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Início Receitas Aperitivos e Petiscos

3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

Uma maravilha da gastronomia portuguesa!

Paula Miranda Por Paula Miranda
19/06/2022
em Aperitivos e Petiscos
0
Amêijoas à Bulhão Pato

3 irresistíveis receitas de 3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

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Amêijoas à Bulhão Pato foi um dos finalistas das 7 Maravilhas da Gastronomia Nacional. Confira esta fantásticas receitas!

Sabia que a amêijoa integra a dieta das populações da zona ribeirinha a sul do Tejo, desde a idade do bronze? É verdade! Tal já ficou comprovado com as escavações arqueológicas realizadas na região.

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Bulhão Pato é nome de um poeta que foi membro da Academia Real das Ciências. Contudo, ele não tinha queda apenas para as letras. Era boémio e, também, aventureiro. Gostava de caçar, e também era gastrónomo.

Tendo-se fixado na Caparica em 1890, Bulhão Pato servia comida saborosa nas tertúlias que eram organizadas em sua casa. Aí, compareciam figuras de renome do panorama cultural português e uma das refeições que deliciava os convidados eram as amêijoas. Foi em honra do poeta que a amêijoa se tornou uma referência no Concelho de Almada e, depois, em Portugal.

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É um dos muitos clássicos da nossa cozinha, tendo sido um dos finalistas das 7 Maravilhas da Gastronomia Nacional.

 

3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

 

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Amêijoas à Bulhão Pato
3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • 1 molho de coentros
  • 1,5 kg amêijoas depuradas
  • 4 c. de sopa com azeite
  • 3 c. de sopa com vinho branco

 

Modo de Preparação

  • Primeiro, deve certificar-se de que as amêijoas estão bem depuradas.
  • Lave as amêijoas em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
  • Depois, lave a cebola e pique-a. Reserve.
  • Faça o mesmo com os dentes de alho, finamente picados.
  • Leve cebola e alho ao lume num tacho com azeite.
  • Aguarde até começarem a alourar.
  • Acrescente, então, os pés dos coentros picados.
  • Depois, incorpore as amêijoas e mexa delicadamente.
  • Regue as amêijoas com o vinho branco.
  • Tape o tacho e cozinhe em lume moderado por 5 minutos ou até as amêijoas abrirem.
  • Agite o tacho de vez em quando para que todas as amêijoas recebam calor por igual.
  • Polvilhe as amêijoas com as folhas dos coentros.
  • Regue com o sumo do limão, antes de as servir.

Amêijoas à Bulhão Pato
3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

  • 2 de dentes de alho   
  • 1 copo de vinho branco        
  • 1 limão
  • 1 raminho de coentros
  • 1 kg de Amêijoas
  • Sal q.b.
  • Sumo de limão (a gosto)
  • Um fio de azeite

 

Modo de Preparação

  • Lave as amêijoas para eliminar os resíduos de areia.
  • Numa frigideira alta, coloque o alho a fritar em azeite.
  • Adicione as amêijoas e tape a frigideira.
  • Depois destas começarem a abrir, refresque as amêijoas com vinho.
  • Depois, aromatize as amêijoas com sumo de limão.
  • Polvilhe as amêijoas com os coentros picados.
  • Sirva as amêijoas quentes.

 

Amêijoas à Bulhão Pato
3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

– 3 dentes de alho

– 1 ramo coentros

– 1 kg amêijoa branca

– 5 c. de sopa com azeite

– 5 c. de sopa com cerveja

– Sumo de limão (a gosto)

– Malagueta seca q.b.

– Pão (a gosto)

 

Modo de Preparação

– Coloque o azeite a aquecer numa panela.

– Depois de estar quente, junte o alho, finamente cortado.

– Posteriormente, acrescente as amêijoas.

– Verta a cerveja sobre as amêijoas.

– Polvilhe com os coentros picados.

– Tape a panela e deixe cozinhar só até as amêijoas abrirem.

– Entretanto, enquanto aguarda, torre pedaços de pão para acompanhar.

– Junte, então, a malagueta às amêijoas.

– Polvilhe com um pouco de coentros frescos.

– Junte o sumo de um limão espremido.

– Retifique os temperos e sirva as amêijoas à Bulhão Pato ainda quentes.

 

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Amêijoas à Bulhão Pato
3 irresistíveis receitas de Amêijoas à Bulhão Pato

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Etiquetas: Amêijoas à Bulhão Patoaperitivos e petiscos
Paula Miranda

Paula Miranda

Formou-se em Direito, mas o seu sonho sempre foi cozinhar. Por isso, de há uns anos para cá, tem apostado em cursos culinários e em formações de cake design para aperfeiçoar a sua técnica. Comunicadora por excelência, encontra nas receitas a melhor forma de partilhar com os outros aquilo que a alimenta por dentro e por fora.

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