são verdadeiras tentações para qualquer alma gulosa, tais como a “Arrufada de Coimbra”, as “Barrigas de freira” ou, mesmo, o “Pastel de Santa Clara”.

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Doçaria Conventual e o delicioso pecado das Maminhas de Freira

Contudo, haverá tentações mais pecaminosas que umas deliciosas “Maminhas de Freira”?… Mesmo o padre mais impoluto não resiste em dar umas dentadas, como ficou recentemente comprovado num programa televisivo que teima em manter audiências elevadas.

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Também conhecidas como Manjar Branco, foi criado no Convento de Santa Maria de Celas. É uma prova irrefutável de que as freiras não se dedicavam apenas a rezar. A sua bela e surpreendente forma leva-o a ter o nome que o tornou famoso.

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Maminhas de Freira

Entre os ingredientes necessários para fazer as Maminhas de Freira estão a flor de laranjeira, a farinha de arroz e o peito de freira, perdão, de frango. Frango? Frango num doce?…

Portanto, comprova-se que, para além do nome castiço, elas são um produto com ousadia até nos ingredientes escolhidos.

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Maminhas de Freira

Faz parte da tradição servir as Maminhas de Freira em bases de barro vermelho. Este pequeno disco permite evidenciar o formato sui generis das Maminhas de Freira.

Receita das Maminhas de Freira

Maminhas de Freira

Ingredientes

– 1 peito de frango cozido

– 750ml de leite

– 500g de açúcar

– 250g de farinha de arroz

– Casca de laranja

Doçaria Conventual e o delicioso pecado das Maminhas de Freira

Modo de Preparação

– Pré-aqueça o forno.

– Coloque a temperatura do forno no máximo.

– Pique o peito de frango até se assemelhar a uma farinha.

– Leve ao lume todos os ingredientes acima mencionados.

– Aguarde até engrossar, deve demorar cerca de 8 minutos.

– Remova a casca de laranja.

– Coloque num saco de pasteleiro o creme.

– Faça montes pequenos em pratinhos de barro.

– Leve ao forno, apenas para gratinar.

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Etiquetas: Doçaria Conventual
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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