Cozido à Portuguesa tradicional
Quer preparar um dos patos mais emblemáticos da nossa culinária? Descubra a história por trás do Cozido à Portuguesa tradicional e deixe-se levar pelo sabor!
Ingredientes
- 8 folhas de couve-lombarda.
- 6 batatas vermelhas
- 4 cenouras
- 2 nabos
- 1 pernil fumado
- 1 orelha fumada
- 1 chouriço
- 1 morcela
- 500 g de sal grosso
- 1 embalagem de mistura de carnes para cozido à portuguesa.
- q.b. Água
Modo de Preparação
- – Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
- – Primeiro, deve salgar as carnes, envolvendo-as bem no sal.
- – Depois, deve reservar as carnes de um dia para o outro.
- – Então, no dia seguinte, deve lavar muito bem as carnes salgadas para eliminar todo o sal.
- – Posteriormente, deve colocar todas as carnes num tacho com água.
- – Em seguida, deve deixar cozinhar em lume médio/baixo.
- – Depois, deve remover as carnes à medida que ficam cozinhadas.
- – Primeiro, deve retirar os enchidos. Em seguida, a carne de vaca.
- – Então, nesta fase, para manter as carnes quentes, deve reservá-las com um pouco da água do cozido.
- – Posteriormente, na água do cozido, deve cozer as batatas, as cenouras e os nabos descascados e cortados ao meio.
- – Então, deve escaldar as folhas da couve na água (não é necessário cozer muito tempo).
- – Finalmente, deve cortar as carnes em pedaços mais pequenos.
- – Resta servir o prato tradicional numa travessa com os legumes.
- – Bom proveito!
Dados Nutricionais
Calories: 507kcalCarbohydrates: 34gProtein: 41gFat: 24gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 127mgSodium: 32494mgPotassium: 1203mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 7089IUVitamin C: 31mgCalcium: 79mgIron: 5mg
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