4 receitas de Açorda de Bacalhau deliciosas

Fantásticas receitas de açorda de bacalhau. Pode fazer todas num mês, uma por cada fim de semana. Experimente todas e escolha a melhor!

A açorda de bacalhau é feita com ingredientes simples. A facilidade de confeção da açorda de bacalhau é surpreendente, sendo um processo que assegura um resultado bastante saboroso, sem ser necessário ser um cozinheiro de mão-cheia.

A açorda de bacalhau é um prato português com tradição, feito com produtos que os portugueses adoram, o pão e o bacalhau. Contudo, a origem do prato talvez esteja na presença dos árabes pelas terras lusas.

Existem diversas formas de fazer açorda de bacalhau. Confecionar pode revelar-se uma excelente ideia para aqueles dias em que se pretende comida de conforto, em dias frios e chuvosos. Reunimos quatro fantásticas receitas de açorda de bacalhau que são de comer e chorar por mais.

4 receitas de Açorda de Bacalhau deliciosas

 

Receita de açorda de bacalhau

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 tomates
• 2 alhos
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 500 g de pão de trigo
• 300 g de bacalhau
• 2 dl azeite
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, faça um refogado num tacho largo.
• Coloque as cebolas cortadas às rodelas no tacho.
• Depois, acrescente o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.
• Leve ao lume até a cebola alourar.
• Em seguida, adicione o bacalhau às lascas (sem pele nem espinhas).
• Depois, junte um pouco de água e deixar cozer até apurar os sabores.
• Entretanto, corte o pão às fatias finas e adicione ao preparado.
• Em seguida, junte um pouco mais de água (apenas o suficiente para embeber o pão).
• Posteriormente, deve abrir 6 pequenos buracos na açorda.
• Espaços onde se deve escalfar os ovos, em lume brando.
• Bom proveito!

Receita de açorda de bacalhau com couve

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 350 g de pão seco demolhado em água fria
• 2 mãos cheias de couve
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, cubra o fundo de um tacho com azeite.
• Em seguida, adicione os alhos (pelados e pisados) e leve o tacho ao lume.
• Posteriormente, quando ficarem dourados, adicione 4 tigelas de água.
• Depois, quando o preparado ferver, junte a couve lavada e ripada à mão.
• Em seguida, faça o tempero com sal e pimenta.
• Depois, deixar cozinhar até a couve ficar macia.
• Posteriormente, junte o pão escorrido.
• Em seguida, adicione o bacalhau (limpo de peles e espinhas).
• Depois, deixe que cozinhe em lume brando até o pão se desfazer.
• Posteriormente, deve retificar os temperos.
• Depois, deve servir o seu prato enquanto ele está muito quente.
• Bom proveito!

 

Receita de açorda de bacalhau no pão

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 4 ovos
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 1 malagueta de piripiri
• 1 molho de coentros
• 1 pão saloio
• 500 gr de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, corte o pão no topo, formando uma tampa.
• Depois, deve retirar o miolo do pão.
• Em seguida, deve cozer o bacalhau.
• Depois, quando estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas.
• Posteriormente, deve desfazer o bacalhau em lascas.
• Em seguida, deve coar a água da cozedura, reservando-a.
• No imediato, deve escaldar o miolo do pão com a água.
• Depois, deve picar as cebolas, os alhos.
• Em seguida, deve colocar ambos num tacho e alourar no azeite.
• No imediato, deve acrescentar o piripiri.
• Depois, adicione o tomate (pelado, sem grainhas), cortado em bocadinhos.
• Em seguida, deve deixar estufar um pouco.
• Posteriormente, junte as lascas de bacalhau e deixe apurar os sabores.
• Depois, acrescente o miolo do pão e os coentros picados.
• Em seguida, deve bater bem para obter uma açorda.
• Posteriormente, deve misturar os ovos (ligeiramente batidos) e temperar com sal.
• Em seguida coloque a caixa de pão sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
• Depois, deve transferir para a caixa de pão a açorda.
• No imediato, deve levar ao forno (previamente aquecido a 220º C).
• Deixe no forno por 10 minutos, sensivelmente.
• Depois, sirva no imediato.
• Acompanhe com uma salada ao seu gosto.
• Bom proveito!

 

Receita de açorda de bacalhau e camarão

Ingredientes

— 2 dentes de alho

— 2 ovos

— 2 postas de bacalhau

— 200 gr de camarão

— Azeite q.b.

— Coentros q.b.

— Pão de véspera q.b.

— Pimenta q.b.

— Sal q.b.

 

Modo de Preparação

— Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

— Primeiro, deve cozer o bacalhau e os camarões em água a ferver, por 5 minutos.

— Depois, deve reservar a água de cozedura do bacalhau e dos camarões.

— Posteriormente, deve retirar o bacalhau e desfiar.

— Em seguida, deve reservar 4 camarões inteiros e descascar os restantes.

— No imediato, deve cortar os camarões descascados em pedaços, reserve.

— Depois, deve demolhar o pão com a água reservada (de cozer o bacalhau).

— Em seguida, deve colocar a água.

— Use a quantidade dependendo de como quer a açorda, mais ou menos líquida.

— Em seguida, deve picar os dentes de alho.

— Posteriormente, deve colocar num tacho e levar a refogar com o azeite.

— Após o alho começar a alourar, acrescente os camarões descascados.

— Depois, adicione o bacalhau desfiado.

— Em seguida, deve deixar fritar ligeiramente.

— Posteriormente, junte o pão demolhado ao refogado.

— Em seguida, deve envolver tudo.

— Depois, faça o tempero com sal e pimenta.

— No imediato, acrescente os coentros picados.

— Posteriormente, deve bater os dois ovos.

— Em seguida, junte os ovos à açorda mexendo sempre.

— No imediato, deve deixar cozinhar mais um pouco e depois retire do lume.

— Bom proveito!

 

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