– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, faça um corte em cruz do topo dos tomates.

– Em seguida, mergulhe os tomates em água a ferver.

– Depois, quando a casca levantar, retire da água e retire a pele.

– Posteriormente, pique os tomates, os dentes de alho e a cebola, finamente. Reserve.

– Então, retire gorduras às moelas.

– No imediato, corte as moelas em dois ou três pedaços, consoante o tamanho.

– Em seguida, lave as moelas e os corações para retirar toda a sujidade.

– Depois, coloque esses ingredientes a escorrer. Reserve.

– Posteriormente, num tacho, refogue a cebola em azeite.

– Então, adicione um pouco de sal grosso, para a cebola não queimar.

– Em seguida, quando a cebola ficar translúcida, adicione o alho e deixe fritar ligeiramente.

– Nesse momento, adicione a pasta de tomate, os tomates picados e o louro.

– No imediato, envolva bem e deixe refogar.

– Deixe que refogue ao longo de 2 min, até reduzir um pouco e a cor ficar mais acentuada.

– Posteriormente, envolva os miúdos, tempere com pimenta e mais um pouco de sal.

– Em seguida, cozinhe destapado (em lume forte) por 5 minutos, para apurar.

– Após esse tempo, adicione o vinho.

– Pouco depois, prove o molho para acertar temperos e tape.

– Posteriormente, deixe cozinhar em lume brando por 40 minutos.

– No final, o molho terá engrossado.

– Bom proveito!