– Coloque meio pato (em pedaços) numa panela.

– Adicione à panela o chouriço e o presunto.

– Acrescente a cebola, o alho, o louro e, também, a cenoura.

– Verta meio cálice de Vinho do Porto e regue com água.

– Faça o tempero com pimenta.

– Leve a panela ao lume por 45 minutos.

– Retire o pato do lume, quando estiver bem cozinhado, e desfie. Reserve.

– Reserve também o chouriço e o presunto.

– Reserve parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura.

– Para o arroz, pique uma cebola e leve a refogar na gordura do pato.

– Entretanto, lave em água fria o arroz vaporizado e adicione ao tacho para fritar ligeiramente.

– Regue o arroz com o caldo da cozedura do pato.

– Faça o tempero com sal e deixe que cozinhe ao longo de 10 minutos.

– Entretanto, fatie o chouriço em rodelas e corte o presunto em pequenos pedaços. Reserve.

– Disponha tudo numa assadeira. Faça uma cama de arroz.

– Coloque por cima o pato e o presunto.

– Volte a tapar a camada de carnes com arroz. Termine com o chouriço.

– Leve novamente ao forno por 10 minutos.

– Sirva este arroz de pato bem tostadinho.