Receitas de Açorda de Bacalhau deliciosas

As melhores receitas de um prato tradicional que encanta os portugueses. Confira estas receitas de açorda de bacalhau, são irresistíveis.

A açorda pode ser feita de diferentes formas, com peixes distintos. Uma das melhores açordas é feita com bacalhau. Reunimos para si 5 receitas que representam uma verdadeira seleção desta refeição.

Receitas de Açorda de Bacalhau deliciosas

Açorda de bacalhau e ovos

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 3 Ovos
• 2 postas de bacalhau
• 1 pão caseiro pequeno
• 1 molho de coentros
• 5 c. de sopa de azeite
• Noz-moscada q.b.

 

Modo de Preparação

• Primeiro, demolhe as postas de bacalhau.
• Em seguida, coza as postas de bacalhau em 1,2 litros de água.
• Depois, retire as postas de bacalhau da água e reserve o caldo.
• Posteriormente, deixe amornar o bacalhau.
• Em seguida, retire as peles e as espinhas das postas de bacalhau.
• Depois, lasque o bacalhau e reserve.
• Coloque todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Coza os ovos ao longo de 12 minutos, contados após a água começar a ferver.
• Retire do lume o tacho com os ovos.
• Depois, coloque os ovos em água fria. Deixe que eles arrefeçam.
• Entretanto, descasque os dentes de alho.
• Depois, lave e pique finamente os dentes de alho.
• Pique também um bom molho de coentros.
• Posteriormente, leve o azeite ao lume.
• Depois, adicione os dentes de alho e os coentros.
• Mexa e deixe que refogue até que os dentes de alho fiquem dourados.
• Acrescente o bacalhau desfiado.
• Depois, junte a água de cozer o bacalhau.
• Posteriormente, se necessário, retifique os temperos.
• Depois, polvilhe com um pouco de noz-moscada e deixe ferver.
• Entretanto, corte o pão em fatias finas.
• Em seguida, disponha as fatias numa terrina.
• Posteriormente, regue as fatias com o caldo.
• Descasque os ovos e pique-os grosseiramente.
• Coloque os ovos por cima do caldo.
• Sirva a açorda decorada a seu gosto.
• Bom proveito!

 

Açorda de Bacalhau

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de coentros frescos
• 400g pão alentejano (de véspera)
• 300g bacalhau seco
• 200g rábano
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 c. de café de sal

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, coza o bacalhau (previamente demolhado ao longo de 36 horas).
• Retire o bacalhau do tacho. Reserve.
• Aproveite a água da cozedura.
• Use parte para escalfar os ovos (sem deixar ferver) e reserve a outra parte.
• Antes de colocar os ovos na água, abra os ovos para uma concha (de sopa).
• Depois, use umas gotas de vinagre para que não se desmanchem.
• Retire os ovos e reserve.
• Entretanto, prepare um piso. Coloque os alhos descascados num almofariz.
• Acrescente os coentros lavados e escolhidos, o azeite e o sal.
• Depois, vá esmagando os ingredientes.
• Leve ao lume o caldo da cozedura do bacalhau.
• Depois, acrescente o piso, assim que a água levantar fervura.
• Enquanto aguarda, corte o pão em fatias ou pedaços.
• Depois, distribua fatias ou pedaços do pão pelos pratos.
• No momento de servir, coloque o caldo sobre o pão.
• Faça o mesmo com os ovos e o bacalhau, já cortado em pedaços ou em lascas.
• Em seguida, acompanhe com rodelas de rábano.
• Bom proveito!

 

Açorda de bacalhau

Ingredientes

• 2 Cebolas média
• 2 dentes de Alho
• 2 ovos
• 500 g de pão de trigo
• 2 postas médias de bacalhau demolhado
• 3 c. de sopa de azeite
• Salsa q.b.
• Coentros q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, desfie o bacalhau.
• Posteriormente, elimine as peles e as espinhas do bacalhau e reserve.
• Depois, descasque a cebola e os dentes de alho.
• Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho.
• Depois, coloque o azeite no tacho e leve ao lume.
• Refogue a cebola e os dentes de alho e deixe no lume até alourar.
• Verta um pouco de água. Depois, deixe ferver.
• Adicione o bacalhau e a salsa ou os coentros.
• Posteriormente, verta mais um pouco de água.
• Em seguida, corte o pão em pedaços.
• Depois, junte o pão ao preparado anterior.
• Posteriormente, deixe cozer e retifique os temperos, se necessário.
• Entretanto, escalfe os ovos em água.
• Depois, sirva-os por cima da açorda.
• Bom proveito!

 

Açorda de Bacalhau no Pão

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 malagueta de piripiri
• 1 molho de coentros
• 1 pão saloio tipo Mafra
• 500 g de tomate
• 2 c.de sopa de azeite
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, corte uma tampa ao pão.
• Depois, retire o miolo do pão.
• Posteriormente, coza o bacalhau. Reserve a água.
• Depois, retire a pele e as espinhas do bacalhau.
• Em seguida, desfaça o bacalhau em lascas.
• Depois, coe a água da cozedura.
• Posteriormente, com a água, escalde nela o miolo do pão.
• Em seguida, lave e pique as cebolas e os alhos.
• Posteriormente, leve ambos a alourar no azeite.
• Depois, tempere com a malagueta (em bocados) / piripiri.
• Em seguida, junte o tomate pelado, sem grainhas, em bocadinhos.
• Depois, deixe estufar um pouco.
• Posteriormente, junte as lascas de bacalhau.
• Em seguida, deixe apurar os sabores.
• Acrescente o miolo do pão e os coentros picados.
• Depois, bata bem para obter uma açorda.
• Em seguida, misture os ovos, ligeiramente batidos.
• Posteriormente, faça o tempero com sal.
• Depois, coloque a caixa de pão sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
• Em seguida, coloque dentro da caixa de pão a açorda.
• Depois, coloque no forno (aquecido previamente a 220º C).
• Deixe no forno por 10 minutos, aproximadamente.
• Acompanhe a açorda de bacalhau com uma boa salada mista.
• Bom proveito!

