O peixe é um alimento saudável que deve ser comido regularmente. Conheça receitas de que são fabulosas! 3 receitas de peixe assado no forno que todos vão repetir.
O peixe assado é uma das refeições onde mais facilmente se valoriza o peixe. Um alimento bastante saudável, que pode ser o protagonista de refeições absolutamente deliciosas. Existem diversos tipos de peixe que podem ser assados de formas distintas. Eis alguns dos melhores exemplos disso mesmo.
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3 receitas de peixe assado no forno que todos vão repetir
Peixe assado no forno à portuguesa
Ingredientes
– 1 peixe inteiro (1,3 kg, sensivelmente)
– 3 dentes de alho
– 2 cebolas
– 2 folhas de louro
– 2 tomates maduros
– 1 raminho de salsa
– 800 g de batatas
– 200 ml de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 2 c. de sopa com massa de pimentão
– Sal q.b.
– Pimenta branca q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 180ºC.
– Primeiro, amanhe o peixe, passe o peixe por água fria e deixe escorrer.
– Depois, descasque as batatas.
– Corte as batatas em gomos, lave bem e escorra. Reserve.
– Depois, pele os tomates e remova-lhes as sementes.
– Corte os tomates em cubos. Reserve.
– Descasque os alhos, pique-os. Reserve.
– Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas.
– Disponha as rodelas de cebola num tabuleiro.
– Junte numa taça o tomate com a massa de pimentão.
– Acrescente os alhos e a salsa picada.
– Adicione as folhas de louro (partidas ao meio).
– Misture bem os ingredientes.
– Faça o tempero com sal e pimenta.
– Regue com o azeite.
– Faça o mesmo com o vinho.
– Coloque o peixe e as batatas no tabuleiro de ir ao forno.
– Regue com o molho anterior.
– Leve o tabuleiro ao forno por 40 minutos.
– Mexa de vez em quando.
– Retire o tabuleiro do forno e sirva de imediato.
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Peixe assado no sal grosso
Ingredientes
– 2 kg sal grosso
– 1 peixe inteiro (1,2 kg, sensivelmente)
– 1 limão
– Pimenta moída no momento
– Sálvia a gosto
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 200ºC.
– Comece por limpar bem o peixe.
– Coloque o peixe inteiro numa assadeira.
– Faça uma camada de sal grosso, com cerca de 1cm.
– Coloque um pouco de raspas de limão sobre a camada de sal.
– Ponha o peixe sobre o sal.
– Faça o tempero com algumas folhas de sálvia.
– Tempere ainda com pimenta moída no momento.
– Ponha por cima algumas rodelas de limão.
– Depois, cubra o peixe com o sal restante.
– Leve o peixe a assar no forno por 40 minutos.
– Depois de retirar o peixe aguarde 3min para o sal esfriar um pouco.
– Com a ajuda de uma colher ou de uma espátula, quebre o sal.
– Depois, remova o máximo que conseguir.
– Faça a limpeza do peixe dentro da forma.
– Retire a pele com o máximo cuidado.
– Depois, vá retirando os filetes, cuidadosamente e sem pegar muito sal.
– Sirva em filetes, pois é mais prático para servir.
Dourada no forno com limão
Ingredientes
– 2 douradas (grandes)
– 2 limões
– 1 cebola roxa
– 1 embalagem molho de cebolinho
– 1 ramo tomilho limão
– 200 g tomate cereja (vermelhos e amarelos)
– 1 dl vinho branco
– 5 c. sopa azeite
– Sal q.b.
– Pimenta q.b. (moída no momento)
Para a salada com molho de iogurte e hortelã
– 1 embalagem salada gourmet
– 1 iogurte grego natural (sem açúcar)
– 2 c. sopa com sumo de limão
– 1 c. sopa hortelã picada
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 200ºC.
– Faça um corte em cada dourada, no sentido do comprimento.
– Faça o tempero com um pouco sal e pimenta, moída no momento.
– Coloque um raminho de tomilho no interior de cada dourada.
– Lave bem os limões com a casca e corte-os em rodelas finas.
– Coloque em cima do corte que fez nas douradas os limões.
– Faça nos cortes uma fila de rodelas de limão, ligeiramente sobrepostas.
– Espalhe o que sobrou das rodelas de limão no prato de ir forno e sobre as douradas.
– Descasque a cebola, depois pique a cebola e acrescente-a às douradas.
– Regue com o azeite e junte o vinho.
– Leve ao forno.
– Acrescente o tomate cereja (bem lavado), ao fim de 15 minutos.
– Depois, misture bem com o molho.
– Aguarde mais 10 minutos, até o tomate começar a rebentar.
– Entretanto, faça o molho de iogurte e hortelã.
– Coloque numa taça o iogurte com o sumo do limão e misture.
– Enquanto junta o azeite em fio, vá mexendo sempre.
– Faça o tempero com sal e pimenta.
– Acrescente depois a hortelã.
– Este molho deve ser servido frio.
– Retire a dourada do forno.
– Sirva a dourada devidamente polvilhada com cebolinho picado.
– Acompanhe com a salada gourmet, temperada com o molho de iogurte e hortelã.
– Bom proveito!
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