Dê as boas-vindas ao espírito natalício com esta receita de filhós de forma! Uma sobremesa tradicional que todos vão querer provar! As filhoses, um doce encantador e repleto de tradição, conquistam corações durante a época natalícia. Originárias da nossa rica e diversificada culinária portuguesa, estas deliciosas iguarias tornaram-se uma presença incontornável nas mesas festivas, repletas de sabores que nos transportam para a atmosfera única desta época do ano.
Feitas com mestria e carinho, as filhoses encantam não apenas pelo seu sabor irresistível, mas também pela nostalgia e calor que trazem consigo. Vamos explorar a história e os segredos por trás deste doce tão emblemático, mergulhando na tradição e no prazer que as filhoses proporcionam a cada dentada. As filhoses são um doce típico de Natal que pode ser preparado de maneiras muito distintas. Uma forma menos convencional, mas bastante deliciosa são as filhoses de forma.
Talvez nunca tenha experimentado fazê-las, mas garantimos que não se vai arrepender. O resultado é fantástico e, se seguir atentamente a receita, não há por onde errar. Se já está a pensar no Natal e no menu que vai servir aos convidados não hesite em incluir estas filhoses na ementa, pois elas realmente vão surpreender pelo seu sabor e textura deliciosos. Prepare-se para uma viagem deliciosa pelo mundo das filhoses, onde a magia do Natal se manifesta em cada pedaço.
As melhores dicas para fazer filhós de forma
Polme
Um dos primeiros truques a seguir tem a ver com o polme que deve ser posto num recipiente que não seja muito grande e tenha um tamanho próximo do da forma das filhoses. Assim, é mais fácil conseguir mergulhar a forma, mesmo quando já há menos polme.
Evitar o excesso de óleo
Para umas filhoses bem sequinhas, coloque várias folhas de papel de cozinha sobrepostas entre a frigideira e o recipiente do polme. Assim, vai conseguir embeber o excesso de óleo na forma das filhoses, quando a remove da frigideira para a mergulhar no polme.
Deixar o ferro sob o óleo
No momento de mergulhar a forma das filhoses coberta de polme no óleo, deve manter o ferro sob o óleo por 3 segundos, de modo que as filhoses fiquem com a forma perfeita. Findo esse tempo, só tem de retirar a forma e terminar a fritura das filhoses.
Não mergulhar a forma no polme
Nunca deve mergulhar completamente a forma no polme, caso contrário as filhoses não se vão soltar. Assim, a forma quente só deve ser mergulhada até meio.
Aguardente ou sumo de laranja
Na confeção das filhoses, pode optar entre aguardente ou sumo de laranja.
Conservação
Conserve as filhoses estaladiças por mais tempo, guardando-as em caixas fechadas hermeticamente.
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Receita de filhós de forma para o Natal
Ingredientes
- 3 ovos
- 125 g de farinha
- 120 ml de leite
- 2 c. de sopa de aguardente
- Raspa de uma laranja grande
- 1 pitada de sal
- q.b. Mistura de açúcar e canela
- Óleo q.b.
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Primeiro, bata os ovos, apenas ligeiramente.
- – Depois, adicione o leite e a raspa de laranja.
- – Posteriormente, faça o mesmo com a aguardente e o sal.
- – Depois, junte a farinha.
- – Com a ajuda de uma vara de arames, misture os ingredientes.
- – Misture bem, até conseguir obter uma massa homogénea.
- – Depois, coloque o óleo numa frigideira e leve a aquecer.
- – Quando o óleo estiver quente, mergulhe a forma e deixe aquecer por uns instantes.
- – Depois, retire a forma do óleo.
- – De seguida, com uma toalha de papel, retire o excesso de óleo.
- – Mergulhe no polme, sem deixar que ele passe para a parte superior da forma.
- – Depois, mergulhe a forma no óleo e mantenha durante 3 segundos.
- – Posteriormente, retire e volte a repetir a operação.
- – Deixe as filhoses fritarem até elas ficarem douradas.
- – Coloque-as a escorrer em papel de cozinha.
- – Depois, passe as filhoses por açúcar e canela.
- – Bom proveito!
Dados Nutricionais
Dicas específicas para fazer filhós de forma perfeitas
Temperatura do Óleo Ideal: Certifique-se de que o óleo está bem quente, mas evite que fique excessivamente quente para evitar queimar as filhoses. Um óleo na temperatura correta garante uma fritura uniforme e saborosa.
Formas Pré-Aquecidas: Antes de mergulhar as formas na massa, pré-aqueça-as no óleo quente. Esse passo é crucial para garantir que as filhoses se desenformem suavemente e com a forma correta.
Absorção do Excesso de Óleo: Após mergulhar a forma no óleo, tenha um prato com papel de cozinha pronto para absorver o excesso de óleo que possa vir na forma. Isso ajuda a evitar que o óleo em excesso atrapalhe a aderência da massa à forma.
Ajuste da Temperatura da Forma: Certifique-se de que a forma está quente, mas não excessivamente. Se estiver muito quente, há o risco de cozer a massa antes mesmo de começar a fritar, comprometendo a textura desejada.
Mergulho Adequado na Massa: Ao mergulhar a forma na massa, assegure-se de que a massa não cubra completamente a altura da forma. Isso facilita a remoção das filhoses no final do processo de fritura.
Abanar para Soltar: Quando estiver a fritar as filhoses, abane muito ligeiramente a forma. Esse gesto simples ajuda a garantir que as filhoses se soltem facilmente da forma, resultando em filhoses perfeitamente moldadas.
Com estas dicas, estará pronto para criar filhoses de forma deliciosas, bem fritas e com uma apresentação impecável.
