– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Primeiro, deve levar ao lume num tacho o açúcar com a água, até obter o ponto de pérola.

– Posteriormente, adicione o doce de gila, a amêndoa moída e a canela.

– Em seguida, leve de novo ao lume até ferver, durante cerca de 3 minutos.

– Então, retire do lume e deixe arrefecer.

– Após estar frio, acrescente as gemas batidas, aos poucos, mexendo sempre.

– Posteriormente, leve ao lume novamente, mexendo sempre, até engrossar.

– Aguarde até que se possa fazer o ponto estrada.

– Entretanto, unte uma forma com manteiga.

– No imediato, forre a forma com papel vegetal.

– Em seguida, o fundo da forma deve ser untando novamente com manteiga.

– Depois, a forma deve ser polvilhada com farinha.

– Posteriormente, coloque o preparado na forma.

– No imediato, alise e, em seguida, polvilhe com farinha.

– Então, deve levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 40 minutos, aproximadamente.

– Após esse tempo, retire e deixe arrefecer por completo.

– Em seguida, já frio, desenforme.

– Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

– Bom proveito!