Receita de Aletria à moda antiga
Delicie-se com esta receita de aletria à moda antiga e permita que o espírito natalício invada a sua mesa com cada colherada. Experimente!
Ingredientes
- 3 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- 500 ml de leite há quem use água em substituição
- 150 g de açúcar
- 100 g de Aletria
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 gotas de aroma de baunilha
- 1 casca de limão
- q.b. Canela em pó
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Primeiro, coloque ao lume um tacho com meio litro de leite temperado.
- – Então, faça o tempero do leite com o açúcar e o aroma de baunilha.
- – Nesse passo, deve adicionar a casca de limão, o pau de canela e a manteiga.
- – Esta é uma combinação que deixa um perfume agradável, que cheira a Natal!
- – Nesta etapa, deve deixar o leite ferver.
- – Posteriormente, terá o leite temperado para fazer aletria.
- – Entretanto, desfaça a massa de aletria, cuidadosamente.
- – Essa etapa permite soltar a massa e puxar os novelos pelas extremidades.
- – Em seguida, adicione a massa completamente solta ao leite a ferver.
- – Depois, deixe que a massa cozinhe durante 5 a 7 minutos.
- – Então, ao longo deste processo, vá mexendo com um garfo, ocasionalmente.
- – Posteriormente, com um garfo, bata 3 gemas de ovo numa tigela.
- – Em seguida, acrescente uma colher de sopa do leite fervente às gemas.
- – No imediato, mexa para as gemas irem aquecendo e não talharem.
- – Então, adicione mais duas colheres de leite às gemas e volte a mexer.
- – Posteriormente, após a massa estar cozida, remova o tacho do lume.
- – Nesse momento, retire o pau de canela e a casca de limão.
- – Em seguida, acrescente as gemas à aletria, para lhe dar a cor alaranjada tradicional.
- – No imediato, envolva tudo com uma colher de pau.
- – Então, coloque o tacho em lume brando.
- – Depois, para obter uma Aletria cremosa, deixe por 1 minuto, mexendo sempre.
- – No entanto, se preferir que a Aletria fique mais sólida, deixe mais tempo.
- – Se deixar no lume durante mais 1 ou 2 minutos terá uma aletria de cortar à faca.
- – Posteriormente, verta o preparado para uma travessa.
- – No imediato, deve deixar arrefecer.
- – Então, pode decorar a aletria com canela em pó.
- – Finalmente, sirva a sobremesa fria.
- – Bom proveito!
Dados Nutricionais
Calories: 244kcalCarbohydrates: 43gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 20mgSodium: 94mgPotassium: 140mgFiber: 1gSugar: 29gVitamin A: 258IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 118mgIron: 0.2mg
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