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Aprenda a preparar um delicioso frango guisado com grão-de-bico, tomate e coentros. Uma receita económica, reconfortante e prática, ideal para as refeições do dia a dia, com ingredientes simples e um molho irresistível.
Há refeições que provam que não é necessário passar horas na cozinha para colocar na mesa um prato verdadeiramente saboroso. O frango guisado com grão é uma dessas receitas: simples de preparar, nutritiva e perfeita para quando apetece uma refeição caseira, capaz de agradar a toda a família.
A combinação da carne de frango com o grão-de-bico, o tomate, o alho e a cebola dá origem a um guisado reconfortante, enriquecido pelo aroma fresco dos coentros. À medida que os ingredientes cozinham, os seus sabores misturam-se e formam um molho apetitoso que convida a molhar uma fatia de pão.
Uma das grandes vantagens desta receita é a sua versatilidade. Pode ser preparada com ingredientes que habitualmente temos na despensa, adapta-se facilmente às refeições durante a semana e permite aproveitar grão já cozido, poupando tempo e trabalho.
Se procura uma receita de frango guisado fácil e rápida, com grão-de-bico e um molho cheio de sabor, esta sugestão merece um lugar no seu receituário.
Receita de frango guisado com grão-de-bico
- Tempo de preparação: cerca de 10 minutos
Tempo de confeção: aproximadamente 20 a 25 minutos
Dificuldade: fácil
Doses: 2 a 3 pessoas, consoante o acompanhamento
Ingredientes
- 500 g de bifes de frango
- 300 g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 200 ml de água
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros frescos q.b.
Modo de preparação
1. Prepare os ingredientes. Corte os bifes de frango em pedaços pequenos e uniformes, para que cozinhem de forma mais rápida e homogénea. Pique a cebola e o alho, retire a pele e as sementes dos tomates e corte a polpa em pedaços.
2. Refogue o frango. Coloque um fio de azeite numa frigideira funda ou num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente, acrescente os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Junte a cebola e o alho. Acrescente a cebola e o alho picados e envolva bem. Deixe cozinhar até a cebola começar a ficar macia e libertar o seu aroma, sem deixar que o alho queime.
4. Acrescente o tomate e o grão. Adicione o tomate cortado e o grão-de-bico cozido e escorrido. Misture cuidadosamente, para que os ingredientes fiquem bem envolvidos no refogado.
5. Prepare o molho. Verta a água, envolva e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até o frango estar completamente cozinhado e o molho apresentar a consistência desejada. Se necessário, acrescente um pouco mais de água durante a confeção.
6. Retifique os temperos. Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta. Se desejar um guisado mais apurado, deixe cozinhar por mais alguns minutos, tendo cuidado para não secar o molho.
7. Finalize com coentros. Retire do lume e polvilhe generosamente com coentros frescos picados. Sirva ainda quente e aproveite o molho para acompanhar com pão ou com o acompanhamento escolhido.
Três truques para deixar o frango guisado ainda mais saboroso
Não deixe o frango secar. Corte a carne em pedaços de tamanho semelhante e evite prolongar demasiado a confeção. O frango deve ficar completamente cozinhado, mas continuar suculento.
Aproveite o tomate para enriquecer o molho. Deixe-o cozinhar até começar a desfazer-se e a misturar-se com os restantes ingredientes. Se preferir um molho mais espesso, deixe apurar destapado durante os minutos finais, vigiando para não secar.
Utilize coentros frescos no final. Acrescentados perto do momento de servir, ajudam a preservar o seu aroma e conferem frescura ao guisado.
Que acompanhamentos combinam com frango guisado com grão?
Como o prato já inclui frango e grão-de-bico, pode ser servido simplesmente, acompanhado por uma salada verde ou por legumes cozidos. Esta é uma opção prática para quem prefere uma refeição equilibrada sem acrescentar muitos ingredientes.
Também pode servir o guisado com arroz branco soltinho, que absorve muito bem o molho, ou com batatas cozidas. Se apreciar os sabores tradicionais, acompanhe com pão fresco para aproveitar até à última gota.
Como conservar as sobras?
Se sobrar frango guisado com grão, deixe a preparação arrefecer apenas durante o tempo necessário e coloque-a no frigorífico, num recipiente limpo e fechado, sem ultrapassar duas horas à temperatura ambiente.
Consuma preferencialmente nos três dias seguintes e aqueça bem antes de servir. Se não prevê aproveitar as sobras nesse período, pode congelá-las em doses individuais, devidamente acondicionadas e identificadas com a data.
Conclusão: uma receita simples que sabe a comida caseira
O frango guisado com grão-de-bico é uma solução prática para quem procura uma refeição saborosa, económica e fácil de preparar. Com frango, tomate, cebola, alho e alguns coentros, consegue-se um prato reconfortante, ideal para partilhar à mesa.
Não precisa de ingredientes sofisticados nem de técnicas complicadas. Basta respeitar os tempos de confeção, deixar os sabores apurarem e terminar com ervas aromáticas frescas.
E por aí, prefere servir este frango guisado com arroz, batatas ou apenas com uma boa fatia de pão?
