– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Para preparar os ovos-moles do recheio…

– Primeiro, leve um tacho com a água e o açúcar ao lume.

– Deixe o tempo necessário para fazer uma calda transparente.

– Em seguida, retire o tacho do lume e deixe que arrefeça um pouco.

– Posteriormente, coloque as gemas (desfeitas, sem bater) numa taça.

– Depois, volte a levar o tacho com a calda ao lume, mantendo-o reduzido.

– Em seguida, junte as gemas, mexendo energicamente até formar um creme grosso.

– Então, coloque este creme numa taça e guarde-o no frigorífico até ter de o usar.

– Depois, pré-aqueça o forno e coloque-o na temperatura de 170 °C.

– Em seguida, trabalhe a massa filo, duas folhas de cada vez.

– Deve ter cuidado, porque esta massa seca muito rapidamente.

– Primeiro, coloque uma folha sobre a outra.

– Depois, corte as folhas em quatro partes iguais.

– Em seguida, pegue numa dessas partes e separe uma folha.

– No imediato, pincele-a bem com a manteiga derretida.

– Posteriormente, sobreponha outra folha e volte a pincelar por cima.

– Em seguida, coloque uma colher de ovos-moles numa das extremidades da massa.

– Depois, deve enrolar e dobrar as pontas do rolo para cima.

– À medida que realiza este procedimento, coloque os pastéis num tabuleiro de forno.

– Posteriormente, repita a operação até acabar os ingredientes.

– Finalmente, leve o tabuleiro com os pastéis ao forno por cerca de 25 minutos.

– Vigie ao longo do tempo e verifique regularmente para a massa não queimar.

– Retire do forno o tabuleiro e disponha-os numa travessa.

– Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.

– Bom proveito!