– Ligue o forno nos 220°C.

– Regue o bacalhau com leite, leve ao lume e ferva por 10 minutos.

– Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas.

– Refogue em azeite, em lume brando.

– Corte o alho francês em rodelas finas, lave e escorra.

– Adicione à cebola.

– Pele e rale as cenouras em fios e junte aos demais legumes.

– Tape e deixe estufar.

– Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços.

– Acrescente aos legumes, aumente o lume e deixe cozinhar por 5 minutos.

– Escorra o bacalhau e use esse leite para fazer o puré de batata.

– Separa os lombos do bacalhau em lascas grandes.

– Unte um tabuleiro e distribua o puré, colocando ao centro os legumes e as lascas de bacalhau.

– Disponha uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até dourar.