Brownie de chocolate, as melhores receitas e truques

Quem não gosta de um delicioso brownie de chocolate? Uma doce tentação que é verdadeiramente irresistível! Experimente as nossas receitas de brownie de chocolate. São maravilhosas! Um brownie é uma sobremesa ou lanche feito de chocolate típico. É um doce irresistível, proveniente da culinária dos Estados Unidos da América que conquistou o mundo inteiro.

O brownie, sendo algo delicioso que todos adoram, tem uma fama que o faz ser conhecido em diversos pontos do planeta. Os quadrados de chocolate, que costumam apresentar uma textura húmida e compacta, são irresistíveis.

Por cima, costuma ter uma crocante capa de açúcar! No interior, o brownie surpreende pela presença das nozes grosseiramente picadas, encantando a cada momento.

Mas nem todos os brownies são perfeitos, sendo comum encontrar em cafés brownies que desiludem e que não estão deliciosos. Ora se revelam um bolo seco e duro, ora se revelam demasiado húmidos. Confira os nossos truques e receitas e faça o melhor brownie de chocolate do mundo!

Como fazer um brownie de chocolate perfeito

 

Primeiro passo para fazer o brownie perfeito

Existem várias receitas de brownies.

Variações de ingredientes ou de quantidades podem tornar o brownie bastante distinto. Diferentes proporções de manteiga ou de chocolate tornam o brownie bastante distinto. O mesmo acontece com diferentes proporções de açúcar, ovos e farinha.

Os resultados são diferentes, mas normalmente a experiência é boa. Mas, para conseguir o brownie perfeito, deve seguir alguns passos importantes.

Segundo passo para fazer o brownie perfeito

Escolha produtos locais e de qualidade, pois a qualidade é uma variável que faz a diferença. A qualidade do chocolate deve ser superior.

Terceiro passo para fazer o brownie perfeito

Evite o erro que muitos cometem ao misturarem a manteiga com o chocolate. Em geral, são estes 2 produtos que são colocados na mesma tigela e, depois, levados ao microondas, em sessões de 30 segundos.

Depois, retire, mexa e coloque mais 30 segundos. Deve repetir o procedimento, até que tudo esteja bem derretido. No entanto, muitos cometem o erro de não mexer, algo que pode queimar o chocolate e torná-lo amargo. Também pode derreter o chocolate em banho-Maria.

 

Quarto passo para fazer o brownie perfeito

Os ovos são colocados juntamente com o açúcar, mas misture, não bata. Misturar não é bater! Basta integrar os ovos com o açúcar.

Quinto passo para fazer o brownie perfeito

Como não se quer um pão de ló, deve evitar-se o ar. É um erro comum tornar o brownie “fofo”. Não se usa farinha com fermento, nem fermento em pó, pois não se quer o brownie fofo! Assim, é feito com farinha não peneirada.

Sexto passo para fazer o brownie perfeito

Depois, deve juntar todos os ingredientes, num momento em que deve ter o forno pré-aquecido em fogo médio/alto. Deve unir tudo (chocolate, manteiga, ovos, açúcar, farinha e cacau).

Se fizer a receita clássica, pode usar nozes picadas grosseiramente, podendo colocá-las diretamente na mistura. Não use uma batedeira. Com uma espátula, integre tudo.

 

Sétimo passo para fazer o brownie perfeito

Unte o prato/assadeira com manteiga. O prato dos brownies deve ser quadrado ou retangular, pois facilita quando os quadrados de brownie são cortados.

O prato deve ser untado. Posteriormente, deve ser forrado com papel manteiga e, depois, novamente untado com manteiga e enfarinhado.

Oitavo passo para fazer o brownie perfeito

A massa deve ter um pouco mais do que um centímetro. Distribua a mistura de chocolate pelo prato até ela atingir uma camada com uma altura de 1,5 cm. A ideia é manter baixo. Recorde-se que não haverá crescimento no forno.

Nono passo para fazer o brownie perfeito

No forno, deve começar com fogo médio alto, um pouco mais forte nos primeiros 5 minutos.

Posteriormente, reduza para temperatura média por mais 15 minutos. O cozimento total não deve ultrapassar os 25 minutos.

O risco de passar o tempo e secar é grande. Tenha sempre o brownie debaixo de olho.

Décimo passo para fazer o brownie perfeito

Retire depois de ver que está no ponto.

