– Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água, para preparar o caramelo.

– Aguarde que ferva, até obter um caramelo com uma tonalidade dourada.

– Forre uma forma de pudim com o caramelo. Reserve o resto.

– Coloque numa tigela o leite condensado.

– Junte à tigela os ovos e a raspa de laranja. Misture tudo muito bem.

– Acrescente o leite de forma lenta e delicada. Vá mexendo sempre.

– Transfira o preparado para a forma com caramelo.

– Deixe a forma em banho-maria e leve por mais 75 minutos ao forno (a 150ºC).

– Depois, retire do forno e aguarde que arrefeça.

– Desenforme o pudim e sirva.