Surpreenda com uma refeição deliciosa de comer e chorar por mais. Tome nota destas receitas de peixe assado para o fim de semana.
Quer uma sugestão para a sua próxima refeição? Peixe assado é algo delicioso e bastante saudável, até porque o forno é uma das formas mais saudáveis de cozinhar, além de ser bastante prático! Quer saber mais? Veja as receitas que o N Cultura reuniu para si.
3 receitas de peixe assado para o fim de semana
Bacalhau assado com batata e azeitonas
Ingredientes para 4 pessoas
– 10 pequenos lombos de bacalhau (dessalgado)
– 8 tomates cereja
– 5 batatas
– 3 alhos
– 2 cebolas
– 1 pote de azeitonas pretas (descaroçadas)
– Pimenta preta q.b.
– Sal q.b.
– Salsa q.b.
– Azeite q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 180º C.
– Cubra o fundo de uma assadeira com um pouco de azeite. Reserve.
– Descasque as batatas e corte as batatas uniformemente (a gosto).
– Coloque-as no fundo da assadeira.
– Tempere as batatas com um fio de azeite.
– Coloque a assadeira no forno por 5 ou 10 minutos.
– Entretanto, descasque as cebolas e corte-as em juliana.
– Retire a assadeira do forno e coloque a cebola sobre as batatas.
– Regue com um fio de azeite e leve ao forno novamente, por mais 10m.
– Entretanto, descasque o alho, pique-o e reserve.
– Pique um pouco de salsa e corte os tomates cereja em metades.
– Retire a assadeira do forno e junte-lhe o alho, a salsa e o tomate.
– Acrescente as azeitonas e leve ao forno por mais 5 minutos.
– Retire a assadeira do forno e coloque o bacalhau.
– Regue tudo com um pouco de azeite.
– Leve ao forno por mais 30 a 45 minutos.
– Retire quando vir que os lombos se separam da pele e começam a abrir-se.
– Sirva no imediato.
Filetes de robalo assado com batatas assadas
Ingredientes
– 4 filetes de robalo (já limpos)
– 2 batatas grandes
– ½ cebola
– ½ pimento vermelho
– Salsa fresca (ou seca)
– Azeite extra virgem
– Sal q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 200º C.
– Descasque as batatas e corte-as em rodelas (nem muito finas, nem muito grossas).
– Lave a cebola e corte em juliana. Faça o mesmo ao pimento (tiras finas e alongadas).
– Coloque papel vegetal numa assadeira.
– Coloque as batatas bem distribuídas.
– Regue as batatas com um bom fio de azeite virgem.
– Tempere com sal a gosto e muita salsa.
– Coloque a assadeira no forno e leve a assar por 5 minutos.
– Acrescente o pimento cortado em tiras e a cebola, colocando ambos sobre as batatas.
– Regue com azeite e leve novamente ao forno por 10 minutos.
– Entretanto, prepare os filetes de robalo.
– Tempere-os com sal idealmente em flocos e polvilhe os filetes com bastante salsa.
– Depois de 10 minutos, coloque os filetes de robalo na assadeira.
– Finalmente, leve a assar por mais 25 minutos.
Receita de Dourada Assada com Vegetais
Ingredientes
– 2 douradas
– 1 batata
– 1 cebola
– 1 cenoura
– 1 limão
– 1 tomate
– 1 chávena de chá com brócolos
– 1 chávena de chá com feijão verde
– 1 chávena de chá com ervilhas
– 1 chávena de chá com couve-flor
– 1 cacho de espargos selvagens
– ½ copo de vinho branco
– ½ copo de água
– Azeite q.b.
– Pimenta q.b.
– Sal q.b.
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 180º C.
– Corte a batata em finas rodelas e frite em bastante óleo.
– Escorra e tempere.
– Depois, limpe o peixe.
– Tempere-o com sal e pimenta a gosto.
– Faça cortes transversais em cada pedaço da dourada.
– Coloque uma rodela de limão em cada incisão.
– Unte uma assadeira com azeite, levemente.
– Coloque nela as batatas levemente fritas.
– Por cima, faça uma camada de rodelas de tomate.
– Coloque as douradas sobre o tomate.
– Verta o vinho e a água na assadeira.
– Leve ao forno por 15 a 20 minutos, em temperatura moderada a alta.
– Entretanto, coloque ao lume uma panela com água.
– Corte a cenoura em cubos e pique o resto dos vegetais.
– Leve a cenoura a ferver por cinco minutos.
– Retire e corte o cozimento com água fria.
– Proceda da mesma forma com cada um dos restantes vegetais (exceto a cebola).
– Escorra bem os legumes.
– Depois, aqueça uma frigideira e junte-lhe 3 colheres de sopa de óleo.
– Refogue nela a cebola picada, até ela ficar transparente.
– Junte depois os vegetais. Refogue-os por 5 minutos.
– Tempere os legumes com sal e pimenta.
– Sirva imediatamente o peixe assado com o preparado de vegetais.
Leia também:
- Peixe assado no forno para refeições memoráveis
- Saiba temperar peixe para assar (e não só) como um mestre
- Aprenda a assar peixe no forno como um Chef
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