Pudim tradicional

Márcio Magalhães

O sabor tradicional é sempre o melhor. Experimente estas receitas de pudim tradicional que vão deixar qualquer um maravilhado!

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Tempo de Preparação 15

Tempo de Cozedura 40

Prato sobremesa

Cozinha Portuguesa

Porções Pessoas

Calorias 293 kcal

Ingredientes

10 gemas de ovo
2 ovos
1 laranja raspa e sumo
210 g de açúcar
510 ml de leite
40 ml de vinho do Porto
2 c. de sopa de amido de milho
1 c. de chá de aroma de baunilha

Para o caramelo:

250 g de açúcar
60 ml de água

Modo de Preparação

– Comece por separar as gemas das claras. Reserve.
– Bata bem as gemas e os ovos com o açúcar.
– Faça-o até obter um preparado cremoso, fofo e esbranquiçado.
– Acrescente a raspa e o sumo de laranja. Misture.
– Junte o leite e o aroma de baunilha. Misture.
– Adicione o vinho do Porto.
– Finalmente, acrescente o amido de milho peneirado.
– Depois, bata mais um pouco, em velocidade baixa.
– Posteriormente, prepare o caramelo.
– Basta colocar o açúcar e a água num tacho e levar ao lume (alto).
– Retire depois de começar a ganhar cor e o açúcar estar completamente dissolvido.
– Depois, cubra uma forma de pudim com o caramelo uniformemente, cuidadosamente.
– Coloque o preparado sobre o caramelo, previamente passado por um passador e tape.
– Coloque a forma no interior de um tacho com água no fundo.
– Deixe cozinhar em lume brando, em banho-maria, ao longo de 40 minutos.
Nota: Deve estar com atenção. O tacho não deve ficar sem água, nem queimar.

Dados Nutricionais

Calories: 293kcalCarbohydrates: 63gProtein: 3gFat: 3gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 55mgSodium: 43mgPotassium: 107mgFiber: 1gSugar: 61gVitamin A: 174IUVitamin C: 1mgCalcium: 81mgIron: 1mg

Palavra-Chave Pudim tradicional

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