Esparguete à bolonhesa, as melhores receitas

São seis das melhores receitas de esparguete à bolonhesa que reunimos para si. Um prato absolutamente fabuloso que todos vão querer repetir.

O esparguete à bolonhesa é aquele tipo de prato que agrada a toda a gente, sendo uma refeição bestial para os fins de semana. Todos adoram esta refeição, dos miúdos aos graúdos, por isso, é considerado um clássico da gastronomia.

Esta refeição pode ser feita com diversos ingredientes, proporcionando experiências bem distintas. São propostas que se destacam pelo fantástico sabor e pelas doses de energia que gera. Reunimos para si as melhores receitas de esparguete à bolonhesa. Tome nota destas receitas imperdíveis!

Regras de ouro para esparguete à bolonhesa perfeito

1. Ingredientes de qualidade
2. A massa
3. O molho de tomate
4. Momento de servir

 

1. Ingredientes de qualidade

Em qualquer receita, usar ingredientes da máxima qualidade é uma estratégia que se faz sentir no resultado que se apresenta.

Embora haja carnes com desconto que possam parecer uma melhor opção económica, investir na qualidade, revela-se uma decisão sensata. Opte por carne de qualidade (nomeadamente alentejana) sem misturas.

2. A massa

Há diferentes tipos de massa, embora uma boa opção é comprar a massa fresca, uma massa mais sedosa e saborosa. Tem a vantagem de demorar muito menos tempo a cozer, além de ter menos calorias.

 

3. O molho de tomate

A opção do molho é importante. Embora se possa comprar um molho comercial já feito, será sempre preferível fazer um molho caseiro. Usar os sabores tradicionais da cebola, do tomate e do alho é o mínimo que se exige para obter o paladar mais tradicional com o mínimo esforço.

Ao molho de tomate e carne, pode juntar uma colher da água da cozedura da massa. Para dar mais sabor ao molho, pode sempre polvilhar com orégãos. Há ainda quem use natas, mas evite fazê-lo, pois com a carne de qualidade já terá tudo o que precisa.

A carne larga uma gordura própria que é benéfica durante a caramelização, permitindo que se tenha gordura suficiente para obter um molho espesso e delicioso!

4. Momento de servir

O esparguete à bolonhesa deve ser servido em pratos de sopa, para a massa ter espaço para o molho. Também é mais prático e permite recorrer às bordas do prato para enrolar a massa no garfo.

A massa deve ser servida pela seguinte ordem: primeiro o esparguete, depois a carne com o molho e, finalmente, o queijo. Se desejar uma refeição fenomenal, acrescente o queijo parmesão ralado. Depois, se quiser dar um toque especial, decore com manjericão.

Esparguete à bolonhesa, as melhores receitas

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 650 g de carne de vaca picada
• 250 g de esparguete
• 4 dl de polpa de tomate
• 4 c. de sopa de azeite + 1 fio de azeite
• Queijo parmesão ralado q.b.
• Manjericão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.
• Depois, faça o mesmo com os dentes de alho.
• Coloque 4 colheres de sopa de azeite num tacho e leve ao lume.
• Depois de aquecer o azeite, acrescente a cebola e os alhos.
• Posteriormente, deixe refogar até a cebola ficar douradinha.
• Em seguida, junte a carne picada.
• Posteriormente, deixe cozinhar.
• Ao longo do tempo, vá mexendo sempre, até que a carne perca o aspeto de crua.
• Depois, acrescente a polpa de tomate.
• Faça o tempero da carne com sal e pimenta.
• Depois, deixe a carne cozinhar em lume brando.
• Se achar necessário, acrescente um pouco de água.
• Em água temperada com sal e com um fio de azeite, coza o esparguete.
• Depois, escorra o espaguete e coloque-o numa travessa de servir.
• Retire a carne do lume e adicione-lhe manjericão picado a gosto.
• Depois, envolva a carne com o manjericão.
• Por cima do esparguete, disponha a carne.
• Em seguida, polvilhe com queijo parmesão ralado.
• Está pronto a servir. Bom proveito!

