Já experimentou bacalhau gratinado com mostarda? É um prato para surpreender a família! Deixe-se surpreender pelo seu sabor distinto.
O bacalhau no forno é um clássico que já quase todos nós provámos, pelo menos uma vez na vida. Ele pode ser acompanhado de cebolada, natas, batatas e muitos outros ingredientes que lhe dão um sabor único e distinto.
Porém, hoje propomos-lhe algo que talvez nunca tenha provado: bacalhau gratinado com mostarda. Acredite que é uma delícia que não pode deixar de experimentar. Brinde a família com uma sugestão diferente e verá que não se vai arrepender!
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Bacalhau gratinado com mostarda
Ingredientes
- 10 Azeitonas pretas descaroçadas e partidas em pedaços
- 6 Batatas médias
- 3 postas de Bacalhau
- 2 Ovos cozidos
- 1 Cebola grande
- 1 cabeça de Alho
- ½ copo de Leite
- ¼ de Queijo de Cabra
- ¼ copo de Água da cozedura do bacalhau
- 3 c. de sopa de sopa de Mostarda de Dijon
- 1 c. de sopa de sopa de Margarina
- 1 c. de sopa de sopa de Farinha
- q.b. Sal
- q.b. Azeite
- q.b. Pimenta
Modo de Preparação
- – Coza o bacalhau.
- – Noutro tacho, coloque as batatas descascadas e os ovos.
- – Desfie o bacalhau e reserve a água.
- – Num tacho grande, junte a cebola cortada às rodelas finas, os alhos picados e o azeite.
- – Assim que a cebola fique transparente, acrescente o bacalhau desfiado.
- – Tempere com pimenta e sal.
- – Num recipiente de barro, disponha as batatas já cozidas e cortadas às rodelas.
- – Depois, junte o refogado do bacalhau.
- – Prepare o molho.
- – Derreta a margarina com a farinha e mexa.
- – Junte a água de cozer o bacalhau e o leite, envolvendo para não formar grumos.
- – Adicione a pimenta, o sal (se necessário), os ovos picados, o queijo, as azeitonas e a mostarda.
- – Leve ao forno para gratinar e sirva acompanhado por uma salada verde.
Dados Nutricionais
Receita de Bacalhau gratinado com mostarda
Ingredientes
– 2 postas de Bacalhau
– 1 chávena de Leite
– ½ chávena de Pão ralado
– 2 colheres sopa de Mostarda
– 2 colheres sopa de Salsa Picada
– Queijo Ralado
– Sal e Pimenta
Modo de Preparação
– Disponha as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com margarina.
– Junte o Pão Ralado, a salsa picada, a mostarda e o leite.
– Cubra as postas de bacalhau com este preparado e polvilhe com queijo ralado.
– Leve ao forno para gratinar (180ºC, durante cerca de 20 minutos).
Bacalhau gratinado com mostarda e queijo
Ingredientes
– 800 g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado grosseiramente
– 6 batatas médias descascadas em cubos de 2 cm
– 2 cebolas em cubos
– 2 gemas
– 3 chávenas (chá) de leite
– ¾ de chávena (chá) de creme de leite
– ½ chávena (chá) de azeite
– 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de molho de mostarda
– Noz-moscada, sal e pimenta
Modo de Preparação
– Leve a manteiga e a farinha ao lume e envolva até dourar.
– Junte, aos poucos, o leite, envolvendo bem.
– Deixe engrossar e cozinhe por 10 minutos, em lume brando, até ficar um molho cremoso. Reserve.
– À parte, junte as gemas com a mostarda e o sumo de limão.
– Acrescente o preparado ao molho branco e envolva energicamente.
– Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
– Leve, uma vez mais, o preparado ao lume.
– Junte o creme de leite e deixe cozinhar durante 3 minutos. Reserve.
– Numa frigideira grande, aqueça o azeite e junte a batata.
– Frite durante 10 minutos.
– Adicione a cebola e deixe ao lume, até a batata amolecer.
– Tempere com sal e pimenta.
– Num recipiente, disponha o preparado de batata e de cebola.
– Cubra com o bacalhau desfiado e regue com o molho branco.
– Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, pré-aquecido, para gratinar.
– Sirva acompanhado por arroz branco.
Leia também:
- Receitas de Bacalhau com natas
- Receitas de bacalhau gratinado
- Receitas de bacalhau gratinado no forno
NCultura
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