O melhor caril de frango de sempre

Toda a gente vai ficar surpreendida e vão querer saber como conseguiu! Conheça as nossas receitas de caril de frango e deixe toda a gente babada.

O caril consiste numa mistura de diversas especiarias (como: açafrão-da-terra, cardamomo, cominhos, coentro, gengibre, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela…), podendo temperar diversos ingredientes, ficando particularmente bem em arroz.

Países asiáticos como a Índia ou a Tailândia, entre outros, têm grande tradição em fazer caril. O caril de frango e de arroz é uma autêntica tentação. Reunimos para si algumas das melhores receitas para que possa proporcionar uma refeição memorável à sua família.

O melhor caril de frango de sempre

 

 

Receita de caril de frango (Receitas Yämmi)

Ingredientes

• 2 cebolas
• 1 caldo de galinha
• 600g de peitos de frango cortados em cubos
• 250g de maçã (golden ou reineta)
• 50g de pó de caril
• 250 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 120 ml de azeite
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Faça o tempero do frango com sal (um pouco). Reserve.
• Coloque o azeite e a cebola no copo.
• Acrescente a maçã descascada e o caril.
• Depois, programe 5 minutos, na velocidade 2, com a temperatura máxima (ST).
• Acrescente o leite de coco e o leite.
• Depois, faça o mesmo com o caldo de galinha e o sal.
• Programe 20 min na velocidade 2 a 90ºC.
• Triture ao longo de 3 minutos: comece na vel. 3 e vá aumentando até à vel. 7.
• Incorpore o frango no molho.
• Depois, cozinhe 10 minutos na velocidade 1 (a 100ºC).
• Junte salsa picada a gosto.
• Bom proveito.

 

Receita de caril de frango com coxas

Ingredientes

• 8 coxas de frango
• 2 c. sopa de óleo de coco
• 1 c. sopa de caril
• 2 courgettes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 maçã Fuji
• 250 g de arroz basmati
• 20 g de gengibre
• 1 lata de leite de coco
• 1 c. sopa de manteiga clarificada
• 1 c. sopa de cominhos em grão
• Coentros q.b.
• Sal q.b.

 

Modo de Preparação

• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
• Faça o tempero das coxas de frango com sal e caril. Reserve.
• Leve um tacho ao lume com o óleo de coco e aqueça-o.
• Depois, em lume forte, salteie as coxas do lado da pele até elas adquirirem cor.
• Vire-as para as coxas de frango alourarem do outro lado.
• Junte a cebola, os dentes de alho e o gengibre (tudo bem picado).
• Com uma colher, mexa bem os ingredientes.
• Depois, deixe refogar um pouco.
• Posteriormente, adicione as curgetes e a maçã (cortadas em cubos médios).
• Deixe que cozinhe mais um pouco.
• Depois, junte o leite de coco.
• Faça o tempero com sal.
• Posteriormente, deixe que cozinhe por 25 minutos, em lume brando.
• Coza o arroz, seguindo as indicações presentes na embalagem.
• Escorra o arroz e reserve.
• Coloque ao lume uma frigideira com a manteiga clarificada.
• Adicione os grãos de cominhos para libertarem o aroma (sem deixar queimar).
• De seguida, junte-os ao arroz cozido, com uma colher, e envolva bem.
• Quando as coxas estiverem bem cozinhadas, salpique-as com coentros picados.
• Sirva as coxas com o arroz de cominhos.
• Bom proveito.

 

Caril de frango

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 350 g peito de frango
• 280 g arroz basmati
• 250 g maçãs Royal Gala
• 150 g cebola
• 200 ml leite de coco
• 100 ml vinho branco
• 2 c. de sopa com azeite
• 2 c. de sopa com caril em pó
• 1 c. de sopa com farinha
• 1 c. de café com sal
• Coentros q.b.

 

Modo de Preparação

• Corte o peito de frango em cubos.
• Faça o seu tempero com o sal, o caril e a farinha e misture bem.
• Refogue no azeite a cebola e o alho picados.
• Adicione o frango e deixe alourar, mexendo frequentemente.
• Regue o refogado com o vinho branco e mexa novamente.
• Junte o leite de coco, tape o tacho e deixe que coza em lume brando.
• Lave as maçãs e descasque as mesmas.
• Corte-as em gomos e adicione as fatias ao frango.
• Cozinhe ao longo de mais 20 minutos.
• Leve um tacho com água (2 vezes a quantidade de arroz pretendida) ao lume.
• Faça o tempero com uma pitada de sal.
• Depois de ferver, junte o arroz, mexa com um garfo e tape.
• Deixe que coza até a água ser absorvida.
• Sirva o frango com o arroz, mas polvilhe primeiro com os coentros picados.

