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Faça carne assada no forno com 6 truques simples e eficazes

Que apresentar à família um prato de carne delicioso como refeição? Surpreenda-os com os truques dos chefs para fazer carne assada no forno.

carne assada no forno
Faça carne assada no forno com 6 truques simples e eficazes

Que apresentar à família um prato de carne delicioso como refeição? Surpreenda-os com os truques dos chefs para fazer carne assada no forno.

Embora muita gente tenha de cozinhar todos os dias, tal realidade não torna essas pessoas chefs. É que cozinhar todos os dias não leva a que se sinta paixão pela cozinha.

O hábito não leva a que as pessoas procurem aprender ao máximo os conhecimentos próprios da área, que é algo feito pelos verdadeiros chefs.

Por isso, muitos dos que cozinham diariamente, cometem muitos erros, não apresentando qualquer progresso no domínio das suas capacidades para o universo da cozinha. É algo que acontece frequentemente quando as pessoas fazem assados.

Faça carne assada no forno com 6 truques simples e eficazes

Os assados são um tipo de refeição que se revela particularmente indicada para os fins de semana, momento em que se reúne a família. Um bom assado, música, boa diversão, partilha de histórias de infância, partilha de memórias… e estão reunidos todos os ingredientes da receita para um belo momento em família. Não é verdade?

Mas, para se ter um bom assado, é importante ter o conhecimento de informações relevantes, que permitam que se faça uma carne assada suculenta, perfeita e deliciosa!

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Temperatura ambiente

É importante começar por retirar a carne do frigorífico. Ela deve ser retirada com boa antecedência (mínimo de 30m).

Quando for para assar, a carne deve estar já à temperatura ambiente, pois este procedimento permitirá que a carne cozinhe melhor, mais rápido.

Cozinhar por dentro e por fora

É muito importante cumprir a primeira dica, para se conseguir apresentar uma carne perfeita. Se a carne for assada fria (logo depois de retirada do frigorífico, sem ficar à temperatura ambiente), então é possível e provável que a parte externa fique demasiado assada, enquanto que a parte interna ficará crua.

Assim, para se ter a carne suculenta, crocante por fora e tenra por dentro, a melhor opção é mesmo deixá-la à temperatura ambiente.

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Não poupe nos temperos

É comum ver pessoas a terem medo de temperar a carne, sendo poupados no tempero por temer temperar em excesso.

Contudo, temperar a carne não é apenas salgar a carne (pois não se deve usar sal em excesso). Sem se pretender que as pessoas abusem do sal ou do picante, é importante colocar bons temperos.

Não é uma boa ideia apresentar carne salgada ou muito picante, mas devemos ser generosos nos temperos. Como os cortes de carne normalmente são muito grossos, é comum os temperos não chegarem ao centro da carne.

Por isso, devemos primeiro marinar a carne. Faça-o de um dia para o outro. Use diversos atrativos, sumo de citrinos (limão, laranja) ou vinagre, picante e ervas de todo o tipo.

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Termómetro

Se não tem um termómetro de carne, devia considerar a sua compra. Este utensílio revela-se muito útil, permitindo informação valiosa que leva a que se consiga assar devidamente todo o tipo de carne.

Tom da carne

Se depois de grelhada a carne ficar grisalha ou acinzentada, então é sinal de que não deve ter seguido todos os conselhos que referimos. A carne não terá sido assada na temperatura indicada ou, possivelmente, a carne cozinhou numa temperatura mais baixa.

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Azeite

Nunca ponha a carne na grelha sem passar nela o azeite. Este produto vai dar-lhe um sabor único e a carne ficará bem mais suculenta e saborosa.

Siga estas sugestões. Assim, terá uma refeição de fim de semana verdadeiramente memorável! Quem sabe se daqui a vinte anos as pessoas que almoçaram em sua casa não partilham as histórias sobre a sua carne assada…

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