 

Brownie de chocolate, as melhores receitas

 

 

Brownie de chocolate com manteiga de amendoim sem glúten

Ingredientes

• 2 ovos + 1 gema
• 150 g chocolate (>70% de cacau)
• 80 g açúcar de coco (ou mascavado)
• 70 g farinha de amêndoa
• 50 g manteiga
• 50 g manteiga de amendoim crocante (ou outra manteiga de fruto seco)
• 30 g polvilho doce
• 10 g cacau magro em pó
• Pitada de sal

 

Modo de Preparação

• Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180°C.
• Parta o chocolate em pedaços.
• Junte-o com a manteiga e leve a derreter em banho-maria. Reserve.
• Coloque os ovos, a gema e o açúcar numa taça.
• Bata os ingredientes até obter um preparado com consistência cremosa, clara e com volume.
• Coloque o cacau em pó, a farinha de amêndoa, o polvilho doce e o sal, noutra taça.
• Envolva bem os ingredientes.
• Junte à taça dos ovos o creme de chocolate e envolva cuidadosamente.
• Acrescente, depois, a mistura das farinhas. Misture tudo suavemente.
• Forre com papel vegetal uma forma quadrada.
• Transfira a massa para a forma.
• Misture a manteiga de amendoim na massa de forma grosseira.
• Leve a forma ao forno por 12 a 15 minutos.
• Retire rapidamente da forma para não continuar a cozer.
• Deixe que arrefeça num prato de servir.

 

Brownie de chocolate com pera

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 peras
• 300 g de chocolate negro
• 250 g de Vaqueiro
• 200 g de açúcar
• 150 g de alperces secos
• 75 g de farinha
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• 1 c. de sopa de fermento
• Manteiga Líquida 

 

Modo de Preparação

• Pré-aqueça o forno e coloque-o a 180°C.
• Com manteiga líquida, pincele uma forma retangular.
• Forre a forma com papel vegetal e volte a pincelar com a manteiga líquida.
• Pique finamente os alperces em pedaços pequenos.
• Parta o chocolate em quadrados.
• Coloque-os numa taça de vidro que possa ir ao microondas.
• Acrescente a manteiga cortada em pedaços.
• Parta os ovos para uma taça e acrescente o açúcar.
• Com a batedeira, bata até obter um preparado fofo.
• Derreta o chocolate, juntamente com a manteiga, no microondas por 1 minuto, em potência máxima.
• Com uma vara de arames, mexa até o chocolate derreter.
• Junte este preparado ao creme anterior.
• Acrescente a farinha e o fermento e, recorrendo à ajuda de uma colher de pau, misture.
• Descasque as peras e corte-as em pequenos pedaços.
• Junte as peras ao creme de chocolate e transfira para a forma.
• Faça o mesmo com os alperces e as nozes.
• Leve o tabuleiro ao forno e deixe que coza ao longo de 40 minutos.
• Depois de frio, retire o tabuleiro do forno e corte o brownie em quadrados.
• Sirva o brownie, acompanhando-o com uma bola de gelado de limão.

 

Leia também:

• 3 receitas de pipocas para ver cinema em casa
• 3 receitas para fazer o melhor bolo de laranja do mundo
• 4 receitas de maçã assada no microondas. Fáceis e deliciosas!
• 3 receitas de pudim de pão que todos vão repetir

 

A receita de brownie de chocolate

Ingredientes 

• 6 Ovos
• 340 g de Açúcar
• 300 g Chocolate
• 200 g de manteiga
• 170 g de Farinha (ou 200 g, se não adicionar cacau amargo)
• 30 g Cacau amargo (opcional)
• 10 g de Sal
• 100 g de Nozes

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Pré-aqueça o forno, colocando-o em fogo médio alto.
• Depois, derreta o chocolate, juntamente com a manteiga em banho-Maria.
• Em alternativa, pode fazê-lo no micro-ondas.
• Retire do lume e reserve.
• Coloque os ovos com o açúcar numa tigela separada.
• Depois, misture, sem adicionar ar.
• Acrescente as duas preparações.
• Depois, adicione a farinha e o cacau sem açúcar e as nozes picadas.
• Posteriormente, com uma espátula integre.
• Disponha o preparado sobre uma forma com papel manteiga untado.
• Depois, estique o preparado que deve ter 1,5 cm de altura.
• Deixe que cozinhe em lume alto pelos primeiros 5 minutos.
• Depois, reduza a intensidade, para lume médio por mais 15 minutos.
• Depende de cada forno. Por isso, há que estar atento para cozinhar.
• Idealmente, o brownie deve ter certas características.
• Deve formar uma crosta crocante por fora, mas ficar húmido e compacto por dentro.
• Bom proveito!
• Esta refeição é destinada a 4 pessoas, sendo feita em apenas 35 minutos.