Deixe-se inspirar e surpreenda-se com sabores únicos e combinações deliciosas destes ovos rotos reinventados. Experimente já!
A origem dos ovos rotos remonta à gastronomia espanhola, especialmente à região da Andaluzia. No entanto, como muitos pratos tradicionais, não existe um único inventor atribuído a esta receita. Em vez disso, os ovos rotos evoluíram ao longo do tempo, sendo influenciados por diversos fatores, como a disponibilidade de ingredientes locais e as técnicas culinárias regionais.
Acredita-se que os ovos rotos tenham surgido como uma forma simples e saborosa de aproveitar os ingredientes básicos disponíveis nas cozinhas espanholas, como ovos, batatas e presunto. Esta combinação de ingredientes simples, porém deliciosos, tornou-se um prato popular em todo o país e até mesmo noutros lugares do mundo onde a culinária espanhola é apreciada.
Embora não seja possível identificar uma única pessoa ou momento específico como o inventor dos ovos rotos, é seguro dizer que esta receita tradicional tem raízes profundas na rica tradição culinária de Espanha e continua a encantar os amantes da boa comida em todo o mundo.
Experimente a autenticidade espanhola com os ovos rotos, uma deliciosa combinação de batatas fritas, cebola e presunto, coberta por ovos estrelados. Este prato clássico, cujo nome significa “ovos partidos”, ganhou fama pela sua simplicidade e sabor incrível. No entanto, a versatilidade desta receita permite adaptá-la a diferentes gostos e preferências. Por que não experimentar também variações com chouriço, salsicha ou frango? Explore as possibilidades e descubra novos sabores com estas quatro receitas irresistíveis de ovos rotos reinventados.
Ovos rotos reinventados: 4 receitas irresistíveis
Ovos Rotos com Presunto
Ingredientes
- 3 ovos
- 4 batatas-doces
- 150 g de presunto
- Azeite virgem extra q.b.
- 1 c. café de sal (opcional)
Preparação
- Comece por descascar as batatas-doces e corte-as em tiras finas.
- Em seguida, mergulhe as tiras de batata-doce em água por alguns minutos e, depois, retire-as e seque-as cuidadosamente.
- Pré-aqueça a sua air fryer a 200ºC por cerca de 10 minutos e, em seguida, coloque as tiras de batata-doce na cesta da air fryer. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos a 180ºC até ficarem douradas e crocantes.
- Enquanto as batatas-doces estão a cozinhar, frite os ovos numa frigideira antiaderente até atingirem o ponto desejado.
- Assim que as batatas-doces estiverem prontas, retire-as da air fryer e disponha-as num prato. Por cima, coloque as fatias de presunto e os ovos fritos.
- Para finalizar, misture suavemente os ingredientes no prato e está pronto para servir.
Ovos rotos com chouriço e batata-palha
Ingredientes
- ½ chouriço de carne de porco preto
- ½ cebola
- ½ pimento vermelho
- ½ emb. batata-palha finíssima
- 2 ovos M
- 1 c. de chá sal
- salsa q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
- Para começar esta delícia gastronómica, comece por saltear o chouriço previamente picado numa frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até que o chouriço fique dourado e liberte os seus sucos aromáticos. Depois, retire o chouriço da frigideira e reserve para mais tarde.
- Na mesma frigideira, adicione as fatias de cebola e as tiras de pimento. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos, até que ambos os vegetais estejam macios e caramelizados.
- Em seguida, volte a juntar o chouriço à frigideira e envolva-o nos vegetais salteados. Adicione então a batata-palha à mistura e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estão bem incorporados.
- Com a ajuda de uma colher, faça dois buracos no preparado, criando espaço para os ovos. Parta os ovos diretamente para dentro desses buracos e, em seguida, tampe a frigideira. Deixe os ovos cozinhar até que as claras estejam firmes e as gemas estejam no ponto desejado.
- Antes de servir, tempere com uma pitada de sal, salsa picada fresca e pimenta preta moída na hora. Esta explosão de sabores vai encantar o seu paladar e tornar os ovos rotos com chouriço e batata-palha uma opção irresistível para qualquer refeição.
Ovos rotos com salsicha
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 10 ovos
- 1 cebola grande
- 8 fatias de presunto
- 2 salsichas frescas
- Azeite ou óleo para fritar
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Comece por lavar e descascar as batatas. Em seguida, corte-as em palitos ou cubos, conforme preferir. Frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Depois, escorra-as e reserve para mais tarde.
- Retire a pele das salsichas e corte-as em rodelas. Numa frigideira ou tacho, frite as rodelas de salsicha até ficarem bem douradas. Assim que estiverem prontas, escorra-as e reserve.
- Na mesma frigideira ou tacho, adicione um fio de azeite e frite as rodelas de cebola até ficarem macias e translúcidas. Certifique-se de não deixar queimar. Em seguida, junte as salsichas e as batatas fritas à cebola e envolva bem todos os ingredientes.
- Noutra frigideira, aqueça um pouco de azeite e estrele os ovos, mas tenha cuidado para não deixá-los passar do ponto.
- Num prato fundo ou travessa, coloque as batatas fritas e adicione dois ovos estrelados por cima. Com a ajuda de um garfo, desfaça os ovos grosseiramente e misture-os com as batatas. Deixe a gema do ovo escorrer sobre as batatas, acrescentando ainda mais sabor ao prato.
- Sirva em pratos individuais e delicie-se com esta explosão de sabor e conforto. Esta receita é ideal para servir até 4 pessoas, proporcionando uma refeição deliciosa e reconfortante para toda a família.
Ovos rotos com frango
Ingredientes
- 2 ovos
- 250 g de batatas
- 100 g de sobras de frango assado
- Azeite q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Comece por descascar e lavar as batatas e, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Leve as batatas a cozer em água com um pouco de sal, certificando-se de que não fiquem nem muito cozidas nem muito duras. Assim que estiverem no ponto, escorra-as bem e reserve.
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira antiaderente. Assim que estiver quente, adicione as batatas escorridas e envolva-as no azeite. Deixe as batatas dourarem, mexendo ocasionalmente para que fiquem uniformemente cozidas.
- Quando as batatas estiverem a ficar douradas, adicione o frango cortado em pedaços à frigideira. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixe o frango cozinhar por alguns minutos, até ficar tenro e suculento. Nos últimos minutos de fritura, adicione a salsa picada e envolva tudo delicadamente.
- Entretanto, numa outra frigideira, frite os ovos com um fio de azeite, temperando com um pouco de sal e pimenta a gosto.
- Para montar o prato, coloque o preparado de batata com frango numa travessa ou prato de servir. Em seguida, disponha os ovos fritos por cima e polvilhe com mais salsa picada, se desejar.
- Antes de servir, corte os ovos em pedaços e misture-os delicadamente com as batatas e o frango. Se preferir, pode fazer essa mistura diretamente no prato, garantindo uma experiência ainda mais saborosa.
- Sirva quente e desfrute desta delícia reconfortante que agrada a todos os paladares. Esta receita é perfeita para uma refeição em família ou para impressionar os convidados em qualquer ocasião.
