Há receitas que, pelos ingredientes ou pelo aspeto, tornam-se bastante curiosas e peculiares. Conheça 7 pratos estranhos da gastronomia portuguesa que muitos adoram.
Para grande parte dos portugueses, os pratos seguintes não têm nada de intrigante. Desde sempre nos habituámos a degustar estes petiscos e, de alguma forma, “aprendemos” a gostar de quase todos eles.
Porém, para quem nos visita, as iguarias seguintes suscitam muitas vezes alguma curiosidade, dada a peculiaridade de alguns dos ingredientes usados. Fique a conhecer 7 iguarias portuguesas surpreendentes.
7 Pratos estranhos da gastronomia portuguesa
- Caracóis
- Tripas à Moda do Porto
- Arroz de cabidela
- Morcela
- Arroz de sarrabulho
- Enguia
- Couratos
Caracóis
Os caracóis são moluscos terrestres e são, também, um petisco no nosso país, sobretudo em algumas regiões. A receita para este prato é simples.
Basta deixar o caracol em jejum durante uns dias e, depois, fervê-lo lentamente em água temperada com especiarias e azeite.
Além de ser rico em proteínas, os especialistas consideram este petisco bastante saudável e agradável, sobretudo nos dias quentes de verão.
Tripas à Moda do Porto
Um dos pratos mais emblemáticos do Norte do país, particularmente da cidade Invicta, causa sempre alguma impressão aos turistas e visitantes.
A receita leva enchidos, feijão e as tripas, que constituem o ingrediente principal.
A fama deste petisco é grande e já mereceu o lugar de finalista no concurso 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
Arroz de cabidela
A base deste arroz é bastante simples e, certamente, que agrada a uma grande parte dos comensais. Uma receita de arroz cozido com frango/galinha.
Contudo, no arroz de cabidela é acrescentado a esta mistura o sangue do próprio animal, assim como vinagre nele misturado e que serve para atenuar o sabor forte do sangue.
Apesar de adorado por muitos, este petisco é bizarro para muitas pessoas.
Morcela
Neste caso não nos referimos a um prato propriamente dito, mas sim a um ingrediente muito consumido, de várias formas e numa grande diversidade de receitas.
Trata-se de um enchido, uma espécie de chouriço bem escuro. A sua cor relaciona-se com o facto de, na sua composição, contar com sangue e gordura de porco.
Além destes, há outros ingredientes que se podem juntar a este enchido, cuja confeção vai variando de região para região.
Arroz de sarrabulho
Semelhante ao arroz de sarrabulho, mas com passos diferentes na sua confeção, nesta receita utilizam-se carnes como a de porco, vaca, frango/galinha.
Também neste petisco se faz o uso do sangue do animal, neste caso do porco.
Há quem faça muitos quilómetros até às cidades ou vilas onde esta iguaria é mais típica – como Ponte de Lima -, mas há também quem dispense por completo este petisco.
Enguia
A enguia é um peixe, nem sempre apreciado pela sua aparência de cobra. No entanto, no norte do país, ele é muito consumido, frito ou ensopado, havendo inclusive festivais que lhe são dedicados.
Couratos
Os couratos e as sandes de couratos são muito apreciadas, principalmente em algumas regiões de Portugal. Courato é o nome dado à pele do porco, depois de grelhada ou frita.
Neste último caso, este aperitivo costuma ser designado Torresmos de Courato. Apesar de muito gorduroso, são vários os adeptos desta iguaria.
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Dois reparos:
1 – Arroz de cabidela, o vinagre adiciona-se ao sangue para este não coagular.
2 – Ponte de Lima têm orgulho em continuar a ser vila.