 

Esparguete à bolonhesa com cogumelos

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cerveja
• 1 pacote de natas
• 1 lata de cogumelos
• 250 gr de carne picada
• 250 gr de esparguete
• Pimenta a gosto
• Queijo ralado a gosto
• Manteiga q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro coloque a manteiga, a cebola e o alho aos bocadinhos num tacho.
• Depois, leve um tacho ao lume e prepare um refogado.
• Em seguida, acrescente a cerveja ao preparado.
• Posteriormente, faça o tempere ao seu gosto com os ingredientes indicados ou outros.
• Depois, acrescente a carne picada.
• Em seguida, deixe a carne cozinhar durante 15 minutos.
• Posteriormente, acrescente os cogumelos e as natas.
• Em seguida, deixe cozinhar por mais 15 minutos, até o molho interligar.
• Entretanto, deve-se cozer a massa em água temperada com manteiga e sal.
• No final, emprate a massa com o preparado de carne, polvilhe com o queijo ralado.
• Bom proveito!

 

Bolonhesa de carne

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 folha louro
• 300 g carne de vaca picada
• 200 g esparguete
• 300 ml Natas Culinárias
• 50 ml polpa de tomate
• 50 ml vinho branco
• 1 lata tomate em cubos pequena
• Azeite q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, coloque o azeite, a cebola, o alho picado e o louro num tacho.
• Em seguida, leve o tacho ao lume e deixe refogar por 5 minutos.
• Posteriormente, junte a carne e deixe cozinhar em lume médio, por mais 5 minutos.
• Depois, faça o tempero com sal, pimenta e orégãos.
• Em seguida, acrescente o tomate em cubos.
• Depois, acrescente com um pouco de polpa de tomate e o vinho branco.
• Posteriormente, mexa bem os ingredientes.
• Assim que o preparado levantar fervura, reduza o lume.
• No imediato, tape e deixe que cozinhe por 30 minutos, sensivelmente.
• Adicione as natas nos últimos 5 minutos da cozedura.
• Entretanto, leve ao lume um tacho com água temperada com sal e um fio de azeite.
• Depois, acrescente o esparguete e deixe cozer.
• Em seguida, quando o esparguete estiver cozido, escorra o esparguete.
• Posteriormente, emprate o esparguete com o preparado de carne.
• Sirva o esparguete à bolonhesa de seguida.
• Acompanhe com uma salada a gosto.
• Bom proveito!

 

Bolonhesa de peru

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura cortada em pequenos cubos
• 1 folha de louro
• 800 g de tomate pelado picado
• 700 g de carne de peru picada
• 100 ml de vinho tinto
• 60 ml de azeite
• 4 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 c. de chá de paprica
• 1/2 c. de chá de orégãos secos
• Pimenta-preta q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, leve um tacho ao lume com o azeite.
• Em seguida, coloque a cebola picada e a folha de louro.
• Depois, deixe frigir um pouco.
• No imediato, junte os dentes de alho, já picados.
• Posteriormente, acrescente o tomate e a polpa de tomate.
• Depois, adicione a cenoura e deixar cozinhar um pouco.
• Em seguida, acrescente a carne.
• No imediato, junte a paprica.
• Posteriormente, regue com o vinho.
• Finalmente, faça o tempero com os orégãos, sal e pimenta.
• Em seguida, deixe no lume por 30 a 40 minutos, em lume brando.
• Deixe que vá apurando os sabores, vá mexendo de vez em quando.
• Bom proveito!

 

Bolonhesa de Soja (Vegetariana)

Ingredientes

• 1 Cebola pequena
• 1 dente de Alho
• 1 folha de Louro
• 1 lata pequena de Tomate triturado (400gr)
• 1/2 chávena de Soja granulada e desidratada
• 2 c. de sopa de Ketchup (opcional-para reduzir a acidez)
• 2 c. de sopa de Molho de Soja
• 1 c. de sopa de Vinagre de sidra (ou vinho branco)
• 1 c. de chá de Manjericão
• 1/2 c. de chá de Manjerona
• 1/2 c. de chá de Orégãos
• Azeite q.b.
• Sal q.b.*
• Esparguete a gosto
• Nota: não se pode esquecer que o molho de soja tem também algum sal!…

