Início Tradições Faça carne assada no forno e impressione a família!

Faça carne assada no forno e impressione a família!

São 3 receitas distintas, conheça as propostas que temos para o si. Faça carne assada no forno e surpreenda toda a família com um prato delicioso.

Faça carne assada no forno
Faça carne assada no forno e impressione a família!

São 3 receitas distintas, conheça as propostas que temos para o si. Faça carne assada no forno e surpreenda toda a família com um prato delicioso.

As refeições de fim de semana são especiais, nomeadamente quando se convida mais elementos da família para um almoço de convívio. Nem sempre é fácil escolher o prato principal, mas a carne assada costuma agradar a todos, do mais novo ao mais velho. É, portanto, uma aposta segura para esses dias especiais. Reunimos para si uma lista de três propostas distintas, mas todas igualmente imperdíveis.

Faça carne assada no forno e impressione a família!

Faça carne assada no forno
Faça carne assada no forno e impressione a família!

Carne assada no forno com ervas e especiarias

Ingredientes

– 1,5 kg de carne para assar

– ½ chávena de azeite

– ½ chávena de sumo de limão amarelo

– 1/3 de chávena de sumo de limão verde sem sementes

– ¾ chávena de sumo de laranja

– 4 dentes de alho (picados)

– ½ chávena de molho de soja

– 1 c. de chá de pimento (finamente picado)

– 1 c. de sopa de pimenta em pó

– 1 c. de sopa de cominhos em pó

– 1 c. de sopa de paprica

– 1 c. de chá de orégãos

– 1 c. de sopa de pimenta preta

– 1 cacho de coentros (frescos, picado)

Modo de Preparação

– Coloque os sumos cítricos numa taça de vidro.

– Acrescente alho, molho de soja, pimento e pimenta em pó e misture.

– Acrescente os cominhos, a paprica, os orégãos, a pimenta e os coentros.

– Separe 1 chávena da mistura e coloque num recipiente pequeno.

– Tape e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

– Coloque a carne entre duas camadas de plástico grosso numa superfície sólida.

– Bata firmemente com um martelo de carne até ela ter uma espessura de 3/4 cm.

– Pique a superfície da carne com um garfo.

– Coloque a carne na taça de vidro com a marinada.

– Cubra, depois, com película.

– Guarde no frigorífico por 24 horas.

– Pré-aqueça a grelha, colocando-a em fogo médio-alto.

– Unte levemente a grelha.

– Retire a carne da marinada e descarte o líquido em que a carne foi marinada.

– Grelhe a carne no comprimento desejado até estar no ponto desejado.

– Corte a carne em tiras.

– Banhe a carne com a chávena de marinada reservada.

– Sirva a carne imediatamente.

Leia também

Faça carne assada no forno
Faça carne assada no forno e impressione a família!

Carne assada no forno da avó

Ingredientes

– 6 dentes de alho, descascados

– 6 cenouras (cortadas transversalmente)

– 4 chalotas (descascadas, cortadas ao meio)

– 3 raminhos de tomilho fresco

– 1 folha de louro

– 2 c. de sopa de azeite

– Batatas a gosto

– Sal grosso q.b.

– Pimenta q.b. (moída na hora)

– 7 c. de sopa de manteiga sem sal

– Lombo de carne (cortado ao centro, amarrado)

– 3/4 chávena mais 2 colheres de sopa de vinho branco

Modo de Preparação

– Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180ºC.

– Aqueça o azeite numa frigideira grande. Leve a lume médio, tapada.

– Junte batatas, cenouras, chalotas e alho.

– Deixe que cozinhe, mexendo para incorporar.

– Junte o tomilho e a folha de louro.

– Tape a frigideira e deixe que cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

– Tempere com sal e pimenta.

– Depois, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga numa frigideira em lume alto.

– Junte a carne e cozinhe. Vá virando para dourar por todos os lados.

– Transfira para o forno e deixe o tempo necessário, cerca de 35 minutos ou até que um termómetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do bife atinja os 120ºC.

– Retire o assado do forno.

– Coloque o assado numa tábua de cortar.

– Junte o vinho à assadeira.

– Raspe o fundo, para remover os pedaços dourados.

– Acrescente as 4 colheres de sopa restantes de manteiga.

– Mexa até ficar homogéneo e cremoso.

– Junte os vegetais à assadeira.

– Coloque a assadeira novamente no forno e asse por 5 minutos.

– Corte a carne e sirva com legumes.

Faça carne assada no forno
Faça carne assada no forno e impressione a família!

Carne assada no forno com batatas

Ingredientes

– Carne para assar q.b.

– 100 cl. vinho branco

– 50 cl. azeite virgem

– 5 chalotas

– Vinagre q.b.

– Alho q.b.

– Salsa q.b.

– Sal q.b.

– Pimenta q.b.

– 500 g de batatas

– Água q.b.

Modo de Preparação

– Poucas horas antes, coloque a carne a marinar.

– Faça uma marinada com alho, salsa, uma pitada de sal e pimenta a gosto.

– Dê um banho com um pouco de vinagre e um pouco de azeite.

– Coloque tudo no pilão e amasse bem.

– Coloque a carne na marinada, por umas horas.

– Leve ao lume uma panela de fundo grosso com o azeite.

– Deixe aquecer bem. Enquanto isso, escorra bem a carne e reserve a marinada.

– Doure a carne. Está pronto, quando estiver dourada de todos os lados.

– Junte a marinada reservada.

– Depois, acrescente a cebola e o vinho branco.

– Molhe bem a carne e reduza o lume.

– Tape a caçarola e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

– Depois, vire a carne e deixe mais 10 minutos.

– Entretanto, prepare as batatas e coe bem.

– Após 20 minutos, junte as batatas.

– Tempere com sal e aumente um pouco o lume.

– Mexa para que dourem ao longo de 8 a 10 minutos.

– Tape a caçarola e deixe cozinhar em lume brando.

– O assado exige vigilância constante, para evitar que fique seco.

– Se tal acontecer, junte um copo de água. Faça-o as vezes necessárias.

– Retire a carne e deixe descansar por 15-20 minutos.

Nota: As batatas demoram cerca de 30 minutos a fazer.

A carne depende do gosto de cada pessoa.

Picar a carne é um truque comum. Se não sair sangue, está pronta.

NCultura

Se leu “Faça carne assada no forno e impressione a família!” e gostou, deixe-nos o seu comentário!

Se o tema explorado neste artigo é do seu interesse, pode procurar outros artigos sobre receitas e gastronomia. Há vários no NCultura que serão do seu agrado.

Se tem interesse em saber mais sobre outros temas que não encontra no NCultura, pode sempre deixar-nos sugestões sobre temáticas que possam ser exploradas.

Se sente uma paixão imensa pela Cultura, visite-nos diariamente. Terá muitos artigos no NCultura que irá adorar!

Deixe-se apaixonar pelo NCultura e explore as diferentes temáticas aqui presentes. Entre elas estão áreas como: turismo e viagens, língua portuguesa, cultura, histórias, gastronomia, entre outras…

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.