Prepare a marinada, começando por temperar as bifanas com sal e colorau.

Depois, regue com o vinho e mexa tudo muito bem. Deixe a apurar por 20 minutos.

Coloque no lume uma panela com o azeite, a cebola e o alho.

Junte ainda a banha de porco e deixe alourar um pouco.

Acrescente o concentrado de tomate, o louro e a água para fazer o molho.

Adicione a cerveja, 10 minutos depois, e junte o vinho da marinada.

Acrescente, então, o molho inglês, o whisky e o vinho do Porto.

Acrescente a mostarda, o piripiri e deixe cozer por 20 minutos.

Depois, triture tudo com uma varinha mágica e aguarde que levante fervura.

Só, então, junte as bifanas e mexa com frequência, mantendo-as separadas.

Tape a panela e deixe que ferva por 1 hora. Mexa com regularidade.

Retifique os temperos, conforme o gosto, colocando sal e picante.

Corte ao meio o pão e barre cada metade com um pouco de mostarda.

Por fim, coloque no pão as bifanas com molho.

Está pronto a servir.