 

Receita de açorda de bacalhau

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 tomates
• 2 alhos
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 500 g de pão de trigo
• 300 g de bacalhau
• 2 dl azeite
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, faça um refogado num tacho largo.
• Coloque as cebolas cortadas às rodelas no tacho.
• Depois, acrescente o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.
• Leve ao lume até a cebola alourar.
• Em seguida, adicione o bacalhau às lascas (sem pele nem espinhas).
• Depois, junte um pouco de água e deixar cozer até apurar os sabores.
• Entretanto, corte o pão às fatias finas e adicione ao preparado.
• Em seguida, junte um pouco mais de água (apenas o suficiente para embeber o pão).
• Posteriormente, deve abrir 6 pequenos buracos na açorda.
• Espaços onde se deve escalfar os ovos, em lume brando.
• Bom proveito!

 

Receita de açorda de bacalhau com couve

Ingredientes

• 5 dentes de alho
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 350 g de pão seco demolhado em água fria
• 2 mãos cheias de couve
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, cubra o fundo de um tacho com azeite.
• Em seguida, adicione os alhos (pelados e pisados) e leve o tacho ao lume.
• Posteriormente, quando ficarem dourados, adicione 4 tigelas de água.
• Depois, quando o preparado ferver, junte a couve lavada e ripada à mão.
• Em seguida, faça o tempero com sal e pimenta.
• Depois, deixar cozinhar até a couve ficar macia.
• Posteriormente, junte o pão escorrido.
• Em seguida, adicione o bacalhau (limpo de peles e espinhas).
• Depois, deixe que cozinhe em lume brando até o pão se desfazer.
• Posteriormente, deve retificar os temperos.
• Depois, deve servir o seu prato enquanto ele está muito quente.
• Bom proveito!

 

Receita de açorda de bacalhau no pão

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 4 ovos
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 1 malagueta de piripiri
• 1 molho de coentros
• 1 pão saloio
• 500 gr de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Primeiro, corte o pão no topo, formando uma tampa.
• Depois, deve retirar o miolo do pão.
• Em seguida, deve cozer o bacalhau.
• Depois, quando estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas.
• Posteriormente, deve desfazer o bacalhau em lascas.
• Em seguida, deve coar a água da cozedura, reservando-a.
• No imediato, deve escaldar o miolo do pão com a água.
• Depois, deve picar as cebolas, os alhos.
• Em seguida, deve colocar ambos num tacho e alourar no azeite.
• No imediato, deve acrescentar o piripiri.
• Depois, adicione o tomate (pelado, sem grainhas), cortado em bocadinhos.
• Em seguida, deve deixar estufar um pouco.
• Posteriormente, junte as lascas de bacalhau e deixe apurar os sabores.
• Depois, acrescente o miolo do pão e os coentros picados.
• Em seguida, deve bater bem para obter uma açorda.
• Posteriormente, deve misturar os ovos (ligeiramente batidos) e temperar com sal.
• Em seguida coloque a caixa de pão sobre um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
• Depois, deve transferir para a caixa de pão a açorda.
• No imediato, deve levar ao forno (previamente aquecido a 220º C).
• Deixe no forno por 10 minutos, sensivelmente.
• Depois, sirva no imediato.
• Acompanhe com uma salada ao seu gosto.
• Bom proveito!

 

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Receita de açorda de bacalhau e camarão

Ingredientes

— 2 dentes de alho

— 2 ovos

— 2 postas de bacalhau

— 200 gr de camarão

— Azeite q.b.

— Coentros q.b.

— Pão de véspera q.b.

— Pimenta q.b.

— Sal q.b.

 

Modo de Preparação

— Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

— Primeiro, deve cozer o bacalhau e os camarões em água a ferver, por 5 minutos.

— Depois, deve reservar a água de cozedura do bacalhau e dos camarões.

— Posteriormente, deve retirar o bacalhau e desfiar.

— Em seguida, deve reservar 4 camarões inteiros e descascar os restantes.

— No imediato, deve cortar os camarões descascados em pedaços, reserve.

— Depois, deve demolhar o pão com a água reservada (de cozer o bacalhau).

— Em seguida, deve colocar a água.

— Use a quantidade dependendo de como quer a açorda, mais ou menos líquida.

— Em seguida, deve picar os dentes de alho.

— Posteriormente, deve colocar num tacho e levar a refogar com o azeite.

— Após o alho começar a alourar, acrescente os camarões descascados.

— Depois, adicione o bacalhau desfiado.

— Em seguida, deve deixar fritar ligeiramente.

— Posteriormente, junte o pão demolhado ao refogado.

— Em seguida, deve envolver tudo.

— Depois, faça o tempero com sal e pimenta.

— No imediato, acrescente os coentros picados.

— Posteriormente, deve bater os dois ovos.

— Em seguida, junte os ovos à açorda mexendo sempre.

— No imediato, deve deixar cozinhar mais um pouco e depois retire do lume.

— Bom proveito!