 

Caril de frango com abóbora e grão

Ingredientes

• 1 folha de louro
• 1 talo de aipo (com rama)
• ½ limão (sumo e casca)
• 800 g frango do campo
• 540 g grão de bico cozido (1 frasco)
• 300 g abóbora limpa
• 300 g arroz basmati
• 300 g cenoura
• 150 g alho-francês
• 150 g cebola
• 85 g (½ emb.) espinafres em folha
• 60 g amêndoas laminadas
• 50 g sultanas douradas
• 300 ml leite de coco
• 2 c. de sopa com azeite
• 2 c. de sopa com caril em pó 
• 1 c. de sopa com sal
• Cebolinho q.b. (fresco)

Modo de Preparação

• Coloque num tacho o frango cortado em pedaços.
• Acrescente nele a parte verde do alho-francês e a pele das cenouras.
• Junte, depois, o talo de aipo cortado em troços.
• Adicione, depois, duas tiras de casca do limão.
• Cubra com água e faça o tempero com metade do sal.
• Leve ao lume e coza tapado por 1 hora ou até o frango estar tenrinho.
• Depois, escorra o frango, coe o frango, mas reserve o caldo da sua cozedura.
• Descasque a cebola e pique-a finamente.
• Leve um tacho ao lume com o azeite e o louro.
• Quando a cebola estiver bem alourada, polvilhe com o caril.
• Adicione a abóbora cortada em cubos.
• Salteie por 5 minutos em lume médio a forte, mexendo de vez em quando.
• Adicione o leite de coco e acrescente o grão bem escorrido e as sultanas.
• Faça o tempero com o restante sal.
• Deixe que o caril ferva no tacho destapado sobre lume moderado.
• Entretanto, remova a pele e os ossos do frango e desfie-o.
• Acrescente o frango e junte ao caril 200ml do caldo (da cozedura).
• Deixe que ferva destapado por mais 15 minutos.
• No final, junte umas gotas de sumo de limão.
• Noutro tacho, verta 600ml do caldo da cozedura do frango.
• Leve ao lume e introduza o arroz quando ferver. Mexa com um garfo.
• Tape e coza por 12 minutos.
• Simultaneamente, aloure as amêndoas numa frigideira antiaderente.
• Envolva as folhas de espinafres no caril já pronto.
• Polvilhe com as amêndoas tostadas.
• Sirva com o arroz e salpique com cebolinho picado.

 

Caril de frango em quiche

Ingredientes

 –  5 ovos L

 –  300 g peito de frango em tiras finas

 –  150 g queijo Mozzarella ralado

 –  150 g tomate mini alongado

 –  100 g cebola picada

 –  80 g mini-pimentos

 – 50 g bacon em tiras 

 –  1 emb. massa quebrada 

 –  1 emb. natas

 –  3 c. de sopa com cebolinho picado

 –  1 c. de sopa com azeite

 –  1 c. de sobremesa com caril em pó

 –  2 c. de chá com sal

 –  1 c. de chá com alho em pó

 –  1 c. de chá com noz-moscada

 –  Pimenta de moinho q.b.

Modo de Preparação

 – Pré-aqueça o forno a 200º C.

 –  Numa frigideira, coloque o bacon, a cebola e o azeite e leve ao lume.

 –  Salteie por 1 a 2 minutos.

 –  Adicione o frango e continue a saltear por mais 5 minutos, mexendo sempre.

 –  Retire as sementes dos pimentos, pique-os e acrescente-os ao frango.

 –  Acrescente o alho, o caril em pó, uma colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.

 –  Envolva bem e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

 –  Corte o tomate ao meio e reserve.

 –  Forre uma tarteira com a massa, conservando a folha de papel vegetal.

 –  Bata os ovos e junte-os às natas, assim como ao restante sal.

 –  Adicione a noz-moscada e um pouco de pimenta.

 –  Acrescente, depois, o cebolinho picado e misture bem.

 –  Espalhe sobre a massa a mistura de frango criada.

 –  Salpique com o queijo ralado e cubra com o preparado de ovos.

 –  Disponha as metades de tomate, com a parte cortada virada para cima.

– Leve ao forno por 20 minutos, colocando na posição mais próxima da base.

– Está pronto a servir!