Prepare a sua refeição de fim de semana com antecedência. Inspire-se! Veja estas 4 receitas de peixe assado no forno. Um petisco divinal!
O peixe é um alimento saudável, mas que é bastante sensível. Erros são constantemente cometidos, fazendo com que este perca qualidade. Contudo, seguindo uma boa receita consegue-se apresentar um prato maravilhoso.
4 receitas de peixe assado no forno. Um petisco divinal!
Pescada assada no forno
Ingredientes
– 4 batatas
– 3 dentes de alho
– 2 malaguetas
– 1 pescada (em lombos ou inteira)
– 1 limão
– 100 ml de azeite extra virgem
– 1/2 pimento (vermelho)
– 1/2 pimento (verde)
– 1/2 cebola
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
Modo de Preparação
– Lave, descasque e corte as batatas finamente.
– Depois, deve pré-aquecer o forno, colocando-o a 180ºC.
– Coloque as batatas num tabuleiro grande.
– Depois, lave corte os pimentos verdes e vermelhos. Reserve.
– Descasque e corte a cebola em rodelas muito finas.
– Coloque os pimentos e a cebola sobre as batatas.
– Tempere com sal e pimenta.
– Regue com azeite virgem extra.
– Mexa bem, para que todos os ingredientes fiquem bem impregnados.
– Leve o tabuleiro ao forno por 20 minutos.
– Após 20 minutos, coloque os lombos de pescada no forno.
– Acrescente sal, pimenta e azeite virgem.
– Coloque no forno por 8 a 10 minutos. Se não estiver pronto, aguarde até aos 14 minutos.
– Convém estar atento ao longo do processo. O peixe é muito sensível ao forno.
– Entretanto, prepare o molho.
– Coloque azeite numa frigideira funda e leve a lume médio alto.
– Junte alho descascado e picado em rodelas finas.
– Frite com a pimenta caiena.
– Retire a panela do lume por 15 segundos para a temperatura do azeite descer um pouco.
– Junte o sumo de limão e mexa bem o molho. Reserve até que a pescada esteja pronta.
– Depois de terminada a pescada, retire o tabuleiro do forno.
– Coloque na travessa e sirva com o molho vertido sobre a pescada.
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Lombo de pescada assada com cama de legumes
Ingredientes
– 4 lombos de pescada
– 1 cebola grande
– 1 dente de alho
– 1 lata de cogumelos
– 1 pimento vermelho (grande)
– 1 pimento verde
– 1 tomate grande
– 0,5 chávena de vinho branco
– 3 c. de sopa com água
– Azeite extra virgem q.b.
– Sal q.b.
– Salsa fresca q.b.
– Pimenta q.b.
Modo de Preparação
– Descasque a cebola e lave-a bem na companhia de todos os legumes.
– Corte o tomate em rodelas.
– Corte o pimento, a cebola e todos os legumes em juliana, com 0,5 cm de espessura.
– Coloque os legumes numa grande assadeira.
– Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com duas colheres de azeite.
– Mexa bem para que os ingredientes fiquem impregnados.
– Junte alho e cogumelos picados a gosto (fatiados, em cubinhos ou de outra forma).
– Junte o vinho branco e a água.
– Leve ao forno a 190ºC, por 20 minutos.
– Tempere os lombos de pescada.
– Com os legumes macios, mas não terminados, retire o tabuleiro do forno.
– Coloque a pescada por cima dos legumes e junte um fio de azeite.
– Assim, coloque de volta no forno, por mais 15 minutos, a 180ºC ou até estar pronto.
– Esteja com atenção ao longo do processo. Pode ser necessário retirar mais cedo.
– Vá molhando a pescada para evitar que seque e perca sabor.
– Polvilhe com um pouco de salsa fresca picada.
– Coloque no prato de servir uma cama de legumes.
– Destine um dos lombos por pessoa.
– Polvilhe com mais um pouco de salsa fresca picada, se necessário.
Dourada assada com batata e pimentão
Ingredientes
– 3 batatas
– 2 douradas
– 2 pimentos verdes
– 1 cebola grande
– Azeite virgem q.b.
– Sal q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180ºC.
– Limpe as entranhas e as escamas da dourada.
– Passe por água fria e reserve no frigorífico.
– Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
– Lave e corte os pimentos em juliana.
– Lave e corte a cebola em juliana.
– Numa frigideira, coloque bastante azeite.
– Coloque as batatas, o pimento e a cebola e tempere.
– Leve a refogar por cinco minutos.
– Depois de escoar o azeite, transfira para uma assadeira.
– Coloque as douradas já temperadas a gosto por cima dos legumes e das batatas.
– Coloque um fio de azeite sobre a dourada.
– Leve ao forno por 20 minutos.
– Retire do forno mal esteja pronto (pode demorar menos tempo ou mais tempo).
– Sirva com batatas e pimentos.
Receita dourada assada com batatas e vegetais
Ingredientes
– 10 batatas pequenas
– 4 cenouras
– 3 dentes de alho
– 2 douradas limpas
– 1 limão
– 1 pimento
– ½ cebola
– Salsa q.b.
– Sal grosso q.b.
– Azeite extra virgem q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque a 180ºC.
– Descasque e lave todos os vegetais.
– Lave as batatas pequenas e corte-as ao meio.
– Descasque as cenouras, lave e corte em duas metades, no sentido do comprimento.
– Coloque as batatas e as cenouras numa panela com água.
– Leve a cozer durante 12 minutos a uma temperatura constante. Reserve.
– Depois, faça uma cama num tabuleiro, colocando a meia cebola cortada em juliana.
– Junte as batatas cozidas e as cenouras.
– Prepare as douradas (sem vísceras e tratadas na peixaria).
– Faça três cortes transversais, grandes o suficiente para caberem as rodelas de limão.
– Corte o limão finamente e junte ao peixe.
– Leve ao forno por 15 a 25 minutos ou até estar pronto.
– Faça o molho numa frigideira, juntando três colheres de azeite.
– Leve a dourar o alho fatiado, a salsinha picada e a malagueta.
– Coloque as douradas sobre a cama dos vegetais no prato de servir.
– Junte um fio de azeite com o alho ainda quente.
– Tempere a gosto.
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