Chega o outono e as castanhas assadas encaixam na perfeição nos dias frios. Castanhas quentes e boas! Como Assar Castanhas: 3 formas simples e fáceis.
O outono e o inverno são estações muito frias e chuvosas, com uma mística muito própria. É sempre uma sensação especial irmos na rua e sentir o perfume irresistível das castanhas assadas. Aquela compra é um investimento com retorno imediato, pois a satisfação de comer umas castanhas bem quentes num dia bem frio e chuvoso é enorme.
Ouvir “Quem quer quentes e boas” é um pregão que é bem mais do que um estímulo à compra imediata. É também um momento para recordar outros tempos, memórias felizes do passado. Mas nem sempre podemos comprar essas castanhas da rua.
Por vezes, estamos em casa, olhamos para a janela e chove tanto que não dá vontade de sair. Mas há vontade de comer as castanhas. A solução é assar castanhas por casa. Fique a conhecer receitas simples e práticas para castanhas assadas no forno, na frigideira e até no micro-ondas.
Como Assar Castanhas: 3 formas simples e fáceis
Castanhas assadas no forno
Ingredientes
- 4 c. de sopa de sal grosso
- 1kg de castanhas
Modo de Preparação
- Coloque o forno a 200 ºC para pré-aquecer, antes de colocar as castanhas.
- Posteriormente, lave bem as castanhas, seque-as e golpeie com a faca cada uma delas.
- Coloque as castanhas sobre um tabuleiro e cubra-as com sal grosso.
- Leve ao forno o tabuleiro por 30 a 40 minutos.
- Sirva as castanhas bem quentinhas. Pode acompanhá-las com um pouco de manteiga.
Receita de castanhas assadas no forno
Ingredientes
- 1 kg castanhas
- 4 c. sopa sal grosso
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Pré-aqueça o forno e coloque-o à temperatura de 200º C.
- Lave bem as castanhas e elimine das castanhas qualquer sujidade.
- Seque bem cada castanha com um pano de cozinha ou com papel de cozinha.
- Depois, com uma faca, faça um golpe (na horizontal ou em “x”) em cada castanha.
- Transfira as castanhas para um tabuleiro raso que possa ir ao forno.
- Depois, cubra as castanhas com o sal grosso.
- Leve o tabuleiro ao forno por 30 minutos, aproximadamente. O tempo dependerá do forno que se tem e do tamanho das castanhas.
- Retire o tabuleiro do forno (desligue-o).
- Descasque as castanhas, enquanto elas estão quentes.
- Estão prontas a servir. Delicie-se com o resultado.
- Bom proveito!
Castanhas assadas no micro-ondas
Ingredientes
- Castanhas
- Sal grosso
Modo de Preparação
- Faça em cada castanha dois cortes, cruzando-os.
- Coloque-as num recipiente adequado para o micro-ondas.
- Deixe que as castanhas cozinhem por 3 minutos.
- Tire com cuidado as castanhas do micro-ondas.
- Coloque-as sobre um pano.
- Polvilhe com sal grosso, de forma generosa!
- Deixe que as castanhas arrefeçam um pouco, enquanto estão embrulhadas no pano.
- Bom apetite!
A melhor receita de castanhas assadas no microondas
Ingredientes
- Castanhas, a gosto
- Sal, a gosto
Opcional
- Tempero, a gosto (como alecrim)
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Com a ajuda de uma faca afiada, faça um golpe profundo nas castanhas.
- Coloque as castanhas numa taça de vidro.
- Coloque a água noutra taça.
- Adicione uma castanha, apenas uma, dentro da água (atenção, é importante!). Assim, evitam-se acidentes com a água em ebulição.
- Coloque ambas as taças no prato do microondas, lado a lado.
- O tempo destinado é de 5 minutos. No entanto, depende da potência de cada microondas.
- Coloque no microondas por 5 minutos, na potência de 900W.
- Castanhas grandes podem demorar mais tempo, à volta de 7 minutos.
- Depois, com algumas folhas de papel de jornal, forre uma taça.
- Mal as castanhas estejam prontas para sair do microondas, coloque-as nessa taça.
- Depois, cubra as castanhas com uma mão cheia de sal.
- Posteriormente, feche o jornal muito bem.
- De seguida, para evitar que o papel se abra, coloque um peso por cima.
- Deixe as castanhas ficarem abafadas dessa forma, ao longo de 20 minutos.
- Assim, as castanhas irão cozinhar um pouco mais.
- Descasque as castanhas, quando elas estiverem mornas.
- Se ficarem frias, ficará bem mais difícil retirar a casca das castanhas!…
- Bom proveito!
Castanhas assadas na frigideira
Ingredientes
- Castanhas, a gosto
- Sal grosso, a gosto
Modo de Preparação
- Escolha o número de castanhas de acordo com o tamanho da frigideira.
- Golpeie com uma faca cada castanha, nem superficialmente, nem muito a fundo.
- Reúna todas as castanhas golpeadas numa frigideira, sem sobreposição.
- Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume médio por 3 minutos.
- Retire a tampa só para salpicar com um pouco de água. Tape novamente para cozer por mais 3 minutos, para as castanhas suarem.
- Junte agora o sal grosso, consoante o seu gosto.
- Tape e deixe que cozinhe por mais 7 minutos.
- Reduza o lume para as castanhas assarem de forma gradual.
- Sem destapar, agite com frequência para que assem por igual sem queimar.
- Vá verificando se estão bem assadas. Se for necessário, descasque uma e prove. A potência do fogão determina a duração da assadura. Se for mais potente, implica menos tempo para assar.
- Não deixe cozinhar em demasia, para as castanhas não ficarem rijas. Pretende-se que fiquem, apenas, estaladiças.
- Coloque as castanhas no centro de um pano e envolva-as no pano.
- Agite o pano fechado com as castanhas, assim as cascas soltam-se com maior facilidade.
- Aproveite para descascar as castanhas, enquanto ainda estão quentes. É mais fácil.
- Coma o máximo bem quentinhas e, se sobrarem, mime-se mais tarde!
A melhor receita de castanhas assadas na frigideira
Ingredientes
- Castanhas numa quantidade a gosto
- Sal grosso numa quantidade a gosto
Modo de Preparação
- Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- Selecione a quantidade de castanhas que pretende fazer.
- Coloque as castanhas no fundo de uma frigideira, sem sobrepor as castanhas.
- A quantidade máxima de castanhas irá depender da capacidade da frigideira.
- Com a ajuda de uma faca, faça um golpe em cada castanha. Tape a frigideira.
- Deixe que cozinhem em lume médio alto, por 3 minutos, aproximadamente.
- Retire a tampa e salpique as castanhas com um pouco de água.
- Depois, tape novamente a frigideira.
- Posteriormente, reduza o lume (para médio).
- De seguida, deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Pretendemos o “suar” das castanhas, para elas abrirem de forma natural.
- Tempere as castanhas e acrescente o sal grosso a gosto.
- Tape a frigideira e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
- Reduza o lume (para médio/baixo) para que as castanhas possam assar bem.
- Agite as castanhas, movimentando a frigideira, para que assem por igual.
- Repita o processo regularmente para as castanhas não queimarem.
- Depois de passarem 5 minutos, verifique se as castanhas estão bem assadas.
- O tempo dependerá da potência do fogão, das castanhas e do gosto de cada um.
- As castanhas estaladiças e tenras por dentro demoram entre 10 a 13 minutos.
- Evite que assem por tempo excessivo, pois as castanhas podem ficar muito rijas.
- Transfira as castanhas assadas para um recipiente.
- Posteriormente, tape as castanhas com um pano.
- Depois, agite as castanhas para que as cascas se soltem mais facilmente.
- Faça-o com o pano e dentro da taça.
- Descasque as castanhas, enquanto elas se encontram quentes.
- Sirva as castanhas assadas, quentes e boas.
- Bom proveito!
O homem das castanhas
Vídeo de: araujoiii
Nota: O homem das castanhas é uma canção interpretada de forma brilhante por Carlos do Carmo. A letra é de Ary dos Santos e a música é da responsabilidade de Paulo de Carvalho.
Truques e dicas para assar castanhas na perfeição
Transforme as suas castanhas assadas numa verdadeira iguaria com estas dicas e truques infalíveis:
- Tempero aromático: Eleve o sabor das castanhas assadas adicionando erva-doce ou alecrim. Aplique o tempero imediatamente após retirá-las do forno para que absorvam os aromas e os sabores frescos das ervas.
- Toque de humidade: Borrife as castanhas com água assim que as colocar no forno. Este truque proporciona humidade às castanhas, resultando numa textura mais macia e saborosa após a cozedura.
- Controle o tempo e a temperatura: O tempo de cozedura pode variar conforme o tamanho das castanhas e a potência do seu forno. Em média, 40 minutos a 200 ºC são suficientes para garantir castanhas douradas por fora e macias por dentro. Contudo, tome nota, pois em alguns casos, 25 minutos a 180 ºC podem ser o suficiente. Acompanhe o processo para evitar que as castanhas fiquem queimadas ou secas.
- Disposição uniforme: Distribua as castanhas de forma uniforme no tabuleiro, evitando sobrepor umas sobre as outras. Esse cuidado garante que todas as castanhas assem de maneira equitativa, resultando num dourado uniforme e uma textura perfeita.
- Harmonização de sabores: Eleve a experiência gastronómica acompanhando as castanhas com uma bebida que complemente os seus sabores. Experimente degustá-las com um cálice de jeropiga para um toque adocicado, água-pé para uma experiência mais leve, moscatel para um aroma floral ou vinho tinto para um contraste robusto.
Com essas dicas, as suas castanhas assadas não serão apenas um acompanhamento, mas uma verdadeira obra-prima culinária que encantará todos os seus sentidos.
Adorei as dicas sobre assar castanhas, mas a qual castanha se refere??