O cheesecake de pêssego é uma sobremesa fantástica: agrada a miúdos e graúdos. Tome nota das receitas que temos para si!
Um cheesecake é uma sobremesa deliciosa. Na conclusão de um almoço ou jantar num restaurante, são muitos os indivíduos que escolhem o cheesecake no momento da sobremesa. Esta sobremesa leva ingredientes como bolacha e manteiga, podendo apresentar diversos sabores. O presente artigo centra-se no sabor a pêssegos. Gosta?
Receitas de cheesecake de pêssego
Cheesecake de Pêssego Paraguaio
Ingredientes
Para a massa cheesecake cozido:
– 80g de leite meio-gordo
– 30g de natas (35% de gordura)
– 10g de açúcar branco
– Raspa 1 limão
– 1 vagem baunilha
– 4 gemas de ovo
– 15g de amido de milho
– 65g de leite condensado
– 10g de sumo de limão
– 25g de manteiga sem sal
– 215g de queijo creme
– 3 claras de ovo
– 55g de açúcar branco
Para o molho de pêssego paraguaio:
– 20g de açúcar branco
– 2 pêssegos paraguaios, sem pele e em cubos
– 60g de água
– 20g de açúcar em pó (decoração)
– 1 pêssego paraguaio (decoração)
Modo de Preparação
– Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 160 °C .
– Comece por preparar o molho de pêssego paraguaio.
– Ferva 20g de açúcar branco com 2 pêssegos paraguaios.
– Deixe ficar até este se começar a desfazer.
– Retire o tacho do lume e coloque no frigorífico até arrefecer.
– Entretanto, prepare o cheesecake.
– Leve a aquecer o leite meio-gordo, com 30g de natas.
– Junte a raspa de limão, as sementes e a vagem de baunilha.
– Acrescente 10g de açúcar.
– Adicione 15g de amido com 3 gemas de ovo.
– Junte um pouco do leite quente e devolva ao tacho.
– Misture bem os ingredientes e deixe ferver. Não pare de mexer.
– Depois, retire do lume e acrescente o queijo creme.
– Junte 10g de sumo de limão e 65g de leite condensado.
– Mexa e, depois, acrescente 25g de manteiga sem sal.
– Posteriormente, triture tudo, recorrendo à ajuda de uma varinha mágica. Reserve.
– Coloque 3 claras de ovo numa taça e bata, com varas, até formar espuma.
– Junte 55g de açúcar, sem parar de bater, até formar um merengue brilhante.
– Envolva o merengue no creme anterior, com delicadeza.
– Coloque numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
– Unte com spray de gordura.
– Leve a forma ao forno pré-aquecido a 160ºC.
– Coloque em banho-maria, por 45 minutos, aproximadamente.
– Quando terminar a cozedura, deixe que arrefeça dentro do forno.
– Deixe 1h com a porta entreaberta.
– Depois, desenforme e coloque o molho de pêssego.
– Faça a decoração com açúcar em pó.
Cheesecake de pêssego com gelatina
Ingredientes
– 12 folhas gelatina
– 2 ovos separados
– 400 g pêssego
– 225 g queijo creme
– 150 g iogurte grego
– 100 g açúcar
– 100 g bolacha maria
– 50 g manteiga derretida
– 25 g açúcar mascavado
– 90 ml água
– Casca de 1/2 laranja (ralada)
– 2 c. de sopa com sumo de laranja
Modo de Preparação
– Unte com manteiga o interior de uma forma de mola.
– Triture as bolachas até ficarem em farinha.
– Acrescente a manteiga derretida. Misture.
– Junte o açúcar e volte a misturar até obter uma areia deliciosa.
– Coloque a mistura de bolacha no fundo da forma.
– Com a ajuda de uma colher, prense o preparado, criando uma base uniforme.
– Coloque a gelatina em água fria.
– Deixe que ela hidrate, aguardando 5 minutos, sensivelmente.
– Escorra a gelatina, apertando-a ligeiramente.
– Coloque a gelatina com a água num tacho pequeno.
– Leve a lume brando para que a gelatina se dissolva.
– Coloque os pêssegos, a casca de laranja ralada e o sumo de laranja, numa taça.
– Com uma varinha, triture até obter um creme macio.
– Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
– Com uma batedeira, bata o queijo creme até ficar suave.
– Adicione o açúcar, as gemas e o iogurte grego, continuando a bater.
– Misture o creme de pêssego e envolva bem.
– Bata as claras em castelo (com uma pitada de sal).
– Incorpore-as na massa, com um batedor de varas.
– Coloque a massa sobre a base da forma e alise o topo.
– Leve ao frigorífico por 4 horas. Idealmente, deve ficar de um dia para o outro.
– Com a ajuda de uma faca, solte as laterais do cheesecake.
– Faça a decoração a seu gosto.
Receita de Cheesecake de pêssego
Ingredientes
– 1 pacote de bolachas torradas (200 gr)
– 125 g de manteiga
– 1 pacote de natas de 200ml (frias)
– ½ lata de leite condensado
– 6 c. sopa (bem cheias) de queijo fresco batido
– 2 folhas de gelatina
– 2 limas em sumo
– 1 frasco de doce de pêssego (250 gr)
– Tomilho-limão fresco
Modo de Preparação
– Comece por partir as folhas de gelatina em pedaços pequenos.
– Coloque a gelatina em água fria para amolecer.
– Triture as bolachas até ficarem em pó.
– Acrescente a manteiga derretida (pode fazê-lo no microondas).
– Misture a manteiga com o pó de bolacha.
– Mexa bem até obter uma massa deliciosa que será a base do cheesecake.
– Coloque a massa sobre uma forma de tarte com fundo amovível.
– Depois, com a ajuda de uma colher de sopa espalhe por toda a forma.
– Pressione e prense a massa contra o fundo até cobrir a base toda.
– Escorra a gelatina da água fria e dissolva-a no sumo de lima (aquecido).
– Coloque as natas (frias) num recipiente.
– Bata as natas até engrossarem, durante cerca de 3 a 4 minutos.
– Adicione-lhes o queijo fresco (batido) e a meia lata de leite condensado.
– Junte ainda o sumo de lima onde a gelatina foi dissolvida.
– Mexa com a espátula e volte a bater por mais 1 minuto.
– Coloque a mistura sobre a bolacha da base da tarte.
– Espalhe uniformemente, recorrendo à ajuda de uma espátula.
– Leve o cheesecake ao congelador por 4 horas.
– Depois, espalhe o doce de pêssego.
– Com a ajuda de uma colher, espalhe o doce uniformemente sobre a superfície.
– Polvilhe com uma mão cheia de Tomilho-Limão.
– Leve ao frigorífico por mais 4 horas.
NCultura
Se leu “Delicioso cheesecake de pêssego. Derrete-se na boca!” e gostou, deixe-nos o seu comentário!
Se tem neste tema um particular interesse, conheça outros artigos sobre receitas, há diversas no NCultura.
Se tem paixão pelo mundo da gastronomia, saiba que há artigos de receitas no NCultura.
Se tem outros temas que gostaria que fossem explorados pelo NCultura, deixe-nos sugestões!
Apaixone-se pelo NCultura e explore diferentes temáticas: turismo e viagens, saúde, língua portuguesa, cultura, histórias, entre outras…
