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Início Receitas Truques e Dicas

Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

O mistério das Batatas fritas McDonald's foi revelado! Tome nota destas valiosas informações e prepare umas batatas fritas tão boas como as que encontra nesta cadeia de restaurantes.

Márcio Magalhães Por Márcio Magalhães
11/08/2021
em Truques e Dicas
1
Batatas fritas McDonald's

Batatas fritas McDonald's: funcionário revela receita mais procurada

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A experiência de ir a um Restaurante McDonald’s é distinta. Um momento marcante, pois desde a nossa infância que uma ida a este restaurante se tornou numa referência. São mais de 37.000 os espaços da famosa cadeia de restaurantes. A McDonald’s tornou-se num símbolo de eficácia, com uma refeição agradável a ser servida de forma bastante rápida.

Neste restaurante de fast-food, encontra vários itens memoráveis, dos hambúrgueres às batatas fritas. As batatas fritas da McDonald’s são tão peculiares e especiais que pesam no momento de escolher o restaurante ao qual se vai buscar a refeição.

Muitos procuram saber o segredo do sucesso destas batatas fritas, mas a receita permanecia escondida do mundo, até ao momento em que alguém desta cadeia de restaurantes decidiu partilhar o segredo. Quer saber mais?

Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

Batatas fritas McDonald's
Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

O fenómeno das batatas fritas McDonald’s

A McDonald’s é uma cadeia de restaurantes conhecida em qualquer lugar do mundo. Todos estes restaurantes contribuem para alargar o sucesso da marca. Em todos os restaurantes, são servidas as marcantes batatas fritas.

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Os adeptos destas batatas são mais que muitos, tendo existido um verdadeiro fanatismo global, surgindo a busca pela receita das batatas fritas da McDonald’s. Muitos tentaram imitar, mas apesar de terem existido inúmeras tentativas, ninguém conseguiu fazê-lo com sucesso.

Todos queriam conhecer o segredo destas batatas fritas, mas poucos conheciam o segredo deste acompanhamento, o que tornou difícil que se fizesse chegar a receita ao público em geral.

O segredo das batatas fritas McDonald’s

Ariel Gravano, chef-executivo da Arcos Dorados revelou o segredo.

A Arcos Dorados é a empresa que administra a rede da McDonald’s, na América Latina. Ariel Gravano partilhou os elementos mais importantes da receita mais procurada, permitindo que se pudesse ter em casa as famosas batatas fritas da McDonald’s.

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Quer saber quais foram as dicas reveladas pelo chef?

Batatas fritas McDonald's
Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

1 – O tamanho das batatas fritas McDonald’s

As batatas devem ter o tamanho adequado, entre 5 e 10 centímetros de comprimento. Este é um critério importante para se fazerem as batatas fritas tipo McDonald’s.

2 – Pré-cozinhadas em óleo

As batatas, antes de serem fritas, são pré-cozidas. Com este procedimento, as batatas fritas da McDonald’s são branqueadas em óleo de baixa temperatura.

Esta técnica pode e deve ser feita em casa. Depois, as batatas devem ser secadas e congeladas.

 

3 – Fritar

Depois, as batatas fritas da McDonald’s devem ser fritas em óleo de elevada qualidade, devendo este estar a uma temperatura entre 175°C/180°C.

Batatas fritas McDonald's
Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

4 – O óleo e o tempo

O óleo usado deve ser de qualidade elevada, vegetal, com alto teor oleico. As batatas devem ser fritas ao longo de 3 minutos e 10 segundos.

O congelamento em óleo é a chave que permite dar forma àquela crosta, uma película crocante externa que todos adoram.

5 – O corte

As batatas devem ser cortadas com o apoio de uma tecnologia muito sofisticada. As imperfeições da batata devem ser procuradas, identificadas e removidas.

As batatas fritas da McDonald ‘s são cortadas com lâminas especiais que podem cortar centenas de batatas (em alta velocidade) com o mesmo tamanho.

6 – A cor

As batatas podem revelar tonalidades distintas, consoante a época em que são colhidas.

Como os consumidores da McDonald’s habituaram-se a ter as batatas sempre da mesma cor, não é incomum elas passarem por um banho com dextrose (numa porção bem pequena), permitindo que todas apresentem a mesma cor padrão.

Batatas fritas McDonald's
Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

7 – Variedade de batata

A variedade usada para estas batatas tem o nome de Innovator. No entanto, há padrões muito específicos que são respeitados de forma às batatas apresentarem a qualidade desejada. Há fornecedores locais em cada país que fazem por cumprir as especificações exigidas.

Batatas fritas McDonald's
Batatas fritas McDonald’s: funcionário revela receita mais procurada

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Etiquetas: Batatas fritas McDonald'struques e dicas
Márcio Magalhães

Márcio Magalhães

Um Mestrado em Ensino não fazia prever o percurso consolidado e bem sucedido no marketing digital e na produção de conteúdos, com publicação regular de artigos em diversas plataformas. (exclusivamente responsável pelo conteúdo textual)

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Comentários 1

  1. Isabella says:
    2 anos atrás

    Que loucura a quantidade de passos que tem pro trás das batatas. Muito interessante 🙂

    Responder

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