– Coloque a cebola, o pimento e o alho (tudo bem picadinho) num tacho com azeite.

– Leve a refogar em lume brando para ficarem bem cozinhados.

– Entretanto, retire a pele à alheira e leve a alheira a cozinhar até ficar douradinha.

– Bata os ovos, juntamente com a salsa.

– Junte a noz-moscada, o sal e a pimenta, para temperar.

– Acrescente aos ingredientes restantes.

– Depois, com a colher de pau, vá mexendo os ingredientes.

– Posteriormente, polvilhe o preparado com queijo ralado.

– Acompanhe os ovos mexidos com alheira com uma boa salada verde.

– Sirva na companhia de pão.

– Bom proveito.