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, hidrate a soja, escorra-a e reserve.
• Em seguida, coloque a cebola e o alho picados numa panela.
• Depois, leve a saltear no azeite até os ingredientes ficarem translúcidos.
• Em seguida, adicione o vinagre para refrescar.
• Posteriormente, acrescente o molho de soja e a soja.
• Depois, junte a folha de louro.
• Em seguida, deixe refogar em lume brando, por 1 ou 2 minutos.
• Ao longo desse tempo, vá mexendo sempre.
• Posteriormente, acrescente o tomate.
• No imediato, tempere com o sal e as ervas aromáticas.
• Em seguida, deixe cozinhar em lume brando, por 5 minutos.
• Após esse tempo, desligue o lume e deixe repousar por algum tempo.
• Esse tempo serve para a soja absorver bem os sabores do molho.
• Entretanto, aproveite esse tempo de repouso para preparar o esparguete.
• Faça o empratamento ao seu gosto.
• Polvilhe com queijo em pó no momento de servir.
• Bom proveito!

 

Esparguete à bolonhesa com salsichas

Ingredientes

• 12 salsichas de lata
• 1 dente de alho
• 1/2 pacote de esparguete
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 cebola
• 8 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de salsa
• sal
• 1 colher de chá de manteiga

 

Modo de Preparação

• Comece por cozer o esparguete em água temperada com sal e manteiga.
• Depois, corte as salsichas às rodelas e reserve.
• Corte a cebola às rodelas finas e, depois, em pedaços pequenos.
• Corte os alhos.
• Leve a cebola e o alho a alourar em azeite, num tacho.
• Junte a polpa de tomate e mexa bem, até ganhar consistência.
• Adicione, as salsichas e o vinho branco e deixe apurar em lume brando deixe por 15 minutos. Polvilhe com salsa.
• Escorra o esparguete, junte as salsichas e polvilhe com queijo ralado.

 

 

Esparguete à bolonhesa gratinado (na bimby)

Ingredientes

• 250 g de carne picada
• 100ml de polpa de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 cebola
• azeite
• especiarias qb
• esparguete qb
• molho béchamel
• queijo ralado

 

Modo de Preparação

• Pique a cebola, o alho e a cenoura (5 seg, vel 5).
• Adicione o azeite e refogue por 6 min, 100º, vel. 2.
• Acrescente a carne, o molho de tomate e deixe cozinhar 10 min, 100º, vel. 2 .
• Tempere a gosto.
• Num pirex, coloque a carne e, depois o esparguete, o béchamel e o queijo ralado e leve a gratinar.

 

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes

• 500g de Carne picada de porco ou vaca
• 2 Alhos
• 1 Cebola
• 1 Folha de louro
• 1 Lata de tomate pelado
• 1 Cenoura ralada
• 1 Alho francês cortado às rodelas fininhas
• 1 Cubo de caldo de carne
• 2 Colheres de polpa de tomate
• Azeite
• Massa esparguete
• Vinho branco pouco
• Picante
• Sal
• Pimenta
• Orégãos

 

Modo de Preparação

• Faça um refogado com azeite, cebola, alho e uma folha de louro.
• Junte a carne picada e deixar alourar.
• Adicione o tomate pelado e a polpa de tomate, a cenoura, o alho francês, o caldo de carne, o sal, a pimenta e o picante a gosto.
• Deixe cozinhar até o vinho desaparecer quase por completo.
• Retifique os temperos e sirva com esparguete cozido em água, sal, um pouco de azeite e casca de limão.
• Sirva a massa com a carne polvilhada com orégãos.

 

Esparguete à bolonhesa com alheira

Ingredientes

• 500 g carne picada
• 100 g de polpa de tomate
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 tomate
• 1 colher de chá de Açúcar
• 1 caldo de carne
• Esparguete
• Pimenta
• Orégãos

 

Modo de Preparação

• Coza o esparguete e reserve.
• No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho e pique 5 Seg. Vel.5.
• Adicione a cenoura, o tomate, os cogumelos e programe 15 Segs. Vel .7.
• Junte o azeite, a polpa de tomate, o açúcar e refogue durante 7 min. Vel. 2 Temp. 100º.
• A seguir, acrescente a carne, o caldo de carne, a pimenta e os orégãos e programe 20 min. Vel. colher inversa Temp. 100º.
• Adicione a alheira sem a pele e programe mais 5 min. Vel. colher inversa Temp. 100º.
• Envolva este preparado com o esparguete, polvilhe com queijo ralado e sirva.

 

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